哪里能吃到正宗西安美食？

step.1 志亮蒸饺

　　为吃一口传说中的志亮家，晚高峰把车开进了回民街巷子里也真是资深吃货脑残粉才能干出来的。无论何时志亮家总是里三层外三层，拿着小票到处找位子没处坐的人,但是大家还是一边抱怨半天等不到美食上桌，一边还满心期待的吞咽口水不愿离去。

　　蒸饺一口下去鲜嫩无比的汤汁瞬间让你忘却一切嘈杂的环境，也许这就是美味无法抵挡的最高境界吧。他们家的八宝稀饭系列总是被疯抢的对象，刚出锅立马卖完，山楂果粒、瓜子仁、玫瑰膏等等配料都分量非常足，超级棒呆。

　　【强烈推荐】蒸饺+山楂玫瑰八宝稀饭

　　【人均消费】20元左右就可以吃好喝好

　　【美食地址】回民街里，从西大街百盛直接往里走大概500米路的左手边

　　【一点遗憾】不要开车去了，你会崩溃在停车的路上。保持平常心，因为看着别人在吃你却只能站在旁边咽口水的过程是漫长而艰辛的。

　　step.2 杨家粉蒸肉

　　走到这家店门口，说实话装修门头也真够破烂的。不过那永远排着长队的情景也真是让人醉了。第一次来这里吃粉蒸肉是一位在西安土生土长20多年的兄弟带我来的，原来这里已经经营至少20年了。

　　吃过一次真心彻底颠覆了我对粉蒸肉的认识，带皮五花肉加米粉，他的调味料应该是独家秘方，非常独特、有唤醒味蕾的爽快感，应该还放了一点点胡椒，做出来的肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。不得不提的是，他家旁边的鸭脖、冒菜也是一绝。好了，不能再说了，我先去擦个口水……

　　【强烈推荐】一碗粉蒸肉+一勺猪油+荷叶饼 （黄金搭档组合）

　　【人均消费】10元左右的消费也是萌萌哒

　　【美食地址】碑林区安东街十字兄弟眼镜对面。从陕报社旁边的巷子直下去（往南）过两个红绿灯就到。

　　【一点遗憾】算是深巷子不好找不太好停车啦，门头也不起眼，非常难找，经常需要排队还没有座位

　　step.3 老金家蛋菜夹馍

　　近年来这个火爆的程度直追贾三、定家之类的传统小吃，成为回坊上又一个必试的品种，其中以老金家最为正宗火爆。随时随地都在排队，于是好几次路过都因为人排的太多放弃了。他家的秘制辣酱确实和别家口味不同，有早年间流行的一种瓶装麻辣酱的味道，当年早餐我是经常要夹那个的，所以有怀旧情结在里面。

　　【强烈推荐】标配：鸭蛋黄、花生米、玫瑰咸菜、煎鸡蛋

　　【人均消费】7元标配

　　【美食地址】回民街里，从西大街百盛直接往里走大概500米路右手边，在志亮的斜对面哦

　　【一点遗憾】蛋黄胆固醇高，没事还是少吃

　　step.4 竹间葫芦鸡

　　竹间葫芦鸡，其实是慕名而去吃的。味道超级赞，鸡肉很软入味也棒，很有特色，而且环境很好。葫芦鸡的骨头和肉几乎快分开了，尤其是配上辣椒和孜然，价格绝对是亲民路线，大概是四十多一只，足够两个人吃了，其他的菜也都很划算，而且味道很好。从环境到菜品每一样都很老陕很正宗，所以不要再头疼外地人来没地方吃饭啦。

　　【强烈推荐】葫芦鸡、烩三鲜、拔丝红薯、农家烧豆腐、大豆芽炒粉条、莲菜炒肉、农家粉蒸肉、糖醋松鼠鱼、锅盔辣子

　　【人均消费】人均40元吃了鸡肉还能吃菜超级划算

　　【美食地址】郭杜镇杜回村(西安外国语大学南门外）

　　【一点遗憾】略远

　　step.5 马尔里胡辣汤肉夹馍

　　西安的知名胡辣汤店之一，看浙江卫视“爽食行天下”节目也报道过这家店。比较特殊的一点是他家不是早点，而是晚上才开门的。所以各位夜店大咖、KTV的小麦霸们一定知道马尔里的夜市。酒吧high完直接过来整个夜宵什么的也真是party第二场的节奏么。

　　这里店面不大，都是深更半夜了他家却是灯火通明，食客还很多，里里外外都是人。胡辣汤配上油泼辣子真滴就一口下去都是幸福，孜然炒肉+鸡蛋汤绝配，酸酸的炒豆芽正好解酒。

　　【强烈推荐】顾名思义绝对是胡辣汤+肉夹馍 还有鸡蛋汤夜宵喝起来也是美美滴。

　　【人均消费】花个10来快钱夜宵吃的你美滋滋

　　【美食地址】莲湖区 洒金桥113号路东

　　【一点遗憾】只有晚上才开门，早起上班的鸟儿没食儿吃。

　　step.6 莉莉大盘鸡

　　这家老字号年代已久，环境一般并没有太大的吸引力。其实大盘鸡也是分流派的，他家是类似库尔勒的利福德辣子鸡。配料很多，有八角、花椒、大葱段、姜片、蒜瓣、洋葱丝、青椒块和红泡椒段，泡椒的辣味特别突出，鸡肉劲道，土豆面中带沙、裤带面韧中有柔。本身自带一份裤带面，有点不够吃，人多建议多加面，加面7元/盘。

　　【强烈推荐】大盘鸡

　　【人均消费】30元 大100元/中80元（大份四个人吃加一份面就可以）

　　【美食地址】莲湖区 北广济街219号路西(近大皮院)

　　【一点遗憾】生意好难免的问题就是服务。你懂得。

　　step.7 香辣土豆片夹馍

　　不知从何时起，大街小巷席卷起香辣土豆片的热潮，花干、豆腐皮、土豆片、卤鸡蛋这几位食材在秘制香辣汁的作用下，发挥出神器的反应。简直就是味蕾的一次高潮。

　　先说这馍，薄薄的，软软的，比一般的腊汁肉夹馍的馍大一圈。馍里是红油和芝麻酱浸透的若干土豆片和豆腐皮，还有一小片生菜和一份花干，可谓丰盛。咬一口，麻将和辣油的味道恰到好处，似乎还能吃出各种调料的味道，口感丰富，一层接一层袭来，最后爽脆的生菜叶起到了很好的调节的作用。它没有肉，却比肉夹馍更馋人，土豆这种食材，真是怎么做都好吃。五元一份的价格，让这种夹馍的群众基础更为广泛。

　　告诉大家，其实这馍夹得有讲究：先取几串涮好的土豆片和豆腐皮，往调好的麻将和辣油盆子中一蘸，在盆边一撸，土豆片什么的就集中到了一起，再往热馍里一夹，顺势抽走竹签，配上生菜和花干，浇点料汁，一个美味诱人的夹馍出炉了。

　　【强烈推荐】香辣土豆片+花干+豆腐皮+卤鸡蛋

　　【人均消费】6元左右。

　　【美食地址】高新区金鹰广场后门鹏飞美食城门口

　　【一点遗憾】饼有点大，女生一个吃不完，过辣，对于不能吃辣的来说真是错过一道人间美味。

　　step.8 清真刚刚烤肉

　　算是芙蓉街上最大的一家烤肉店。人挺多地方也挺大，总让人觉得店家都忙不过来似的，有的时候等比较久。烤肉什么的有点辣，其实他们家整体偏辣，不能吃辣的多要几瓶冰封或者特别跟他们说少辣才明智。

　　烤筋很好吃，推荐！生蚝壳感觉是重复利用的，不过在西安吃海鲜本来就别追求什么了。烤羊羔肉真心要推荐，棒呆，不够腰子有点膻，要涮牛肚也是必点美食。总体说来他们家火候属于刚刚熟，有可能也是人多的原因。

　　酸菜炒米应该是仅次于回民街家的红红酸菜炒米吧，自己偶尔回去吃一碗，值得一提的是他们家的八宝稀饭，也是比较正宗。重点是雁塔区想找个能吃小吃的一条街挺不容易。

　　【强烈推荐】烤羊羔肉、酸菜炒米、八宝稀饭、涮牛肚、烤油馍

　　【人均消费】57元

　　【美食地址】雁塔区芙蓉街中段

　　【一点遗憾】人太多，吵死了，饭点的时候略显拥挤。

　　step.9 惠记粉汤羊血(南院门店)

　　很多大众肯定跟我之前的想法一样，不就是一份粉汤羊血么，能有什么差别。真所谓不比不知道，一比吓一跳。

　　惠记粉汤羊血羊血切得薄又细，用筷子一夹却不会断。饸饹相比于别家的口感比较筋比较弹。汤是牛肉汤。若是在寒风瑟瑟的天气里来喝一碗确实暖身又舒服。

　　店面确实不大，但总是坐满人偶尔需要排队等位，在门口看到品种还挺多的，除了粉汤羊血之外还有辣子蒜羊血、羊血饸饹、粉带羊血和梆梆肉等，再加一份泡菜真的是爽歪歪了，吃前浇一勺殷红的辣椒油，再将厚实弹性的发面锅盔撕成大块扔进汤里，慢条斯理搅和两下，一口汤下去鲜劲直往上冲，过瘾！真是老陕的吃法。

　　【强烈推荐】优质羊血粉丝汤加一份泡菜和梆梆肉

　　【人均消费】14元

　　【美食地址】碑林区小南门内交警三大队西侧(近报恩寺街)

　　【一点遗憾】门店太小咧！而且比较适合冬天吃。

　　step.10 老阎家手工绿菜面

　　这一碗手工绿菜面，口感太棒！面条软滑，又略有韧性，能这样不软不硬恰到好处真厉害。臊子味道好，但稍微咸了些。还有那当茶喝的面汤：清甜浓稠有菠菜清香，一个字，暖！

　　饭点往草场坡的“坡”上望去，浩浩汤汤的两列小轿车中，有很多都是奔着“坡”腰上的一家小店去的，不惜冒着被贴“黄条”的危险，去坡半腰，为的是吃碗十来元的菠菜面。 这家面馆叫“老阎家手工绿菜面”，味道极正宗的长安油泼哨子面，绿面条、红辣子，臊子香面劲道。

　　【强烈推荐】肉臊子手工菠菜面

　　【人均消费】12元

　　【美食地址】碑林区草场坡(西安宾馆对面的新文巷路北49-51号)

　　【一点遗憾】也许是生意太好了，服务员一点也不热情了