砂锅算清淡吗？

一、砂锅算清淡吗？

比起火锅、麻辣烫、串串算是比较清淡了

二、清淡可口的砂锅白菜炖粉丝怎么做好吃又简单，做法图解

主料

粉丝 ：

白菜 ：250

辅料

瘦肉 ：70

豆豉 ：1

盐 ：1/2匙

生抽 ：1勺

菜籽油 ：2勺

大蒜瓣 ：3个

干红椒 ：4个

生姜 ：1

自制剁椒 ：1/2勺

具体步骤

第一步

1.白菜洗净浸泡

第二步

2.粉丝提前泡发

第三步

3.猪肉切片，用盐，料酒，生抽，姜沫，生粉腌制十分钟

第四步

4.配料备用，

第五步

5.热锅凉油，下大蒜，干红椒，剁椒炸香

第六步

6.下肉片滑散

第七步

7.放白菜炒软

第八步

8.放入粉丝翻炒

第九步

9.生抽一勺

第十步

10.加入半碗开水后全部倒入砂锅

第十一步

11.放盐调味，就可以了^O^

第十二步

12.上桌开吃喽

三、急求沙锅菜的做法 越详细越好 几道都可

韩味泡菜沙锅

原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。

做法：

1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。

2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。

3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。

口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。

暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。

沙锅豆腐

材料：豆腐，白菜，虾仁，胡萝卜，豌豆，姜丝，葱花，胡椒粉

步骤：1。虾去壳，去黑线，加少许盐及太白粉

2。胡萝卜丁，豌豆，豆腐，白菜，虾仁放入滚水中烫一下即捞出

3。砂锅中烧开水，及2中材料，加入姜丝，盐，胡椒粉，熬20分钟左右

4。加太白粉勾芡

5。熄火，撒入葱花

咖喱鸡丁沙锅

原料：净鸡肉50克、大米饭25克、葱头30克。

调味料：植物油15克、咖喱粉5克、鸡汤（也可以加入鸡粉或牛肉粉的清水代替）250克、面粉、盐、辣椒面各少许。

做法：

1.将葱头、鸡肉切成小丁。

2.将鸡汤倒入沙锅备用。

3.炒锅内放油烧热，加入葱头丁，炒至金黄色时，放入面粉和咖喱粉炒热，倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸，加入盐、辣椒面调味。

4.将鸡丁、米饭倒入汤内煮3～5分钟即可。

口味：咖喱的辣，辣而不呛，即便是平时不吃辣椒的人也可放心享用。

暖身提示：咖喱建议选择超市出售的瓶装品，用法简单，无需提前炒制，味道也不错。

鲫鱼奶汤沙锅

原料：鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。

调味料：盐、葱、姜、植物油少许。

做法：

1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2～3刀。

2.葱、姜洗净，切好备用。

3.白萝卜洗净，切成细丝备用。

4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。

5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。

6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。

7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。

口味：汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。

暖身提示：也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试。

家常蔬菜沙锅

原料：腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜（可根据自己的口味任意选择）。

调味料：盐、鸡粉。

做法：

1.用热水将腊肉洗净，切片备用。

2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。

3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。

4.豆腐切片备用。

5.沙锅内加入适量水，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约5分钟。

6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜。

7.待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。

口味：由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。

暖身提示：绿色蔬菜可根据自己的口味确定，鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味，调味时最好先尝一下汤味再加盐。

四、砂锅菜类做法

排骨什锦砂锅

用料：排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精

做法：

1、将所备配菜清洗干净，切好备用。

2、排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。

3、炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。

4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。

6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。

砂锅鱼

做法:

1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用.

2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用.

3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可.

腊味砂锅豆腐

材料：豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣

调料：油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙

【做法】:

1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破，豆腐切厚片，用油煎一下。

2 锅中余油下腊肉煸出油，腊肉拨一边，爆姜蒜葱，下胡萝卜翻炒。

3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐，加盐、胡椒，加点水煮开 盛入砂锅，汤水没过食材为好

4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可