陕西美食特色(陕西美食特色介绍)

一、陕西美食的特色？

陕西特色小吃有腊汁肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面、千层油酥饼、秦镇米皮等。简介：

1、腊汁肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

2、羊肉泡馍（Steamed mutton），亦称牛羊肉泡馍，古称"羊羹"，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥，因而得到了西安和西北地区各族人民的喜爱，外宾到陕西也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，用羊肉泡馍招待国际友人，深受好评，已成为陕西名食的“总代表”，也是陕西最具特色的主食。

3、臊（sào，不读shào）子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行，也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。

4、千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

5、秦镇米皮，分为米皮和面皮两大类。米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。秦镇的米面皮之所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料，小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。

二、陕西有哪些特色美景特色美食？

陕西特色美食介绍：羊肉泡馍  

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。  

陕西特色美食介绍：岐山臊子面  

臊（sào）子面是西北地区汉族传统面食、着名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。  

陕西特色美食介绍：肉夹馍  

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西着名小吃。  

陕西特色美食介绍：汉中面皮  

汉中面皮一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用（当地多热食，称热面皮儿），亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。  

陕西特色美食介绍：灌汤包子  

灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。  

陕西特色美食介绍：葫芦头  

葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。  

三、陕西美食特色小吃大全？

葫芦头

葫芦头是西安传统特色小吃，始于北宋时代集市上的“煎白肠”。因为是用猪大肠和猪肚做的，而猪大肠的油脂比，吃的时候顾客需要先把馍掰成小块，厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面，吃时配上糖蒜或者辣酱，味道嫩滑、肥而不腻。

裤袋面

裤带面是陕西八大怪之一，其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面。裤带面的形状就跟裤袋一样，既宽又长。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸着吃。

四、陕西特色美食节？

陕西美食节在京启动 为期三周。陕西美食节此次活动旨在通过展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动来推广宣传陕菜文化，推动陕西美食精品进驻香格里拉酒店餐饮平台，实现餐饮行业的强强联合，让陕菜走上更高、更大、更广的舞台。

五、陕西兴平十大特色美食？

1、biangbiang面

陕西八大怪之一，面条像腰带，这里所说的面就是biangbiang面，面很宽，很劲道。biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带，口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子，味辣而香。

2、粉汤羊血

粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。马嵬驿粉汤羊血：“麻、辣、咸、香、光、嫩；羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”

3、油泼辣椒

油泼辣椒是以辣椒粉为主材的菜肴名。是陕西的一道特色菜，以其不糊，不生，不呛，辣椒段不辣而出名。马嵬驿油泼辣椒选用兴平本地种植的辣椒精心制作而成。是兴平一道特色亮丽的风景线。

4、醪糟

陕西兴平醪糟，在兴平独树一帜。本质纯朴，绵甜爽口，酒味悠长，选用的优质糯米，和地下甘甜水，由于工艺精良，酒清米亮，味甜醇香，久放不坏，每每食后不能忘。马嵬驿商户如今秉承祖业，加入现代工艺，马嵬驿醪糟被人们格外青睐。成为深受海内外各届人士青睐的中华美食！

5、礼泉烙面

这是被称为世界上最早的方便面，可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为"泖即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，马嵬驿佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及马嵬驿酿造的香醋。具有绵软筋韧的特 点，都突出酸辣香。

6、乾县豆腐脑

马嵬驿乾县豆腐脑属于“马嵬驿特色小吃”中的一绝。其不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口，且营养价值极高，已“酸、辣”为特色，是补品中的瑰宝。加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子，真是红白相映，味浓辣香，引人食欲。

7、凉粉

凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上马嵬驿特制的油泼辣椒、绿的的荆芥、麻油、香醋、 细盐、大蒜汁等调料。酸辣爽口，为夏季风味食品。

8、油糕

油糕是陕西地区的一种特色的传统小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，马嵬驿油糕的馅选用上等白糖制作，吃起来既甜又软绵，色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。

9、馓子

馓子是一种民间小吃，主要食材为水、面粉、食用油、食用盐等。其制作方法为用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。酥脆香甜，口感好。马嵬驿馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点而著称。

10、油炸蝎子

马嵬驿油炸蝎子味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少。所以油炸蝎子毒性不大。不失为一道特色的美味佳肴。

六、陕西西安有什么特色美食？

1、biang biang 面

面食是西安人的日常饮食，陕西人有句话“油泼辣子biang biang面”，这个biang biang 面就是手工擀成的又宽又厚又长的面条，陕西十大怪中的“面条象裤带”也就是形容这种面的。

2、肉夹馍

肉夹馍可算是西安最最著名的小吃了，不仅味道好，而且分量足。肉要一定是腊汁肉，馍必须是白吉饼馍，肉最好是肥瘦混合，要切碎。

3、凉皮

关于陕西凉皮，我们可以详见陕西著名小吃之陕西凉皮里面的详细介绍。

4、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食。历史悠久，是一种难得的滋补佳品。馍一定要是死面馍，而且一定要亲自用手掰成小块，掰馍的过程也是非常有趣的。

5、粉汤羊血

粉汤羊血是陕西关中地区汉族特色的传统小吃，粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。

6、饺子宴

饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。

7、灌汤包

灌汤包用料可是极考究的。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。

8、小炒泡馍

小炒泡馍我们一般称为小炒，是一种和牛羊肉泡馍相同的具有回民特色的清真美食。区别就是泡馍是煮出来的，而小炒是炒出来的。

9、冰峰

冰峰是西安地区一种汽水，ice peak，非常非常出名，几乎人人皆知。

10、臊子面

臊子面属于西歧风味的一种面，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香为主。而最好的臊子面，当属岐山臊子面了。

七、陕西乾县都有什么特色美食推荐？

乾县有名特吃就是豆腐脑、锅盔馍、酸汤面、肉加馍、酱辣子加馍太好吃了。

八、陕西洛川十大特色美食？

面皮，苹果，醋粉，饸络，核桃。

九、陕西西安美食街的特色是什么？

纵观陕西各类小吃聚集地，只有陕西西安的美食街最具有特色。我们今天就说一下西安两大美食街区。一个是回民街坊上。这里主要是已回民的饮食为主。最有名气的就是人人都知的牛羊肉泡馍，另外还有粉蒸肉，卤汁凉粉，烤羊肉串，贾三包子，镜糕，酸梅汤，牛肉馅饼，肉丸胡辣汤，油茶麻花，真的是可以逛吃几天也吃不够的感觉。

另外我们西安还有一个美食街区永兴坊这里就不单单是回民的美食了，还汇聚了陕西各个下属市县的美食，有陕北的羊肉面，莜面，还有陕南的各种小吃。只有你亲自来了吃了才能真正体会到吃在陕西。

十、上海特色美食西安特色美食？

上海的生煎包，曾经无数次出现在影视剧中的生煎包已经有几百年的历史了，最初主要是新鲜猪肉和皮冻做馅儿，随着时代发展，鸡肉和虾仁也丰富了生煎的内容。其次就是不得不提的白斩鸡，在上海本地人的观念里，白斩鸡还是小绍兴的最好，它以三黄鸡为食材，做好之后外皮金黄，肉质白嫩，吃起来更是异常肥美，是很多外地食客必尝的美味。小笼包也是让人难忘的美食之一，南翔的小龙包皮薄汁多，要下去满口留香。

生煎包、白针剂和小笼包是上海最为著名的三道美食。

西安的美食缺不了三秦套餐：凉皮，肉加馍，冰峰汽水，胡辣汤，牛羊肉泡馍，锅贴，镜糕，粉汤羊血，葫芦头等