急求：疙瘩汤的做法，山东人一般都会，有人教教我么

一、急求：疙瘩汤的做法，山东人一般都会，有人教教我么

山东比较著名的好像叫海鲜疙瘩汤做法如下：面粉适量，鸡蛋2个，柠檬，韭菜末适量，海蛎若干，蟹柳若干，虾4片去头，脊背去皮，切开用刀轻拍先把鸡蛋磕在面粉里，用手撮成疙瘩（不加水）锅内放入适量的水，添一些高汤，快开时，放海蛎，蟹柳，和虾。待开时把撮好的疙瘩下锅，要用锅勺搅开，防止糊锅，然后放盐味精鸡精，开了盛出来，淋上香油，撒上韭菜末即可

二、疙瘩汤的特色做法？

疙瘩汤原料：

西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱、香菜（出锅撒）（见下图1）

面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌（见下图2，3）

不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用（见下图4）

锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒（见下图5）

加入盐和糖翻炒（见下图6）

三、请问疙瘩汤怎么做啊？

疙瘩汤的用料很简单：面粉、葱、蒜、番茄、鸡蛋就足够了。面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不要像我第一次做的时候非把疙瘩做成了面块块呀。把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头开开，但要很小的水。一滴一滴地滴碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。番茄切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。鸡蛋要打散了。一切准备就绪了，现在就可以开始了。

首先要把油烧开，然后放入葱花，炒出香味就放刚才切好的番茄。翻炒一下。

再放入蒜丁炒。接着放入老抽（老抽多少关系到成品的颜色深浅）盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以防粘锅哦！

四、疙瘩汤做法

主料菠菜200g面粉25g辅料油适量盐适量鸡蛋黄1枚生姜适量大葱适量西红柿适量黑木耳适量

步骤

绿色面疙瘩汤的做法步骤11.菠菜择洗干净，放入料理机杯子。

绿色面疙瘩汤的做法步骤22.倒入少量清水。

绿色面疙瘩汤的做法步骤33.撒入一点精盐。

绿色面疙瘩汤的做法步骤44.开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。

绿色面疙瘩汤的做法步骤55.西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。

绿色面疙瘩汤的做法步骤66.锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。

绿色面疙瘩汤的做法步骤77.洒入少许精盐。

绿色面疙瘩汤的做法步骤88.倒入西红柿片，倒入足够清水。

绿色面疙瘩汤的做法步骤99.取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。

绿色面疙瘩汤的做法步骤1010.锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。

绿色面疙瘩汤的做法步骤1111.洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。

绿色面疙瘩汤的做法步骤1212.鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

绿色面疙瘩汤的做法步骤1313.把煎好的鸡蛋饼切成细条。

绿色面疙瘩汤的做法步骤1414.把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可

五、疙瘩汤怎么做大小均匀口感好，最简单的疙瘩汤做法

原料：面粉约100克，鸡蛋一只，细盐适量。

准备：先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开备用。

做法与步骤：

1、把面粉放在大碗里加适量细盐，再倒入40～50ml清水拌匀，再倒入蛋清搅打成均匀粘稠的面糊，面糊要粘稠至几乎不流动的状态。第一次做的时候如果掌握不好，就尝试着再加少许清水或干面粉。

2、等锅里的汤烧开以后，把面糊倒在漏勺里，然后用一只汤勺反复往下压面糊，让面糊滴落到沸腾的汤里就成了。