蜗牛有多少种烹饪方法？

一、蜗牛有多少种烹饪方法？

焗蜗牛，烤蜗牛，蜗牛汤，炒蜗牛。推荐一个焗蜗牛的做法

材料

主料：鲜活蜗牛12只，水发香菇，冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精，蚝油，味精，胡椒粉，料酒适量。

做法

1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

3.热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

贴士：蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上，拌匀一起食用。此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用。

二、蜗牛吃什么？

一般春天喂白菜、青菜、莴苣等植物；夏天可喂各种瓜果皮渣、甘蔗、向日葵叶等；秋冬喂菜叶、薯片、胡萝卜等。白玉蜗牛不吃青草、杂草、拒食葱、姜、蒜、韭、芥等有异味食物。瓜果、块茎要切成细丝或薄片才能饲喂，并注意食物的多样性以防偏食。为加快生长速度，提高产卵率，最好饲料中加入粉碎的麦麸 、 米糠、豆腐渣、酵母粉、豆粉、鱼粉、骨粉、贝壳粉或石粉等混合精料。常用饲料配方：米糠和麸皮50％，贝壳粉40％，酵母粉8％。其它(鱼粉、豆粉、面粉) 及微量元素和专用添加剂2％。精料添加量占饲料总量的10％～15％。喂料应在傍晚6时左右，20～24时达高峰，次日6时停止使用。

白玉蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，最怕阳光直射，对环境反应敏感，最适环境：温度16～30℃(23～30℃时，生长发育最快)；空气湿度60％～90％；饲养土湿度40％左右；pH为5～7。当温度低于15 ℃， 高于33℃时休眠，低于5℃或高于40℃，则可能被冻死或死了。

蜗牛喜欢食用青绿植物的叶片和多汁青绿菜叶、瓜果、滕本等植物的叶（加少量精饲料；小鸡、小猪料、大米、菜豆饼、米糠等），并把所喂饲料用水喷湿。随着蜗牛的不断长大，还需要添加适量的钙质予以补充，但蜗牛对碱敏感，补钙时要注意钙质食物的使用。在精饲料中，可以添加适量的骨粉等成份，同时，在养殖土的土壤中，可以添加陈旧的塾石灰，使其有大量的钙质得以补充，特别是种蜗牛，此项尤为重要。冬季保温得当时，蜗牛的食量并不减少，并且适当提高食料质量，做到保温期间也能正常生长。同时，既要做到照顾蜗牛的偏食性，又注意照顾蜗牛的杂食性,不要长期投喂单一饲料，间隔一段时间调换一种蜗牛喜食的青绿饲料。做到多种饲料混合配制。坚持隔天清除残料粪便，将地面打扫干净。（可以视其情况，隔天投喂食物一次，每百只种螺每次大约投喂精饲料一两左右）

大部分的蜗牛喜欢吃姑婆芋、面包树、雀榕、血 桐、蟛蜞菊、双花蟛蜞菊、蔬菜、蘑菇球根、蘑菇、瓜果树叶、菌类、石菖蒲、密花苎麻、黄藤、台湾青荚叶、黄槿、枯枝、腐叶、葡萄、葡萄叶、菜瓜叶、小白菜、莴苣菜、瓜类的果菜、蕃薯（地瓜）、蛋壳等……….，而且有一点点农药或是喷洒过除草剂的任何植物它们都不吃。有时候，没东西吃时，蜗牛才会吃同类或是纸。

小型的蜗牛都爱吃「苔藓」、蕈类、叶片的表层膜，嫩叶、新芽、根端，也有的会吃花、花蕾、枯枝和吸食死亡动物的体液；有些却专门吃叶片的表层膜。

有些外国引进的肉食性的蜗牛会吃蜗牛、蛞蝓的尸体、吸食死亡动物的体液

三、蜗牛吃什么?

一般春天喂白菜,青菜,莴苣等植物;夏天可喂各种瓜果皮渣,甘蔗,向日葵叶等;秋冬喂菜叶,薯片,胡萝卜等.白玉蜗牛不吃青草,杂草,拒食葱,姜,蒜,韭,芥等有异味食物.瓜果,块茎要切成细丝或薄片才能饲喂,并注意食物的多样性以防偏食.为加快生长速度,提高产卵率,最好饲料中加入粉碎的麦麸 , 米糠,豆腐渣,酵母粉,豆粉,鱼粉,骨粉,贝壳粉或石粉等混合精料.常用饲料配方:米糠和麸皮50%,贝壳粉40%,酵母粉8%.其它(鱼粉,豆粉,面粉) 及微量元素和专用添加剂2%.精料添加量占饲料总量的10%～15%.喂料应在傍晚6时左右,采食活动在20～24时达高峰,次日6时停食.

白玉蜗牛喜欢在阴暗潮湿,疏松多腐殖质的环境中生活,昼伏夜出,最怕阳光直射,对环境反应敏感,最适环境:温度16～30℃(23～30℃时,生长发育最快);空气湿度60%～90%;饲养土湿度40%左右;pH为5～7.当温度低于15 ℃, 高于33℃时休眠,低于5℃或高于40℃,则可能被冻死或热死.

四、蜗牛怎么吃啊？

【菜名】 烙蜗牛 【所属菜系】 全部 【特点】 蜗牛肉鲜，有浓厚的蒜香味。 【原料】 蜗牛1000克，大蒜250克，葱、姜、黄酒、精盐、味精、高汤、油适景。 【制作过程】 先将蜗牛洗净泥沙，把肉取出，去肠洗净，加葱、姜等调料上笼蒸熟。加上油在壳内，再加适量高汤，将蜗牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤炉上烤成金黄色即成。 酸辣蜗牛 【原料】 蜗牛肉200克，汤料150克，红油30克，葱花、淀粉各15克，食油、大蒜末、豆瓣酱各10克，盐1克，味精、白糖各2克，花椒、辣椒、胡椒粉少许。 【制法】将热锅加少许食油，放进豆瓣酱，辣椒粉煸炒出香味，注入汤料，放进蜗牛肉，加盐、味精、白糖及大蒜末调味，文火收至汤汁浓时，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋上红油，起锅盛于汤盘中，另将花椒粉、胡椒粉撒在蜗牛肉上。 【特色】色泽酱红，蜗牛肉细嫩，麻辣烫嘴，为正宗川味。 五香蜗牛 一、原料 蜗牛肉400克，萝卜酸100克，葱50克，酱油、黄酒、米醋各30克，大蒜20克，香油15克，白糖12克，姜10克，五香粉3克，味精2克，芫荽适量。 二、制法 将蜗牛肉洗净放入碗中，加黄酒、香醋和适量的水，上笼蒸烂捞出备用。把葱、大蒜、姜分别切成末。在热锅内倒入1500克食油至七成热时推入蜗牛肉，炸至酥脆，呈棕褐色时捞出。热锅留少许油，倒入酱油和适量清汤（鸡汤、排骨汤均可），加白糖、大蒜、姜、五香粉调味，放入酥脆蜗牛肉，文火焖至汤汁浓稠，加味精调味，撒上葱花，淋上香油，起锅入盘，晾凉后再在盘边点缀上萝卜酸和芫荽，即可上席。 麻辣蜗牛 原料 主配料：蜗牛12只、鸡蛋清20克、生菜丝100克。 调料：精盐4克、白糖20克、白醋10克、辣椒粉10克、花椒粉3克、干淀粉30克、色拉油750克（耗约75克）。 制法 （1）将蜗牛破壳取肉，加白醋（2克）后洗净。鸡蛋清用竹筷抽成发蛋，加入干淀粉、精盐拌匀。 （2）炒锅置中火上，加入色拉油烧至五成热，将蜗牛逐个挂上蛋面糊，放入锅中炸至浅黄色捞出，摆于盘中。盘的另一端放用白糖、白醋拌好的生菜丝，一端放用辣椒粉、花椒粉、精盐、味精拌匀的麻辣碟上席即成。 特点 色泽光亮浅黄，外酥内嫩，极富川味特色。