西安镜糕哪家好？ 西安镜糕正宗做法？

一、西安镜糕哪家好？

胖子甑糕

说起胖子甑糕，很多本地人都会首屈一指，相比网红东南亚甑糕，这胖子甑糕与安老爷子的一样，每天就卖一锅，所以想要品尝，还得早起。

他家的甑糕，上面是烂熟的红枣，很多，吃出来的红枣壳说明了一切！很甜！颜色很深沉。下面是软软糯糯的糯米糕！中间还有颗粒状的黄豆！枣泥和豆馅儿裹着花生和果脯，确实是实惠极了！

地址：洒金桥路与莲湖路交叉口.

人均：5元左右。

二、西安镜糕正宗做法？

西安镜糕是一道传统的陕西美食，非常受到当地人的喜爱。以下是它的正宗做法：

**材料：**

- 糯米粉：500克

- 白砂糖：250克

- 开水：1000毫升

- 葡萄干、核桃等果仁：适量

- 植物油：适量

**步骤：**

1. 将糯米粉放入盆中，加入适量开水，用筷子搅拌均匀成糊状。

2. 把白砂糖加入锅中，加入适量水，煮至糖溶化。

3. 将糯米糊和融化的糖水混合在一起，搅拌均匀，放置10分钟左右让其充分膨胀。

4. 取一个深一些的容器，底部涂上少许植物油，将葡萄干、核桃等果仁散落在底部，倒入糯米粉糊摆平。

5. 倒入适量清水，蒸25分钟左右即可。

6. 取出后待凉，切成小块，可以直接食用或者沾上白糖、芝麻等配料食用。

注意事项：

- 在做糯米糕的过程中，需要充分搅拌均匀，以避免出现干粉或者结块的情况。

- 蒸糯米糕时要注意火候，不要让水沸腾得太猛烈，否则会影响糯米糕的质地和口感。

- 糯米糕可以放置一段时间后再切成小块食用，口感会更加松软细腻。

- 在撒上配料时，可以根据自己的口味进行选择和搭配，比如白糖、芝麻、花生粉等。

三、西安镜糕和甑糕的做法？

1.准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆）

2.芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）

3.糯米泡6小时以上

4.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）

5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟

6.蒸好的枣去掉枣胡儿

7.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米（可以厚一点）

8.均匀的铺上蒸好的大枣

9.再铺上第二次糯米（一定要把枣盖住）

10.铺上一层芸豆

11.铺上最后一层糯米（剩余的糯米全部铺上，要厚一点）

12.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，（怎么判断呢？容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可）

13.盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序。（时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）

四、西安镜糕和甑糕怎么做？

准备食材 

糯米500克

红枣200克左右

清水刚好没过米

砂糖适量

红糖适量

－ 步骤 －

1.糯米清水浸泡3-4小时，泡至米心软面。 就是米粒能用手轻松捻开。

2.狗头枣清水泡2个小时，或热水泡1小时。

3.泡好的糯米淘洗干净，控干净水。

4.加入红糖，我家红糖是一大块，我就用少量水化开浇了上去。切记少量。如果是散的红糖，可以直接铺上去。

5.加水超过米一个小指关节，大概就是1到2厘米，孩子吃了多放点，偏软，喜欢劲道的，可以少放点。

6.加入适量白糖

7.铺上泡好的红枣，我还加了少量蜜枣，孩子爱吃。

8.电压力锅里放好篦子（多放点水），蒸1个小时，用了2次蒸蹄花键，刚好1个小时。到了后不要出锅不要放气不要拔电源，让保温一夜。

9.早上出锅后用勺子捻程枣泥，经过一晚上的焖蒸，已经非常容易捻开了。

10.好了，来吃啦！不用再加糖味道和颜色都特别赞

11.米比枣受欢迎，香糯有嚼头还有满满的枣香。我这次铺了2层枣，觉得有些略多，下次减一些

五、镜糕和镜牙糕的区别？

镜糕粘稠糯有大红枣，镜牙糕是长条的甜糯

六、镜糕甑糕做法？

镜糕做法

主料：糯米250g，红小豆200g

辅料：红枣3颗，蜂蜜100ml，油适量

步骤：

1.糯米淘洗干净，加水浸泡8小时（我是晚上浸泡的）。红枣清洗干净备用。

2.红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮5分钟即可。

3.浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮（高出糯米大约1公分），快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。

4.找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。

5.大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。

甄糕做法

准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟

步骤2

糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳

步骤3

如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿

步骤4

找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣

步骤5

再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆

步骤6

铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层铺上剩余的大枣

步骤7

加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序，时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的

七、钵仔糕和镜糕区别？

砵仔糕含淀粉量大，吃起来粘粘的。

镜糕主要是用大米做的，。不粘牙

八、陕西镜糕和甑糕做法？

1.准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆）

2.芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）

3.糯米泡6小时以上

4.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）

5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟

6.蒸好的枣去掉枣胡儿

7.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米（可以厚一点）

8.均匀的铺上蒸好的大枣

9.再铺上第二次糯米（一定要把枣盖住）

10.铺上一层芸豆

11.铺上最后一层糯米（剩余的糯米全部铺上，要厚一点）

12.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，（怎么判断呢？容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可）

13.盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序。（时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）

九、镜糕和甄糕的区别？

外表不同：镜糕外形小，圆如镜。甑糕一般是一层红枣一层糯米层叠而成，无特定形状；

材料不同：镜糕主要是用糯米，可添加花生，红枣，枸杞，花瓣等等。而甄糕一般主要由糯米、红枣或蜜枣蒸制而成。

甑糕：

1、炊具：陶甑或者铁甑

2、食材：糯米、红芸豆、红枣、蜜枣

3、制作时间：一大锅几个小时

4、餐具：碗、筷子

镜糕：

1、炊具：木制小蒸笼

2、食材：糯米粉、大米粉、花生碎、各种果酱

3、制作时间：一小笼一个两三分钟

4、餐具：两根小竹签扎着一个吃

十、镜糕简笔画？

镜糕不能画简笔画。镜糕是陕西关中地区（西安市）一种特色小吃，其外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。