陕西美食排行榜：十大特色美食，尽享陕西美食文化

1. 肉夹馍

作为陕西最有代表性的美食之一，肉夹馍早已走出了陕西，成为了中国乃至全球的美食代表。原料以羊肉为主，经过腌制、炖煮后，再夹入烤馍中，配上各种调料和蔬菜，口感肉嫩香浓，馍酥软多汁，征服了无数人的味蕾。

2. 莲花酥

陕西传统名点之一，莲花酥以其色、香、味俱佳而闻名，外形酷似莲花，口感松脆，味道香甜。主要原料为面粉、花生酱以及各种香料，经过精心制作的工艺，莲花酥保留了传统糕点的美味，被誉为陕西的糕点之王。

3. 凉皮

凉皮是陕西传统的汉族小吃，主要原料为面粉，制作过程中加入水、碱、盐等调味品搅拌均匀后制成面皮，再切成细条状。配料可包括豆芽、黄瓜、蒜泥、辣椒油等，口感爽滑，味道清爽，是夏季消暑的好选择。

4. 油泼面

油泼面是陕西传统的特色面食之一，在面条上倒入热油，并加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油等调料，搅拌均匀后食用。这种简单而美味的面食，口感劲道，香辣可口，是陕西人民日常生活中的重要组成部分。

5. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西传统的民间小吃，主要原料包括烤馍、炖羊肉、蒜泥、辣椒等。将烤馍撕成小块，用炖羊肉浇在上面，再加入调料搅拌均匀，香气四溢，口感丰富，是陕西人最喜爱的美食之一。

6. 水盆羊肉

水盆羊肉是陕西传统的宴会菜肴，是以羊肉为主要原料，配以各种蔬菜、调料搭配而成的炖菜。菜肴的炖制过程非常讲究，炖肉和料酒等调料融合在一起，使得羊肉鲜嫩滑口，汤汁醇香，营养丰富，是陕西宴会上必不可少的一道菜。

7. 羊肉汤

作为陕西传统名吃，羊肉汤的特点是选用优质羊肉，用料丰富，汤汁醇厚，肉质鲜嫩。在烹调过程中加入大葱、姜片、花椒等调味品，使得羊肉更加入味，食用时可加入一些蒜蓉和辣椒油，味道更佳。

8. 葫芦头

葫芦头是陕西传统烹调技艺中的一道名菜，以其色、香、味俱佳而闻名。葫芦头是用面粉、肉、豆腐、花菜等食材制成的八宝饭，菜肴外形呈葫芦状，色彩明亮，口感软糯，香气四溢，是陕西宴会上必备的一道佳肴。

9. 老槐树炖羊肉

老槐树炖羊肉是陕西传统名菜之一，选用新鲜的羊肉和槐树叶作为主要材料，炖制而成。菜肴的特点是鲜嫩滑爽，汤汁浓郁鲜美，槐树叶的香气能使羊肉更加鲜嫩可口，是陕西人民喜爱的炖菜之一。

10. 牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是陕西人热爱的小吃之一，由肉夹馍演化而来。选用牛羊肉作为主要材料，制作方法与肉夹馍类似，但口感更为醇厚，香气更为浓郁。配以各种调料和蔬菜，美味可口，让人胃口大开。