陕西面食大全(60种)顺口溜(陕西面食大全 60种名称)
一、陕西各县面食大全?
陕西面食是人们的主要食粮。陕西特色面食主要有:
1.岐山县的岐山臊子面。
2.杨陵区的蘸水面。
3.武功县的旗花面。
4.鄠邑区的摆汤面。
5.大荔县的炉齿面。
6.咸阳市的汇通面。
7.陕北的羊肉面、荞面饸络。
8.合阳县的踅面。
9.西府一带的面皮,包括岐山擀面皮。
10.关中地区的特色扯面等。
二、陕西面食顺口溜说唱?
1、一点一横长,二字下来口子方,两边一个丝角角,你也长,我也长,中间夹个马二郎,心字底,月字旁,打一锤放一枪,打个钩钩挂文章。
2、一点一横长,二字口封梁,两边绕个丝瓤瓤,中间一个马代王 ,你也长我也长,心儿来铺底,月儿来靠墙,一笔穿身杠,砸个钉钉挂衣裳。
3、一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字走进来,左一扭,右一扭,左一长,右一长,中间来个马大王,心字底,月字旁,两个贼娃立在旁,坐上车车走四方。
4、一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字中间走,左一扭右一扭,你一长我一长,中间加个马大王,心字底,月字旁,一个小勾挂麻糖,坐个车子回咸阳。
扩展资料
biangbiang面主要做法:
1、胡萝卜切丝,开水焯熟,备用。
2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用。
3、面条煮熟、箜干、可过水。
4、花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热。
5、面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。
6、热油趁热迅速泼在面上。
三、陕西面食卤子做法大全?
面皮卤子的做法大全
用料:
八角180克,花椒220克,姜片150克,良姜50克 ,甘草100克,毕卜55克,桂枝100克,桂皮100克,白胡椒100克,茴香50克,肉扣80克,白扣50克,丁香25克,黑胡椒100克、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇,陈皮。
调料:盐、芝麻
面皮卤子做法步骤
1、将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合
2、再加盐、芝麻,混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右,多了怕泼油的时候溢出来。
3、烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀。
4、把剩下的油再烧热,关火,稍微等一分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里
四、陕西彩礼顺口溜大全?
现在农村太疯狂,结婚要车要楼房。
养女就像建银行,养儿肯定闹饥荒!
如今彩礼几十万,倾家荡产还不算。
村里到处是穷汉,讨个老婆难上难!
农村到处是穷汉,讨个媳妇真困难。
如今彩礼十几万,其他花费还不算。
倾家荡产全抖完,拉下饥荒谁来还?
父母围着农田转,提起儿媳心发颤。
五、面食做法大全?
面食主要有:面条、馒头、拉条子、烧饼、饺子、包子、各种烤饼等,种类繁多。
1.花卷馒头:面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏,揉成光滑的面团,盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。葱洗净沥干水,切成葱花备用,把发酵好的面团在案板上揉捏,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片,在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油,均匀地撒上葱花,卷成长条,两个上下叠加起来,在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间,用力压一压,然后取出筷子,漂亮的花卷就出来了,然后大火蒸15分钟即可。
2.手撕饼:将面和成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时。将饧好的面团搓成长条后,分成均匀的面剂子。取一面剂子擀成长条。在上面抹上一层芝麻酱。将面片卷起来。 将面卷抻长后盘起来,按扁擀成圆饼。电饼铛放油烧热,将饼坯放进锅里,小火慢烙。两面烙至金黄色即可。
六、特色面食有哪些西安面食大全?
那叫一个好啊 杨凌蘸水面,户县软面,岐山哨子面,西安油泼面,陕南浆水面,裤带面,菠菜面,炸酱面,鸡汤刀削面,削筋面,素哨子拌面, 扯面, 拉条。。。。。 你慢慢吃哦,哈哈! ————————我是活雷锋,为人民服务!亲的好评是我前进的动力!
七、陕西念念面食做法?
1、 小葱洗净后,沥干水分,切成较长的小段,葱白部分拍扁,激发出葱香。
2、 取一个碗,放入老抽、生抽、白糖,生抽、老抽与白糖的比例为2:1,搅拌均匀。
3、 锅烧热,锅内放入油,先放入葱白部分,葱白变软后放入葱叶。
4、 用小火慢慢熬,直至葱段断青,变成焦黄的颜色。
5、 锅中加入老抽、生抽和白糖,转中火烧到沸腾,期间不停搅拌,泡沫冒到比较高,然后离火。
6、 将葱油装入容器里,可以密封保存。
7、 取一个锅,加水烧开后煮面条,面条煮熟后捞出放入碗中。
8、 在碗中淋入几勺刚刚熬制的葱油,撒上切成小段的葱叶,拌匀食用即可。
八、陕西有哪些面食?
1、岐山臊子面
臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”
这里的臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。
2、油泼面
油泼面是传统特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,起源于周代。以陕西油泼面最为著名。
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
3、biangbiang面
Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面)是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。
4、杨凌蘸水面
蘸水面是陕西省风味独特的传统面食小吃。西北人爱吃的面食各有特色,但杨凌蘸水面概括起来只有20个字:面白薄筋光,汤汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼越觉香。蘸水面,论根卖,一根一元,较宽的可达5、6厘米,长一米左右,食用时以大面盆盛之众人同用,有菠菜等同烹,谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗,调以蒜苗等及五味佐料,食之味美留香。
5、户县软面
户县软面是 “关中八大怪”之一的——“面条像裤带”。“关中八大怪”,指陕西省的关中地区(大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川,秦岭以北,黄土高原以南)出现的八种奇特风俗习惯。由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,关中地区在衣、食、住、行、东等方面,形成了一些独特的方式。
6、酸汤面
酸汤面亦称“细长面”,特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 酸汤面酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。“下在锅里莲花转,捞到碗里一根线。”好的酸汤面柔软耐嚼,汤香扑鼻。夏天来点酸酸的辣辣的味道,吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开,开胃醒脑提神。
九、陕西面食文案?
一方水士养育一方人,陕西地区多以生产小麦为主,所以陕西的面食品种繁多,有简单的,有复杂的,味道做工都很精细。Biangbiang面,油泼面,菠菜面,han水面,麻什,齐花面。烙饼也很多,千层饼,油饼,蒸饼,锅盔馒,和叶饼等等。
十、陕西面食称呼?
陕西面,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。它原来是一种很普通的面食,手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟后捞在碗里,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,顿时满碗红光,最后一道工序是关键。
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