大油包子陕西做法？ 陕西小吃水盆大肉详细做法？

一、大油包子陕西做法？

将适量面粉放入盆中，加安琪酵母，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿润的笼布，放在温暖处醒发。

2、将猪板油切成小块，锅中加少量水，将板油放入锅中，小火慢慢加热，猪板油开始出油，并慢慢萎缩变成焦黄的猪油渣，因为一会猪油渣还要用，所以不要炼那么狠，容易发苦，将猪油渣捞出备用，猪油倒入无水无油的瓶中。

3、锅中放油，油热后加葱白末，煸炒出香味，然后下面粉，小火慢炒，不停搅拌，防止面粉粘到锅底，翻炒5分钟后，加少许盐，十三香，翻炒均匀。

4、全程小火，加猪油渣搅拌均匀，然后边搅拌边加猪油，少量多次，直至面粉成半干半湿状，稍微尝一点，咸香咸香的，因为加了猪油，特别湿润。

5、将发好的面在案板上揉搓排出空气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，将炒好的猪油面包进去，捏成包子，大火蒸30分钟即可食用。

二、陕西小吃水盆大肉详细做法？

一种陕西重庆地区传统名小吃，以猪肉为主料，用水盆锅烹制而成。肉肥汤清，味道鲜美，配食热饦饦馍或白吉馍最佳，是重庆夏令特有的风味名吃。为消夏祛暑的可口美味。

　　吃法编辑吃法有两种：

　　一是食时配白吉馍佐餐;二是将坨坨馍掰碎放在碗里与水盆大肉一起吃。两种吃法都应佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜面酱及葱白段。所属地区：陕西小吃工艺：熬煮氽炖烩焖法

　　材料

　　肥瘦猪肉10千克，净肥母鸡3只，水发鱿鱼、水发海参各适量，八角、小茴香、花椒、草果、良姜、生姜各适量，猪腿骨4000克，精盐、味精各适量。

　　特色

　　肉肥汤清，味道鲜美，配食热饦饦馍或白吉馍最佳，是重庆夏令特有的风味名吃。

　　水盆大肉

　　原料：去皮肥瘦肉1千克，净肥母鸡、水发海参、水发鱿鱼、八角、小茴香、花椒、草果、良姜、生姜、精盐、味精、猪棒骨各适量。

　　重庆水盆大肉的做法

　　1、煮制：将猪棒骨剁断下入开水锅中，再下猪肉块、母鸡约煮3小时，将肉捞出，再煮1小时，将母鸡捞出。

　　2、辅料加工：将发好的海参、鱿鱼用热水浸泡后，切成薄片;鸡肉去骨，切小片。

　　3、制调料水：花椒、八角、小茴香、草果、良姜、生姜制成调料水备用。

　　4、浇滤：水盆锅内加入煮肉原汁汤，对一半开水，烧开;切三片猪肉片，加海渗、鱿鱼、鸡肉各2片，放入大碗中，用滚肉汤浇滤四五次，再放少许调料少和精盐，味精即成。

　　5、食用时以泡菜、糖蒜、香菜、甜面酱及葱白段佐餐。

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三、陕西猪油包子馅的做法？

1、面粉800克、肥肉300克、胡萝卜1根、白菜4片、十三香1勺、鸡精1勺、白糖1勺 、盐1勺、酵母粉5克。

2、肥肉放油里炸去油分，油酥炸好捞出，胡萝卜打碎，白菜打碎，油酥打碎，所有馅料放入碗中，放入鸡精，盐，十三香和白糖，放油，面粉加上酵母粉加水揉成面团，面团揉，好后醒发30分钟，包包子包好后放入蒸屉中，醒发至两倍大，上锅蒸15分钟即可。

四、陕西蒲城地达菜包子做法？

地达菜包子馅的做法：

1、将地达菜温水泡发。彻底清洗，一直到泡着地达菜的水清澈后，捞出，捏干，备用。

2、鸡蛋打散，放一点盐，下锅炒成桂花状。取出。

3、青椒去籽切碎。虾皮用温水泡过后洗净，切碎。

4、将所有馅料和在一起，调入盐、鸡精、蚝油、香油、十三香调料粉。拌匀，备用。地达菜包子的做法：1、和面。发面。这个过程和上一次麻酱烧饼的发面过程一样。2、揉匀后，搓成条，切剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。3、包上馅，然后边旋转边捏出褶子。最后合拢。4、放入蒸笼前，蒸笼里抹上一层油。

5、上锅蒸30分钟，即可。

五、小瓜豆腐包子做法？

以下是制作小瓜豆腐包子的简单做法：

材料:

- 包子皮

- 豆腐

- 小瓜（可选）

- 葱末

- 姜末

- 酱油

- 食用油

- 盐和胡椒粉（按个人口味调整）

步骤:

1. 准备工作：将豆腐和小瓜切成小块备用。将葱、姜末备好，稍后用于调味。

2. 炒豆腐：在平底锅中烧热一些食用油，加入豆腐块炒至微黄色。然后加入葱、姜末炒香。

3. 加入小瓜：如果使用小瓜，将切好的小瓜块加入锅中，继续翻炒至熟透。如果不喜欢小瓜的口感，可以跳过此步骤。

4. 调味：在锅中加入适量的酱油，盐和胡椒粉，根据个人口味调整。继续翻炒几分钟，让调料充分渗入豆腐和蔬菜。

5. 包子制作：取一张包子皮，将炒好的豆腐和蔬菜放在中间。然后根据自己的包子包法，将包子皮捏成合适的形状。

6. 蒸煮：将包好的包子放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，直至包子完全熟透。

7. 享用：取出蒸好的小瓜豆腐包子，可以直接食用或蘸上喜欢的调味汁。

这只是一种简单的做法，您可以根据个人口味进行微调和改进。希望您能尽情享受小瓜豆腐包子的美味！

六、南瓜包子馅的做法陕西？

先买一个南瓜，回来把它洗净，去掉皮，用刀切成小的四方块，然后再切些葱花放在味，南瓜里，剁些生姜沫在里面，然后调馅味，首先倒上食用油锁住馅里的水分，然后再来调盐，放点十三香，再放点生抽，再放些耗油，放点香油和鸡精，然后用筷子搅拌均匀即可，。

七、陕西小蒜做法？

小蒜又被叫做野蒜、山蒜，小蒜可以炒食腌渍，并且小蒜性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效，而小蒜的做法在我们日常生活中也是很多的，可以炒、凉拌、腌制等等。

小蒜的做法.小蒜干锅虾

【小蒜干锅虾】食材准备

虾、小蒜、食盐、黄酒、黑胡椒、小萝卜

【小蒜干锅虾】制作步骤

1、小蒜清洗干净之后，切成段备用。

2、虾用水侵泡干净之后，沥干水分备用。

3、炒锅加热之后，倒入适量的油，放入虾煸炒。

4、等到虾变色之后，翻炒煎另外一面，

5、等到写煎至金黄色之后，放入适量的黄酒。

6、加入野蒜和几个小萝卜，再一起烧5分钟。

7、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了。

小蒜的做法.香蒜拌云丝

【香蒜拌云丝】食材准备

云丝、胡萝卜、黄瓜、小蒜、姜、干辣椒、香葱、盐、糖、鸡汤、白胡椒、香醋、浪板酱油、香油

【香蒜拌云丝】制作步骤

1、云丝用冷水泡10分钟。

2、胡萝卜和黄瓜切丝、小蒜切成碎，姜磨泥，香葱切长段。

3、鸡汤倒入锅中，煮开之后，放入云丝煮几分钟入味，捞出来晾凉备用。

4、放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷。

5、锅里放点色拉油，炒小蒜碎、干辣椒、姜泥、葱段、放点盐，炒好备用。

6、云丝、胡萝卜、黄瓜、加糖、白胡椒、香醋、凉拌酱油、盐、香油揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可。

小蒜的做法.小蒜摊饼

【小蒜摊饼】食材准备

小蒜、鸡蛋、面粉、盐、调和油

【小蒜摊饼】制作步骤

1、小蒜取叶清洗干净，剁碎备用。

2、鸡蛋打入面粉中，倒入剁碎的蒜叶。

3、加入适量的水，向一个方向搅拌上劲。

4、煎锅放入适量的油烧到5分热，用勺子舀满轻轻倒入锅中。

5、成型后推在一边再往锅中倒入第二勺。

6、小火慢慢煎至一面微微的发黄，翻面，蒜饼两面微黄之后，就可以装盘食用了。

八、陕西小面汤做法？

用料

中筋面粉（普通面粉） 30g

蛋黄 1个

菠菜 1根

温水 适量

做法步骤

1、把25g温水倒入30g中筋面粉（普通面粉）当中。 面粉也可以用高低筋面粉代替。温水的温度和体表温度接近即可。

2、顺着一个方向搅拌，直至面团发粘，用筷子挑起不容易断裂的状态。 这一步是为了增加面团的粘度和弹性，这样在煮的时候面糊才不易散开或者形成疙瘩。搅拌的时间根据面粉不同和搅拌力度，一般需要5~10分钟。

3、加入适量温水没过面团，静置醒发20分钟。 用温水浸泡面团，可以加快面团醒发松弛，进一步减少煮面出现面疙瘩的情形。

4、烧一锅水，烫一两颗青菜，焯约1分钟。

5、去根部后，把青菜切成小段。

6、用筷子左右来回划动，拌一下醒发好的面团。 注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋。

7、汤锅里烧一锅水，水开后转小火。 过高的水温容易让面团很快煮熟而形成疙瘩，所以务必在放入面糊之前转小火。

8、把面糊倒入，同样左右来回划动，小火熬煮至面汤浓稠。

9、加入蛋黄液，煮2分钟。 如果宝宝对蛋清不过敏，也可以加入整蛋。

10、再加入切碎的青菜，拌匀后即可出锅

九、野小蒜包子的做法？

1.

将挖回来的野蒜取700克象剥葱一样，除去须根和老叶子，放入盆中。

2.

取700克野蒜用水冲洗干净，控水备用。

3.

把蒜头先切下来，用刀剁碎。

4.

再把茎叶切碎，也可以剁几下，口感会更好，方便入味。

5.

剁碎的蒜头和切碎的茎叶混合到一个盆中。

6.

把600克肉切成肉沫。

7.

生姜300克切碎防入肉沫里。

8.

依次放入食盐300克，鸡蛋一个，十三香10克，老抽10克，生抽10克，耗油10克搅拌均匀腌制5分钟。

9.

锅里放300克油，10克花椒，开火至油冒烟再导入馅儿里面。

10.

拿出500克发酵好的面。

11.

揉面。

12.

把猪肉馅和蒜末放在一起搅拌均匀，开始包馅儿。

13.

上锅蒸20分钟。

14.

野蒜包子就做好了。

十、小松子包包子的做法？

原料：面粉500克、水、泡打粉1克、酵母1.5克、糖20克、猪油30克。

馅料：猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个。

调味料：生抽30ml、澳宴奇肉香王1克、老抽10ml、鸡粉2克、盐10克、澳宴奇百肉鲜0.5克、胡椒粉少许。

做法：

1、先说一下馅料。（这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用）鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末。

2、香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水。

3、猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀。

4、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可。