炖羊肉贴饼子做法？ 羊肉泡馍饼子怎么烙？

一、炖羊肉贴饼子做法？

炖羊肉贴饼子的做法

1.面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑

2.柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用

3.羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

4.锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒

5.加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子

6.锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水

7.大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂

8.胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路

9.把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼

10.以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出了。

二、羊肉泡馍饼子怎么烙？

材料面粉500克，羊骨，黄花，木耳，粉丝，葱姜，料酒，桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，酵母，油，盐，胡椒粉，葱花，香油做法1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的6.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。如500g面粉，就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母，静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中7.和成面团，盖上保鲜膜发酵8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团9.一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑10.分成大小适合的面剂，擀成小饼11.锅中不放油，小火慢慢两面烙熟12.切成饼丁，正宗的是用手来抠成小粒，比较费力，我改成了刀切13.粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发，泡软。木耳和黄花撕一下14.锅中放熬好的羊肉汤，如果觉得太肥，可以加一半的开水15.开锅后下木耳，黄花16.煮开下粉丝，再开下饼丁，调入盐和胡椒粉，再开即可关火。撒上葱花，点上香油

三、红焖羊肉贴饼子的做法？

红焖羊肉的做法可以将羊肉洗净去腥，然后放上各种香料，羊肉煮熟，再放一点酱料，生抽沟厕，然后再锅边上贴上玉米饼子，盖上锅半小时以后就熟了

四、铁锅炖羊肉贴饼子做法？

炖羊肉贴饼子的做法

1.面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑

2.柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用

3.羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

4.锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒

5.加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子

6.锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水

7.大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂

8.胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路

9.把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼

10.以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出了。

五、羊肉焖饼子乌鲁木齐哪家好吃？

摆家特色羊肉焖饼子。

羊肉焖饼子超好吃，大块的羊肉，大块的土地胡罗卜，羊肉特别嫩，好大一盘，吃着特过瘾，沙葱和凉粉也好吃，

六、羊肉焖饼子正宗巴里坤做法？

材料

面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。

做法

1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。

2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可

七、羊肉盖饼子面怎么做？

1、先和面。主锅安装一字刀头，将面粉300克，盐3克，油5克，水150克放入主锅，烘焙模式，大号和面钩，4分钟。

2、面和好分成35克的面剂子，放入盆中醒面，多放点油让面剂不能互相粘连，还能让面醒好后延展性好。

3、主锅加热水将羊肉焯水，羊肉焯水后将水倒掉，洗锅。

4、主锅中加油20克，将葱姜蒜辣皮子放入锅中爆香。

5、开盖，放入羊肉、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香叶、草果、糖、醋。

6、放胡萝卜、土豆、洋葱 烹饪师 20/ 0 /120°，在这个20分钟内就可以将醒好的面团擀成薄饼状（越薄越好)焖在羊肉土豆上，利用锅内的热气将饼子焖熟，每张饼子焖一分钟左右，就可以取出。（喜欢吃辣的可以加一些青椒，最后5分钟前放入）

7、将焖好的饼子先装盘，羊肉出锅盖在上面，撒葱花，香菜装饰即可。

八、羊肉烩饼的饼子咋烙？

羊肉烩饼是一道以烙饼为主食，配以香煎羊肉等配料的美味中式小吃。下面是一种常见的烙饼做法：

材料：

- 面粉：400克

- 温水：适量

- 食盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 逐渐加入温水，同时用手或筷子搅拌，直到面粉形成一个均匀的面团。

3. 把面团放在台面上，用手揉搓成一个光滑的面球，然后盖上湿布，静置约15分钟，让面团松弛。

4. 取出松弛好的面团，将其分割成适合大小的小面团块（约40克/个）。

5. 将一个小面团块放在烤盘上，用手掌压扁成薄圆形饼状。

6. 取锅烧热，添加适量的植物油，平底锅时也可以使用。

7. 将压扁的面团块放入锅中，小火煎烙。等到底部变成金黄色并有饼的纹路，再翻面煎烙。

8. 重复上述步骤，煎制至所有面团都变成金黄色的烙饼。

当羊肉准备好后，您可以在烙饼上加入煎熟的羊肉，一些蔬菜（如葱花、胡萝卜丝等）和适量的调料，然后卷起来即可。这样就可以享用香煎的羊肉烩饼了。

请注意，烙饼时要掌握好火候，适度翻面，以确保饼子均匀煎烤。您还可以根据个人口味的喜好，对饼子的厚度和大小进行调整。

希望这个烙饼的做法对您有帮助，祝您烹饪出美味的羊肉烩饼！

九、地锅羊肉贴饼子的做法？

材料：牛肉300g葱段 10g姜片 10g清水 适量豆角段 100g玉米段 60g海米 5g棒子面（玉米面） 200g面粉 60g泡打粉 1/2小匙调味料：白糖 1大匙花椒 1小匙八角 1颗干红辣椒 1支酱油 3大匙料酒 3大匙腐乳 1/2块盐 少许油 适量

具体步骤：1．牛肉切块，在沸水中汆掉血沫后捞出来沥干。锅中烧热油，小火炒白糖。

2．用铲子不停地搅拌，等待糖液由冒大泡变成冒小泡。

3．此时关火，下入肉块并盖上锅盖。

4．30秒后，锅里的劈里啪啦的声音渐消，重新开火将肉块炒至上色。

5．随后加入花椒、八角、干红辣椒，小火炒出香味。

6．再撒入葱段、姜片和海米。

7．加入酱油和料酒调味。

8．继续开小火炒出香味。

9．倒入打散的腐乳块、温水没过食材表面。

10．盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

11．等待的时间里开始准备棒子面饼的部分。

12．称量棒子面、面粉和泡打粉。

13．用筷子搅拌均匀，分2、3次加入120-130cc的温水。

14．和成团备用。

15．30分钟后，在炖肉的锅里下入豆角段和玉米段，撒少许盐搅拌均匀。

16．拿起一块和好的面团，稍微揉圆后用手将其贴在锅壁上，剩余的面团以此类推。盖盖儿焖5-10分钟，待棒子面饼熟透、颜色黄亮即可整锅端上桌。

十、哈密羊肉焖饼子哪里的好吃？

哈密羊肉焖饼子是新疆地区的传统美食，现已在全国各地广受欢迎。以下是一些在一些网友评价较高的哈密羊肉焖饼子店：

1. 和合谷烤焖羊肉：位于新疆乌鲁木齐市沙依巴克区沙依巴克东路467号。店内装修独特，服务态度好，最受欢迎的是其焖饼子和羊肉串。

2. 独家记忆羊肉焖饼：位于新疆乌鲁木齐市水磨沟区幸福路与荔枝路交叉口。店内环境整洁，价格实惠，且分量足。

3. 库尔勒艾提尼烤焖羊肉：位于新疆库尔勒市人民路。口味正宗，羊肉鲜嫩，焖饼子口感香脆。

4. 阿拉尔市常全新城步行街羊肉焖饼子：位于新疆阿拉尔市常全新城步行街。店内卫生干净，羊肉味道好，焖饼子卖相美观。

以上仅是一些网友评价较好的推荐，而且每个人的口味和想要的体验不同，您可以根据自己的口味和所在地的情况进行选择。