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河南许昌特色美食有哪些?

2024-08-14 22:43:37陕西小吃1

  许昌特色美食 曹家胡辣汤:  曹家胡辣汤在原料上选用了南阳3~5岁黄牛的嫩牛肉、正阳优质花生米、上海海带丝、家制红薯粉条等30多种原料加中药配制,并经过19道传统工艺10余个小时煨制而成。  在味道上,曹家胡辣汤辣而不爆、肥而不腻、入口爽滑、余味悠长,具有开脾健胃、明目利肝、滋补身体、延年益寿之功效。  许昌特色美食 合记烩面:  合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。  94年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。97年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。  合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。  另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。  下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。  上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。  许昌特色美食 鸡蛋不翻儿:  该食品在制作过程中不需反煎, 故因此得名,鸡蛋不翻儿系河南民间风味小吃。  历史悠久、制作考究,风味独特,再加上浓郁的地方风情,独特的地方文化,鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。  鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米,将米打制成浆,然后发酵。  加入各种特制调料,搅拌均匀,后用容器盛适量,放于特制锅中煎烤,不需反煎, 只需一分钟即可出锅;  再将鸡蛋打碎拌匀,倒于锅中煎烤, 不需反煎, 将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面,盖上锅盖,焖半分钟,这样香喷喷的鸡蛋不翻儿就呈现在你眼前。  此风味小吃外型美观,色泽鲜亮,洁白如玉,灿黄如金,为美食之佳品。  许昌特色美食 羊肉汤:  喝羊肉汤也算是许昌美食的一大特色。在许昌,不论干力气活的还是文人雅士,都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。  磨盘般的锅里堆着骨头和肉,在火上咕嘟咕嘟地滚着,那白生生的汤,浓浓的味儿,顺风能飘出半道街,包管你闻香而至。  细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜,光闻闻就能让人垂涎欲滴。  古朴浓烈、原汁原味的鲜汤铸就了人们的热情、实在、讲义气的秉性,使许昌人有一种刚烈、果敢而豁达的气质,这也许就是喝羊肉汤在这里长盛不衰和充满魅力的原因吧。  许昌特色美食 粉条炖菜:  粉条炖菜 又名“大杂烩”,该食品为当地风味小吃,流传已久,深受大众喜爱。  “大杂烩”故名思义, 即将各种蔬菜、肉类和粉条烩在一起翻炒而成。  首先将猪肉或牛肉、鸡肉做成熟食(炒、煮均可),再将各种蔬菜(青椒、豆角、青菜、白菜等)爆炒;  后加入水,水沸之后, 将粉条放入水中,加入准备好的猪肉、各种调味品焖制好可。

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