苹果一股酒味？ 柚子有一股酒味？

一、苹果一股酒味？

放久的苹果散发出了酒味是因为水果(特别是苹果)在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精，于是，我们就闻到酒味了。 　　

这里还要同那些已经变软变黑发出酒味的苹果区别一下，因为，这种发酵的苹果上很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子最好参按照霉变果子处理，不同的烂果子要区别对待，些因为碰撞和冷冻造成的烂果子，还是可以吃的；至于那些因为霉菌感染变质的果子，还是尽快送入垃圾箱吧。

当然，如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，本着节约的原则，还是可以吃的。

二、柚子有一股酒味？

1、柚子有酒味原因：

柚子如果存放时间过长，或者表皮有破损的现象，就会导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，微生物在其中代谢的过程中会消耗其中的糖分等营养成分，并且会产生大量的代谢产物，其中酒精就是其中的一种，因此才回到熬制柚子出现酒味。

这样的柚子是不可以吃的，其中不仅含有大量有害微生物，而且还还有很多有害代谢产物，食用后会引起肠胃不适，对健康也非常不利。

2、柚子苦：

（1）品种问题

世界上有名的柚子只有四种：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹罗柚。而我国的有名的柚子就是沙田柚，这类柚子味道甘甜，肉厚汁多，适合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚这样的口味，有部分柚子的味道就带有苦味，比如胡柚，这种柚子个小，味道苦，在我国多作为中药材的原料，很少是食用。

（2）吃到了苦味成分

柚子中将果肉分开的白皮以及果肉中夹杂的种子都含有苦味成分，在食用时需要小心，食用到种子和白皮都会出现苦味。

（3）冷冻过度

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜欢将柚子冰冻保存，其实这会导致柚子果肉细胞的破裂，白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中，食用时味道带苦。不过不是很苦。

（4）未成熟

柚子没有很成熟时，果肉中的苦味成分比较多，而且果肉中的糖分也很低，甜味很低，食用时舌头只能品尝到苦味。

（5）生物苷含量高

红柚子中含有一定量的柚皮苷，这种物质带有一定的苦味，当红柚子内的柚皮苷含量较高时，就会使红柚子吃起来的味道偏苦。

扩展资料：

柚子含有糖类、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

三、杨梅一股酒味正常吗？

不正常.

正常情况下，新鲜的杨梅是不会出现酒味的，如果杨梅闻起来有酒味的话，说明此时的杨梅成熟过度，杨梅中含有糖分已经开始发酵了，并且此时的杨梅其他营养物质会大大流失掉，甚至还会出现细菌滋生的情况，说明建议还是不要再食用，不能可能会引起身体不适。

四、香蕉怎么有一股酒味？

香蕉之所以有一股酒味，很大原因是香蕉里边开始发酵了，很多水果都成熟过头的时候都会发酵，香蕉也不例外，一旦发酵就会有酒精产生，我们酿酒的原理差不多是这样，所以香蕉有酒味儿是可以吃的，不用太过担心，有了酒味的香蕉会更甜一些

五、香肠一股白酒味咋办？

1、首先要区分一下香肠的来源，如果你是自己做的香肠，出现了浓重的酒味那么就是你的酒水加的太多了，比例不对，这个时候就是做一些处理让酒自然挥发就可以了。

2、如果你是购买的香肠，是成品的话，那么出现浓重的酒味可能是加工有问题，这个时候就不要再吃了，选择丢弃重新再买，所以一次不要买太多的食品，放久了难免就吃不了。

3、对于香肠的处理方法就是使用缝衣服的针，在香肠上戳一些孔，然后让它自然挥发，或者你也可以用锅蒸一下，可以加快蒸发，这样能很有效的去除酒味。

六、自酿的红酒一股啤酒味？

其实红酒也不是很贵了，现在价格都很透明，建议你可以买红酒喝，而不是自己酿，毕竟发酵时候的菌个人是掌握不好的。

七、买的酒精一股酒味？

以正常，一样可以使用的。原来疫情时期有很多酒精都是用白酒蒸馏出来的，所以才会一股白酒味，但是杀菌效果是一样的。

八、为什么洗碗一股啤酒味？

洗的碗中，有用来喝啤酒的碗，所以有股啤酒味

九、杨桃一股酒味有酒精吗？

没有，

建议不要食用。

新鲜杨桃的口感酸甜可口，无异味，杨桃放久了出现酒味一般是成熟过当、变质导致的，杨桃水分丰富、富含糖类物质，而且果皮较薄，很容易受到细菌的污染，购买杨桃的时候每次按需购买即可，吃多少买多少，这样可以避免不必要的浪费。

十、为什么椰青一股酒味？

说明椰子变质了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，不宜继续食用。水果保存要注意，最好放在干燥、通风的地方储存。没有变质的椰子，其中的水是清甜的，能起到生津解暑、清凉解渴的功效。