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油面筋的十种吃法?

2023-02-06 14:53:58陕西小吃1

主料:面筋200克、五花肉100克

辅料:绿线椒、干辣椒、葱花、蒜片、姜丝

调料:生抽、料酒、盐

制作方法:

1:面筋冲洗一遍,然后顺着卷起来的纹理撕成薄皮状,这样吃起来更入味。

2:选择肥瘦相间的五花肉冲洗干净之后切成薄片备用;再准备一些葱花、蒜片、姜丝。

3:绿线椒和干辣椒斜刀切成段,至于辣椒的使用量多少,可以根据自己的喜辣程度。

4:锅中倒油,油热后先放入五花肉片煸炒一会儿,待油脂全部被煸出且有些微黄就可以进行下一步操作了。记得一定要小火煸炒出肉片里面的油脂,这样才能保证肉片吃起来不油腻,这时候如果觉得锅里的油太多,可以倒出来一点儿。

5:肉片煸好后加入葱花、蒜片、姜丝炒出香味,之后倒入料酒,最好在锅内温度达到最高的时候倒入料酒,因为料酒预热后会快速蒸发,从而把肉腥味带走。

6:接着加入少许老抽,再把辣椒段置入锅内翻炒,辣椒皮比较厚所以炒的时间要稍微长一点。

7:待辣椒段炒至稍软,倒入面筋块,开大火快速翻炒,撒入一点盐,出锅前放一点鸡精和胡椒粉即可。

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