柿饼霜是用什么做的？ 柿饼是用什么柿子做的？

一、柿饼霜是用什么做的？

选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。

2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。早些年间，人们通过人工去皮。

3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中，将簸箕置于屋顶等高处，通风良好的地方。

二、柿饼是用什么柿子做的？

成熟的脆柿子及软柿子都可以做成柿饼。

通常情况下，大多数品种的柿子都可以制作柿饼食用，无论是脆柿子或者是软柿子，只要保证完全成熟，并且没有变质腐烂就可以，至于晒制的柿子的重量及大小可以结合自己的喜好程度而定，但是尽量选择甜度比较高、含水量偏低且无核或核很少的柿子。

三、做柿饼用什么柿子？

柿饼是用软柿子做的。

    懒柿子就是成熟的软柿子，还没有软化之前的柿子，用人工方法將它的涩味去掉。

    软柿子甜度非常高，口感好，而且它的涩味都已脱去，用来制作的柿饼，吃上去又糯又软很甜。

     如果用硬柿子做，做出的柿饼甜度低，口感差，还会有浓重的涩味。

     值得注意的是: 做柿饼时要注意天气，最好是选择一至二周都晴朗，太阳光好的日子，晒出来的柿饼自然掛霜，防捂坏。

四、柿饼上的面粉用什么做的？

这个问题我来回答，柿饼上的面粉用什么做的，看到这个问题，就知道好多人都不知道柿饼上的白其实就是柿子出的柿霜，它是柿子经过去皮，近两个月的风干晾晒，把柿子晒熟糖化后再用袋子密封，捂出柿霜，这样处理柿饼就可以吃了，柿霜是白色的，看起来像面粉，其实它是好东西，有很高的营养价值。

五、柿饼是怎样做的？

1、选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。

2、去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

4、上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

六、柿饼是用脆柿做还是用懒柿做？

    柿饼是用懒柿子做的。

    懒柿子就是成熟的软柿子，还没有软化之前的柿子，用人工方法將它的涩味去掉。

    软柿子甜度非常高，口感好，而且它的涩味都已脱去，用来制作的柿饼，吃上去又糯又软很甜。

     如果用硬柿子做，做出的柿饼甜度低，口感差，还会有浓重的涩味。

     值得注意的是: 做柿饼时要注意天气，最好是选择一至二周都晴朗，太阳光好的日子，晒出来的柿饼自然掛霜，防捂坏。

七、柿饼是用柿子做的，还是冻柿子做的啊？

不是冻柿，最好是不用暖的那种，只要发黄了，摘下来把皮去掉。

晒干在放一些面薄之类的，有助于防腐。

八、柿饼是西红柿做的吗？

柿饼不是西红柿做的，是柿子做的。

削去柿皮，放在篾折子上令其日晒夜露（不能淋雨），待柿子表面干枯，即用手一个个地压成饼形，再放于篾折子上日晒夜露，约七到十天后，再压一次，这时涩味已全部消失，然后将其上缸，让其自行上一层白白的糖霜，然后以十个为一筒，用棕叶扎好即成。

家里来了客人，核桃板栗加柿饼，热情款待。

九、为什么做柿饼？

果脯类食物。

柿饼就是新鲜柿子，经过长时间的晒制，或者自然风干而成一种果干类食物，形状一般比较扁平，类似饼状，颜色暗红，或暗黄，有些接近赤色，口感较为软糯，稍带一些弹性，甜度较高，因为含有鞣酸成分，因此吃起来带有一点涩味。日常可以当做零食吃，味道不错的。

十、做柿饼的方法？

用料

柿子

N多个

粽绳子

一些

热水

一锅

自制柿饼的做法步骤

步骤 1

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秋天成熟的柿子，一般柿子由青转黄的时候可以摘下来捂柿子了，也就是平常我们吃的红彤彤的软柿子

步骤 2

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洗干净外皮，擦干净水分

步骤 3

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用刨刀（刨水果的刀）削皮，皮留着晒干 ，烧一锅开水，削好皮的柿子一个个从开水里过一下，烫一下杀菌。（我是先挂绳子再一串串从开水里过一下，拎着绳子，）

步骤 4

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用绳子绕子柿子蒂下面，我用的扎粽子用的绳子，粗细刚刚好，挂一个柿子空个15厘米左右再挂下一个，

步骤 5

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我是放在阳光蓬底下通风太阳☀️直晒的，这是晒2，3天的样子，外层摸上去有点软了，用手匀称的捏，转着捏，别太使劲，不要捏破外层

步骤 6

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这是隔天捏一次的，太阳好，干得快，慢慢捏到中间硬块都捏软为止

步骤 7

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晒到这样差不多了，表层干了，都捏成扁圆形了，里面稍微有些软

步骤 8

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晒干的柿子皮这会用到了，密封罐（方便袋）一次柿皮放一层晒干的柿子，再放柿皮，然后再放柿子，干柿皮的作用是吸潮，防止柿子里面水分导致柿子发霉，盖上盖子（扎好方便袋后再套一层方便袋）

步骤 9

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放阴凉干燥处（放冰箱冷藏更快上霜），捂了2，3天拿出来，这会柿饼比刚放进去会软一点点，敞开方便袋口连柿子皮拿出来晾晾（通风干燥处就行，不用晒了），晚上再扎好放冰箱冷藏，过两天再重复上面的，多重复几次会发现上霜更快更好

步骤 10

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这是没等捂霜就吃的，挺甜的，

步骤 11

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这是拿出重复几次后一直放冷藏没动的，半个月后发现上霜挺多的