柿子怎么晒成柿饼吃？ 有籽柿子怎么晒成柿饼？

一、柿子怎么晒成柿饼吃？

     按照以下方法，可以晒出好吃的柿饼。

     首先准备好新鲜的柿子，要选择青皮的，摸起来硬硬的柿子，如果选择软的，那柿子就是已经熟了的，不能晒成柿饼。选好之后要先对柿子进行处理，然后才能晒，不能直接拿去晒。把柿子屁股上及周边的花蒂摘掉，这里是整个柿子最脏的地方，要用刷子给刷干净，然后用刀将柿子的皮削去。这些皮不要丢弃，需要留起来，因为在后续的过程中还需要用到。

    然后就是晾晒柿子。将柿子摆放好，每个柿子之间要留有一定的空隙。将柿子摆放在能够晒到太阳的地方，再用纱网之类的把柿子都保护好，防止蚊虫来搞破坏。通常晾晒一天以后，柿子的表皮就已经干了，在第二天就需要将它们翻过来，晒另一面。到第三天再翻过来晒，到这个时候，就已经能够明显的感觉到柿子变小了，表皮也随着变软了，再接着继续晒上两天，就晒成大家爱吃的柿饼了。

二、有籽柿子怎么晒成柿饼？

柿饼：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。

采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。

晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。

三、柿子皮能晒成柿饼吗？

可以

柿子擦干净，削掉柿子皮，晒干，放在阳光下通风处，大约晒半个月左右，阳光好的话，也不用晒成八成干，开始捂柿霜，放在一个大玻璃瓶里，一层干柿子皮，一层晒好的柿子，密封起来就可以，随时观察，出来柿霜就可以吃了，晶莹剔透，好吃极了，实在捂不出来柿霜，教你们个方法，把晒好的柿子放冰箱冻起来，吃的时候像冰淇淋你绝对会爱上的

四、有籽的柿子能晒成柿饼吗？

有籽柿子可以的做成柿饼，柿饼的主要区别在于不同时间段所产生的柿子，所以有籽柿子可以做成有籽柿饼，有籽柿饼的富有许多营养成分，对身体也有极大的好处，而且在口感上也十分不错，香气十足。不过这还是主要看你自己做柿饼的方式。

五、柿子不去皮能晒成柿饼吗？

柿子不去皮也是能做成柿饼的

准备食材：未成熟的柿子4斤。

操作步骤：

1.我们在做柿饼的时候，一定要挑选完整的柿子，如果柿子本身就坏掉了，那么这样的柿子就不适合再晒了。同样如果柿子上有虫眼的话，也不建议大家晾晒。

2.挑选好的柿子，我们放在淡盐水里清洗一下。淡盐水的浓度大约在7%左右，100克的水里放入七克的食用盐，用淡盐水清洗一下是为了给柿子杀菌，

这样柿饼做成的成功率就会很高啦。清洗好的柿子将它表面的水分全部晾干。

3.柿子处理完成之后，我们将其放在太阳底下暴晒，最好放在空气流通的地方晾晒，这样柿子表面的水分蒸发的就比较快了。

4.在楼房里晾晒柿子的时候，最好将窗户打开。让柿子充分地接触到空气，这样柿子里面的水分蒸发的就更快了。

5.晾晒柿子的时候，最好这在这一个星期之内天气都是晴朗的。所以想要做柿饼之前一定要记得提前看天气预报。

6.当柿子晒制第三天的时候，我们可以用手稍微捏一下柿饼。将柿饼捏得扁一些，这样就能加快它的晒干速度了。

7.柿饼大约在晒至第五天之后，这时候的柿子就已经晒好了。

如果当地的气温比较低，这时候还需要延长柿子的晒制时间，如果气温比较高，那么这个柿饼大约五天就晒制好啦。

柿饼拿起来之后，变得非常干就代表柿饼已经做好了。

8.晒好的柿饼，我们将其放在一个不锈钢里边。然后将柿子皮盖在上面，这样捂两天之后，柿子的表面就会形成一层白霜了。

六、涩柿子晒成柿饼前要脱涩吗？

晾晒柿饼不用先给柿子去涩，因为柿子的涩味是没有办法用人工去除的，你只能够把它放在阴凉干燥的地方等它自然成熟之后就会变甜，不会再有涩味了就可以晒了。

另外不建议用过软的柿子来晒柿饼，因为在晒柿饼之前需要去掉柿子皮，如果是软柿子的话，在去皮过程中就容易坏掉，另外软柿子水分含量对，晒制的过程也会比较久。

七、柿饼晒成什么样就算好了？

答：一、看外表

       柿饼晒好了之后整个体积会变小，并且质地会变干，柿子表面还会出现褶皱情况。

      二、看有无柿霜

     柿饼在晒制过程中里面的糖分也会随着水份蒸发，最后变成白色结晶吸了附在柿饼表面，所以晒好之后的柿饼表面会有一层白色糖霜，可以此来判断柿饼是否晒好。

       三、摸手感

       柿饼晒好之后手感会比较细腻干燥，摸起来一点也不粘手。如果柿饼摸上去黏糊糊的话，说明没晒好。

八、柿饼粥的做法，柿饼粥怎么做好吃，柿饼粥的家常？

主料山药200克薏米50克糯米100克 辅料柿饼适量

步骤

山药薏米柿饼粥的做法步骤11.准备好原料。

山药薏米柿饼粥的做法步骤22.薏米先浸泡一夜，大米浸泡一小时。

山药薏米柿饼粥的做法步骤33.把山药切成小块。

山药薏米柿饼粥的做法步骤44.柿饼切成小丁。

山药薏米柿饼粥的做法步骤55.除了柿饼不放，别的放入锅中加入适量的水煮一个小时。

山药薏米柿饼粥的做法步骤66.煮到要好时加入柿饼就可以了，按口味来加糖

九、陈年柿饼和当年柿饼的区别？

陈年柿饼比当年柿饼的白霜多。

白霜不是越多越厚就代表柿饼越好，因为随着水分流失糖就会越多的析出来，一般来讲白霜越多更可能会代表这是个“陈年老柿饼”。

柿饼的由来

1644年，李自成率领农民起义军从西安向北京进发。途经临潼时，当地正值荒年，粮食十分短缺。为了搞劳义军，农民把火晶柿子渗合面粉，烙成饼子送给义军，李自成后来攻入北京。

为了纪念闯王李自成，每年秋天临潼家家烙柿子饼吃。后来柿子饼传入西安，市面上又出现了黄桂柿子饼，这是用白糖、黄桂、核桃仁加动物油烙的一种馅饼，颜色金黄，口味香甜，成为西安独有的时令小吃。

十、吊柿饼和圆柿饼的区别？

1、制作方法不同：吊柿饼用的架挂的风干制作方法，悬挂空中自然风干的，因为被吊起来所以被称为吊柿饼；圆柿饼是用太阳晾晒的方法制作而成的，把柿子去皮后放在地上或者盖帘上晾晒成柿饼。

2、形状不同：吊柿饼的形状有很多，更具风干程度的不同，会有不同的外形，一般是柿子萎缩起来的形状；圆柿饼的形状是扁平的圆形，像一个小圆盘。

3、制作过程不同：吊柿饼在风干时，不会进行其它的操作，让其自然变化；圆柿饼在晾晒的时候会经常翻动，在柿子开始变软之后会慢慢给其塑形，用手捏或木板按压，制作成扁扁的圆盘形状。