排骨怎么做

简单来说，不用高压锅，做红烧排骨：

1，水烧开，生排骨在里面煮一下去血沫。1-2分钟。

2，排骨拿出来沥干水，锅里放油加葱姜炒一下，把排骨倒进去一起炒。

3，炒2-3分钟，加入酒，糖，生抽，老抽，八角，水。关锅盖小火煮40分钟。

4，煮的过程中，可以根据口味加味精，盐，干辣椒，豆瓣酱，之类的完善排骨味道。

以上都是自己辛苦码字写的不错的料理经验。希望能采纳。

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

食材明细

排骨适量

杏鲍菇适量

干辣椒适量

花椒适量

八角适量

丁香适量

姜片适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

冰糖适量

十三香适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 原料如图所示。

2. 排骨焯水过冷水沥干备用。

3. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4. 煎好的排骨备用。

5. 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

6. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

8. 兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

9. 炖开放盐，再炖到干就好了。

红烧排骨做法小贴士

后话：

1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！

炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。

2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。

3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。

5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！

6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。

烧排骨怎么做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入姜片去腥，料酒生抽老抽，捞出后腌30分钟，番茄倒入锅中加入排骨，焖45分钟，然后加入香菜即可。

烧排骨怎么做？排骨放入冷水泡一个小时，加入姜丝料酒生抽老抽，一大勺奥尔良调料，搅拌均匀，然后把番茄切块放煮锅中，倒入腌好的排骨，炖40分钟即可。