沙茶面是那个城市的小食

沙茶面是厦门小吃.

其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成.

厦门小吃沙茶面的营养价值？

就跟不同面条不是一样的吗？只不过沙茶面的调味料不同而已。要谁真跟你说什么能治百病才奇怪呢，要非说富含什么营养我也觉得很虚假。就是面条。面条有什么营养就是什么营养。不过我很喜欢吃沙茶面。尤其加花蛤、猪肝言、海蛏这三样。呵呵……

特色厦门沙茶面怎么做

每个沙茶面制作者都有自己的配方，沙茶面制作的重点是沙茶酱的制作，各个经营者会有自己的独到之处，但主要组成是有花生、虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱。自己在家做沙茶酱很麻烦的，可以买现成的沙茶面调味酱，味道会差些意思。

求人教做沙茶面

 碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.
[编辑本段]调料
  沙茶酱30克，高汤200克，盐7克，料酒15克，鸡粉8克。
[编辑本段]制作
  1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。
  2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
  3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。