陕西传统小吃甑糕怎么做好吃(陕西传统小吃甑糕怎么做好吃又简单)

一、甑糕的做法视频，怎么做甑糕，蜜枣甑糕，陕西甑糕？

恩 去回民街吧 那得镜糕挺好吃的 和甑糕有点不一样、 蜜枣那也有卖的 陕西特产在那都能找到那得核桃很好吃的、(*^__^*) 嘻嘻……

二、陕西甑糕？

配料：

圆糯米 适量、阿胶枣 适量、红腰豆 适量、糖粉 适量

烹饪步骤：

1.将圆糯米倒入水中，浸泡一晚上。

2.红腰豆也放入水中浸泡，为了让红腰豆充分浸泡，水要多放些哦！

3.将红枣对半切成两块，然后把中间的核挖出来去掉。

4.底部放上一些糯米，注意底部的糯米层需要厚一些哦～然后再均匀的铺上一层红枣；

5.均匀的铺上红腰豆，用手压实，再浅浅的铺上一层糯米。

6.继续在上面铺上一层红枣，然后再铺上一层糯米。记住底部和顶部的糯米都要厚一些哦。

7.用手将甑糕压实，然后封上保鲜膜。 蒸锅水烧开之后

8.将甑糕取出来，蒸好的甑糕已经渗透了红枣和红腰豆的颜色

三、甑糕怎么做好吃？

1、准备红腰豆，煮腰豆不需要提前泡水，豆与水的比是2：3

2、蒸豆。因为140克豆太少了，浪费资源，我蒸了双份，剩下的可以做豆饭或加糖做豆包的馅料。定白米饭档，开蒸。

3、泡糯米。蒸上腰豆后，将糯米泡上，其实不泡也行，糯米很好熟，但泡过的会更软糯些。而且我的方子也不用提前泡，举手之劳，没有额外负担）

4、去枣核。不要提前蒸枣，浪费时间，枣核也不好去，且去不干净。先在正中间切下去，遇到枣核停下，从中间掰开，然后将有枣核的那半横向竖向，向两边掰一下，枣核就很容易取出了。我用的小枣，也只用了10分钟，就做完了250克

5、蒸好豆共用时1小时50分。中间的爆开了，很面软。边上的没有开花，稍硬，但也熟了。

6、组装甑糕。在等待电饭锅凉的过程中，开始组装了。最下面一层枣，然后铺一层糯米。再向上一层豆子加红枣，一层糯米，大概5层。

7、最顶层除了枣和豆，再加上切成小块的蜜枣，我因为手里没有，所以用30克葡萄干代替了。

8、最后用白饭档蒸糕。组装完毕，加水，将手指伸进水中，碰了到最上面的糯米层，应该是一个指节的高度

9、共耗时1小时，完美出锅

10、倒扣出来看一下，不错，味道也很赞。现在糕还很热，所以有些松散，等凉了再整形装盘。

四、陕西甑糕读音？

陕西甑糕的读音是shǎn xī zèng gāo，是陕西特色小吃。

五、陕西名吃甑糕？

甑糕[zèng gāo]是陕西名吃；陕西人一般称其为jìng gāo，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留，而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕历史悠久，源远流长。据考，甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来，唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕，故谓之甑糕。

六、小吃铲糕的做法，陕西小吃铲糕怎么做好吃？

主料：糯米适量； 辅料：芸豆适量、红枣适量、蜜枣适量、枸杞适量、黑提干适量 陕西小吃铲糕

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11 11高压锅小火蒸2小时

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七、陕西甑糕的做法？

1、将需要洗净的主料和辅料（糯米、大红枣、红豆、赤小豆）洗净后全部放入电压力锅内并加入适量的水。

2、往电压力锅内放入红糖，红糖加多加少根据个人口味而定，喜欢甜多加一点，不喜欢太甜，少加一点，也可以不加，我一般加4勺。

3、加入红糖后搅拌均匀，静置一夜。

4、葡萄干和花生放置一边，不要加入电压力锅内浸泡，浸泡过的葡萄干和花生煮出来不好吃。

5、浸泡一夜之后，第二天早晨再将葡萄干和花生洗干净，加入电压力锅中再加水一起煮，水的量和平时煮饭差不多，但是为了防止夹生，尽量放水比平时煮饭多一点，这样煮出来的甑糕也很软，但不要多太多。

6、下面就进入了煮的环节，电压力锅食材选择：豆／蹄筋模式，烹饪方式：焖炖，时间是55分钟。

7、55分钟之后，制作完成，香甜糯软。

八、陕西镜糕和甑糕做法？

1.准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆）

2.芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）

3.糯米泡6小时以上

4.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）

5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟

6.蒸好的枣去掉枣胡儿

7.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米（可以厚一点）

8.均匀的铺上蒸好的大枣

9.再铺上第二次糯米（一定要把枣盖住）

10.铺上一层芸豆

11.铺上最后一层糯米（剩余的糯米全部铺上，要厚一点）

12.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，（怎么判断呢？容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可）

13.盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序。（时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）

九、甑糕醪糟汤怎么做好吃？

步骤1

甄糕材料之一，糯米小半盒。先干净

步骤2

甄糕材料之二，红豆一把。洗好后铺在之前的糯米上

步骤3

甄糕材料之三，枣一大把，洗干净铺在刚才的糯米和红豆上

步骤4

在碗里添水，加上适量糖。浸泡1小时左右。我加的是红糖

步骤5

上锅蒸熟。我蒸了45分钟，因为锅子功率小，而且怕红豆太硬

步骤6

甄糕蒸好了，翻一下看看，还不错~

步骤7

在锅里放适量水，烧开。放入醪槽

步骤8

再放入甄糕

步骤9

搅拌一下，可以用筷子把大块的甄糕夹小一些，这样更容易煮散

步骤10

等再次开锅的时候就好啦。

十、和甑糕同名的小吃？

无独有偶，在河南，有个和甑糕非常类似的特色小吃，名字叫“粽糕”，因为用的制作器皿是类似的，所以听起来的读音都差不多，但无论从用才和制作都有一些差别。陕西甑糕里主要食材是糯米或江米，并且米和其它材料之间的层次分明，辨识度高，取的时候需要从上到下都要铲到

而河南粽糕里虽然也有糯米，单使用最多的竟然是小米，并且所有食材都混合到了一起，煮制的也更烂更入味，取的时候随意挖起就行