想学着做饭，有没有入门级别的菜谱图书，求推荐。。。

一、想学着做饭，有没有入门级别的菜谱图书，求推荐。。。

清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。制作原料：主料 熟鸭肉50克，油皮2张。调料 精盐2.5克，味精2克，绍酒5克，鸡油10克，鸡鸭汤1000克，豆苗数棵。

鸭泥腐片的做法：

鸭泥腐片

1、熟鸭肉切成细末，放在一个碗内备用。油皮用手撕碎，用清水泡上。姜去皮切成极细的细末，用水泡上，取用其汁。

2、把炒勺放旺火上，放入高汤，加精盐、味精、绍酒、姜汁、鸭末，把泡油皮的水滗出，也放入勺内，撇去浮沫，尝好味，放入鸡油，倒入汤碗内，放上豆苗即成。

网上搜贝太厨房，简单易操作。我看着都想动手了。

下载个好豆菜谱 还不错

推荐你个软件，叫下厨房，下了你就知道多好了

豆果美食 下载了进去有很多菜，步骤很详细，超级棒

二、有没有什么菜谱书上面介绍各种，面，蔬菜，鱼，鸡，等等样子说明入门的

下载美食杰

三、推荐一些关于做蛋糕，甜点，面包的书？

《实用面包制作技术》

推荐指数：

作者：徐华强、黄登训、谢健一、顾德材

类别：纯理论

这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。

《烘焙职人顶级吐司面包全书》

推荐指数：

作者：李宜融

类别：20%理论+80%菜谱

书的前部分有一些吐司制作的理论知识，例如材料介绍，面团搅打程度判断之类，图文并茂，和其他面包书区别不大。

书中的菜谱部分很精彩。配方有标注烘焙百分比，方便自己变换用量，配方中的材料相对来说算是普通，几乎都可以找到。

《面包》

推荐指数：

作者：吉野精一

类别：30%理论+70%菜谱

这本书理论部分讲的比较生动，会配上一些小图片加以说明，可读性比较高。书的重点在后边的面包配方上，不是配方有多新奇，而是这本书介绍了太多太多种类的面包！

你好，比如说孟老师的蛋糕卷啊，比如说专业烹饪啊，比如说西点糕点制作呀，这些都是可以考虑的，平时的话也可以多看一些视频之类的，因为做这个方面的话，还是需要要实践

那你可以到书店去选择一下下石那你可以到书店去选择一下蛋糕，甜点，面包的书籍呀，因为书店这方面的书籍有很多，可以到当地的新华书店去看看

蛋糕甜点面包的书国内相对比较经典的可以看入门的君之的，理论可以看李里特的烘焙书，国外比较好的是专业烘焙这本书，有翻译版本。

网络上的小红书，我觉得应该是一个非常不错的选择，既省钱。嗯，现在有比较方便，而且随时都可以查到你需要的方子

四、北海本地菜菜谱书籍？

阿拾猪脚粉，北海卷粉，沙虫，牛肉粉，鸡屎藤籺，虾仔籺，蟹仔粉，北海萝卜糕，椒盐弹虾，鱿鱼丝，合浦大月饼，水籺，鸡丝粉，车螺煲榄钱，鸡蛋米散糖水。

五、烹饪书籍推荐，手把手教你成为大厨

1.《美味速成家常菜3本（家常菜、凉拌菜、一碗好汤）》

上千种菜例，分类详细，品种齐全，制作过程看似简单，却将洗、切、焯、炒、调味、腌、拌、完全展示了出来。几颗青菜、几滴酱油、几粒盐，却能做出千种美味；几片鲜肉、几滴料酒却能在几分钟内炒出一道经典菜肴；几碗清水、几种普通食材，却能做出美味鲜汤；粗糙的五谷杂粮，却能做出美味的主食……只要您掌握了家常菜的制作诀窍，那么您肯定能在短时间内做出美味、营养的菜肴。

2.《天下美食：荤鲜1880例》

《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。

3.精装4册 舌尖上的中国传统美食炮制方法全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓爱吃的家常菜小炒菜菜谱书籍

书中精选了近千道最经典的菜肴与风味小吃，几乎囊括中国各地最具代表性的特色美食，将我们关于经典美食的美好记忆与制作方法一一道来，足不出户也能品味舌尖上的中国。

4.《鱼翅与花椒》

这里是中国，一个奇妙的饮食大国。

这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。

扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀 工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……

透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。

从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

5.《中国人超会吃》

本书从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的 55 道灵魂美食，配合以 14 篇饭桌观察 、6 地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及 800 余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。

55 道灵魂食谱：图文并茂，介绍菜品的历史、食材选择及制作步骤，收录名店名厨的独*烹饪技巧。