陕西的小吃面都有什么面(陕西小吃叫什么面)

一、重庆小面配菜都有什么？

我在重庆永川，我们楼下的小面，种类很多。

有牛肉小面，肥肠小面，酸菜小面，肉丝小面，豌杂小面，臊子小面等。

所有的小面里除了有主料，里面还有青菜和酸菜等各种调料。

你还可以加其他的料，比如你点的豌杂小面，你可以再加一个煎鸡蛋，或是牛肉，肥肠等。

我的回答就是这些，希望能够帮到你。

二、为什么陕西人早上不吃面？

对于陕西人乃至整个北方人来说，面食是正餐，米饭是副餐，一般中午都是以面食为主！而南方刚好与北方相反，南方早晨一般以面食为主！

古人常说：早上吃好，中午吃饱，晚上吃好的原则，早上不适合吃面，早晨吃点油条、包子、胡辣汤，喝点稀饭、豆浆就能吃好，中午吃个面就是很不错的搭配，也能吃饱，吃米饭对于陕西人来说总感觉吃不饱！

所以陕西人早上不吃面！

三、陕西人吃面为什么要吃蒜？

可能是蒜有助于刺激味蕾，产生食欲，而且辛辣刺激，有点类似陕西油泼辣子为什么受欢迎。

还有可能是由于地理原因，早年缺蔬菜，而人们主食又只能是面，仅有面显得寡淡，而蒜每次几瓣就可以将一大碗油泼面送下肚，经济实惠，而且蒜本身又有杀菌作用，一举两得。

四、陕西人为什么爱吃面？

一方水土养一方人

陕西地形以毛乌素沙漠和黄土高原为主，所以在陕西这个地方并不盛产小麦，就相当于主食剂里面的米饭基本就被摒弃了。可是陕西却又盛产小米高粱这些杂粮，再加上陕北纬度高，人们大多喜欢喝酒，喝酒就要吃肉，所以陕北人往往非常豪爽，凭借着陕西盛产杂粮，这些杂粮往往被制作成面条，然后来食用。其实丧系真正吃面得是关中地区，因为关中地区产的粮食以冬小麦为主，所以面食就成为了主要食品。

靠山吃山靠水吃水

其次，陕西人喜欢吃面，那完全也是受到中值影响，因为陕西属于干旱少雨季节，那边没有太多的河流，所以想要吃鱼类也比较困难，其次，陕西那边本就盛产杂粮和冬小麦，自然要吃以这些东西为主食的食品，再者面粉比大米要便宜些，吃大米还要再炒两盘菜，消费也就更高了，所以说越来越多的陕西人就选择了以面食为主，就像日本人之所以喜欢吃刺身是因为四面环海，没有那么多的畜牧类让他们吃肉，所以才吃刺身。

再者陕西人吃面那也是有讲究的。

吃面吃蒜

这就像东北人吃肉夹馍时会一口大蒜一口肉沫，陕西这边很多人吃面的时候就必须吃蒜，因为不吃总感觉味道少了点，陕西人除非下午要见重要客户，以免造成客户不良感官，不然的话一碗面下来起码要剥掉人家十几颗蒜瓣。

吃面时只蹲不坐

这算是陕西人吃面非常靓丽的一道风景线了，他们吃面喜欢蹲在地上，有些人蹲在地上是为了加快吃面的速度，有些人蹲在地上是为了方便自己移动，当然也是由于有一些面馆缺少公共空间，所以就只能蹲在地上吃，但是不管怎么说，其实这也只是陕西的一种民间特色。

五、吃面6省：河南、河北、陕西、山西、山东、新疆，哪个省面好吃？

这个问题我已经思考几天了，该如何回答，因为问题中，把吃面吃得最好的甘肃丢了，就不想回答了，后来又自己把甘肃省加上，然后回答，而且重点说甘肃省，因为，甘肃刚好是做面最好吃的！

兰州牛肉面

先说说其他六省，排第七位的应该是山东，山东人吃面食，主要以饼为主，煎饼卷大葱、驴肉火烧！闻名天下！面条类不突出。

排第六的是河北省，河北是擀面炒饼，好像应该归在饼一类，不算面吧！

排在第五位的是河南省，河南的做面没什么特色，烩面可以说各省都有。

排在第四的是新疆，新疆主要是以拉面拉条子为主，而且以大盘鸡拌面，羊肉拌面为主要形式，对一般人来说，价格有点高！经济实惠的要求满足不了！

西安油泼面

所以，吃面前三甲，就应该是山西、陕西、甘肃！吃面探花是山西省，山西最有名的就算刀削面了，形式单一，不过也算闻名于世！

吃面榜眼是陕西省，陕西人吃面花样还是比较多，有油泼面、biangbiang面、岐山臊子面、蘸水面、驴蹄子面，也都是闻名遐迩的！尤其油泼面、biangbiang面独自一绝，来西安的人必吃无疑，你不吃biangbiang面，就如同没来过西安！

吃面状元就是甘肃省了，甘肃人是“一天不吃面，顶如没吃饭”，甘肃对面的依赖那是相当严重！

甘肃人对面的研究与制作，那是已经到了无以加复的巅峰状态！已经吃出来境界！吃出新高度！吃出来艺术！

杨陵蘸水面

甘肃人吃面最有名的就算兰州牛肉面了，光一个面的形式，就有毛细、细的、二细、三细、韭叶、宽的、大宽、荞麦楞八种，每一种吃起来口感不同，还有哪个省的面有如此精细的制作工艺？恐怕绝无仅有！

而且，在拉面的过程中，由一变二，二变四，四变八，八变十六，十六变三十二，三十二变六十四，再一拉，就成了一百二十八，这种几何增长的过程，就是一种艺术！不吃光看都是享受！

捞到碗里更有讲究，说的是“一清是汤清明、透亮、浓郁，二白是萝卜片色白、收汤、养生，三红是辣椒油鲜红、香辣，四绿是香菜蒜苗翠绿、环保，五黄拉面质地柔滑、色泽透黄”，一看就是满满的食欲！

西和杠子面

如果再加两个鸡蛋，一碟甲级牛肉，那就成了六圆、七紫，关键是价格十分亲民，面八元，肉八元，蛋两元，十八元可以管你一天的饥饱！

当然，甘肃的面食不光是兰州牛肉面，还有天水手擀臊子面，西和扯面杠子面活络面，秦安蒜拌面，武都的搓面，礼县的浆水面等等！还有其他面食，扁食、水饺、麻食、揪片等，真是丰富多彩！美味可口！

天水浆水面

吃面，揉盘是基础，油辣椒是灵魂，大蒜是绝配！赶紧来甘肃，光面条可以让你吃十天半月不重样！

六、陕西什么面出名？

1、Biángbiáng面是将面手工拉成长宽厚的面条，油泼辣子佐料。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

2、臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

3、丁丁面是一种北方的传统小吃。北方各省皆有不同丁丁面。现在餐厅卖的以陕西和新疆的丁丁面居多。

4、旗花面又称奇花面，是陕西省武功县独特的地方风味小吃，盛名远扬。因它碗上飘的五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋皮、葱花、海带丝、黄花菜，等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。

5、葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。

七、砂锅面都有什么面

这个市面上用什么的都有，比如粉丝，红薯粉条，机器面条，手擀面都可以

八、陕西的有名面叫什么？

陕西的面食历史文化非常悠久，陕西关中自古以来就被称为“自然粮仓”，陕西的面条制作工艺多样，面条品种丰富，陕西人的祖祖辈辈也发明出了无数种面条的吃法:

臊子面

臊子面是陕西关中平原一带的传统特色面食，为西府名小吃，臊子面历史悠久，据考证，早在周代时臊子面就以尸祭制度的“竣余”礼仪出现在祭祀活动中。臊子面作为陕西的风味小吃，品种多达数十种，有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，入口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。

梆梆面

梆梆面是陕西汉中市的特色面食，传说当年刘邦封王汉中，到汉中时已近黄昏，仓促间厨师缺少厨具，便使用士兵的矛杆擀面，“砰砰梆梆”一阵热闹，做成面条，丞相萧何见此情景便趣命为“梆梆面”。也有一说，旧时汉中小贩沿街叫卖梆梆面，多使用木制梆子敲打面条，取其梆梆之声，故名“梆梆面”。正宗的汉中梆梆面，不是手工擀制的，而是用木梆敲打而成，使其薄如纸片，光韧十足，讲究“一张纸，切成线，下到锅里莲花转”，再加以秘制汉中辣椒油、凤椒、城固生姜、葱、香菇酱油、香醋等为主做成汤底，加之鸡骨、大骨熬制的回汤，着青蒜苗或葱花，一碗香醇爽口的梆梆面便制作完成。

油泼面

油泼面是陕西极具地方特色的面食，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。制作油泼面时，将手工制作的面条煮熟后捞进碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面放在面上，用热油浇在调料上，随后调入适量酱油、香醋，再辅以腊汁肉、西红柿、鸡蛋等，面条红亮柔韧，口感鲜香麻辣，因其关键工序就是油泼，故称油泼面。

九、重庆小面都有哪些种类啊？重庆小面不是素面吗？

重庆小面是指重庆的面，是一种统称，不是单指哪一种面。 但是现在重庆小面又被推陈出新了很多品种，比如老太婆摊摊面、煮打哥重庆小面、古州万城重庆小面、三十三碗牛肉面等都有自己的特色产品。

十、小面为什么叫小面？

因为面条细，吃起来简单方便。

小面是重庆一带对当地特色面条的一种称呼，狭义的小面是指没有面臊的素面，广义的小面也指各种浇头的面条品种，之所以叫小面有这几个原因；早些时候，很多面铺经营的地方多为街角，巷口，面积小；吃面简单，随意，快捷，没有那么多讲究；价格不贵还能果腹；重庆人豪爽豁达，小面叫起来顺口 听起顺耳，很是亲民