自治焖锅怎么做好吃又简单，做法图解分享，素菜丸子

一、自治焖锅怎么做好吃又简单，做法图解分享，素菜丸子

主料鸡腿6只排骨500g鸡翅6个胡萝卜1根洋葱1个土豆2个山药1根香菇50g芹菜5段

辅料大蒜20粒生姜5片老抽1勺生抽2勺耗油5勺白糖1勺蜂蜜1勺甜面酱2勺番茄酱2勺黄豆酱1勺辣椒面1勺淀粉1勺

步骤

1.把鸡腿上用刀画花

2.鸡翅也用刀画出口子更容易入味

3.排骨是我目前准备做汤用的，焯过水了。做的时候可以不用焯水。

4.把洋芋切成条山药切成条红萝卜切滚刀。洋葱切成条留一小部分切成块儿。然后放入食用油放点儿放一勺辣面儿拌匀。

5.料酒一勺，黄酒两勺老抽一勺生抽两勺，胡椒粉适量。盐少量。

6.用生姜片儿腌肉的料汁就调好了。

7.放入碎的洋葱倒一勺油。倒入调料搅拌均匀。腌制半个小时。

8.把香菇放在水里焯一下，然后香菇水留着。

9.把菜谱了底下，然后把肉铺上铺到上面。倒入香菇水，我用的是电磁炉不是不粘锅所以必须倒点水。要不就粘锅了。肉变色了以后，再倒入焖锅酱汁焖一会就好啦！放点香菜香香哒！

10.焖锅酱汁，我忘拍照片了嗯！耗油5勺，生抽两勺，老抽一勺，蜂蜜一勺，白糖一勺，淀粉一勺，辣子面两勺，甜面酱两勺，黄豆酱一勺。搅拌均匀就可以了。

二、用砂锅做饭和焖锅做饭有什么区别

砂锅 砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。

依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

特点

保温能力强。

质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。

刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。

不耐温差变化，主要用于小火慢熬。

铁锅 铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。

主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多。这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。因而，对于预防缺铁性贫血来说，用铁锅烹调膳食可能是有益的。

铁锅 ：目前最安全的锅

近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。

提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

所以从健康角度说：不粘锅确实没有铁锅健康。

不锈钢锅

（1）特点

不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康。

不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

耐热的玻璃器皿或者不锈钢器皿 切勿用铁锅，铝锅。

三、三汁闷锅的配方有人知道吗？自己想做做试试吃

材料：蔬菜n多种、鸡翅、蚝油、番茄酱；

做法：

1、鸡翅花几道口子，用黄酒、五香粉腌半小时；

2、自己喜欢的蔬菜切块放锅底，鸡翅放菜上面；

3、电饭锅也可以凑合用，闷上，蔬菜会自然出汁；

4、蚝油和番茄酱按自己的口味兑好；

5、鸡翅8成熟的时候把调好的料浇到鸡翅上，再闷5分钟，开锅即食。

看过了？？额。。。。偶米办法撩。。。。。

四、三汁闷锅怎么做？

三汁闷锅

原料：鸡翅500g，姜片几片，蒜瓣7-8个，胡萝卜1个，青椒1个，红椒1个，红薯半个（建议1个都放），小土豆2个，西芹1根（也可用药芹），洋葱图上有，后来发现坏了就没用。黄油一块。

酱料：甜面酱，生抽，蚝油，蜂蜜，料酒，番茄酱，黑胡椒粉（黑胡椒粉是半勺，其他全部是一勺，好记吧）

腌鸡翅料：姜丝几根，料酒一勺，五香粉少许，盐少许。

做法：

1、锅内放一块黄油，开火让其融化。

2、放入姜片和蒜瓣，爆香。

3、放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。

4、转成小火，加盖，焖煮5分钟。

5、开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。

6、盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。

7、开盖，倒入青红椒和西芹

8、大火拌炒一下即可。

9、出锅~开吃~

小贴士：

1、做这道菜最好用不粘锅，闷的时候不能翻拌，用其他锅容易粘底。

2、蔬菜随意放，喜欢什么就放什么，都挺好吃的，据说正宗的三汁闷锅有10多种蔬菜呢。

3、芹菜可以增香，我喜欢西芹，如果喜欢药芹的也可以用药芹，这些都随意~

4、还可以用鱼、虾、牛蛙、肥肠等来做三汁闷锅。

5、没有黄油用色拉油也可以，只是没那么香。

6、吃完的汤底还可以煮土豆、红薯什么的，不要浪费啦~