电饭锅做陕西甄糕的做法(电饭锅做陕西甄糕的做法视频)

一、甄糕的电饭锅做法？

糯米和红腰豆泡一夜

步骤 2

将泡红腰豆的水倒掉，换水将豆子煮25分钟，至刚刚开花，然后沥干水留下豆子。 这一步不能煮太久。

步骤 3

红枣和蜜枣撕开去核，不需要撕碎。 泡好的糯米沥干水。

步骤 4

将红枣铺在电饭锅内胆的底部，这步记为第0步。

步骤 5

然后在红枣上铺一层糯米，至看不到红枣，喜欢吃米就铺厚一点。这步记为第1步

二、电饭锅做黄小米甄糕的家常做法

步骤1

一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

步骤2

二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。

步骤3

三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。

步骤4

四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

步骤5

蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。

三、陕西甄糕和西安甄糕的区别？

陕西甄糕和西安甄糕是没有区别的，陕西甄糕主要是由大枣和糯米制作而成，随后蒸上个七八个小时即可出，西安甄糕所制作的步骤和陕西的是一样的，因此两个没有太大的差异，有的话应该也就是师傅的手法不同，所做出来的口味也不同，也可以根据个人的质量而选择添加白糖

四、陕西热甄糕正宗做法秘方？

1、糯米和芸豆分别洗净，用凉水泡12小时以上(芸豆一定要泡透，不然很难蒸绵软);

2、大枣洗净，用刀去掉枣核(我用的是个大、甜度较高的陕北狗头枣，也可以用西安回民习惯用的蜜枣);

3、找一个深的容器，先铺上一层糯米

4、再均匀的铺上一层大枣;

5、再铺上一层糯米;

6、铺上一层芸豆;

7、再铺上一层糯米;

8、看容器的深度，直到最上边一层铺上大枣;

9、加入水，刚刚没过最上边的大枣即可;

10、盖上盖子，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序即可。

陕西甑糕制作技巧：

1、糯米和芸豆要提前泡透，一般不少于12小时，我这次用了24小时;

2、尽量用甜度较高的大红枣或回民街穆斯林的那种东南亚蜜枣，或者，红枣、蜜枣各半也非常好吃;

3、制作的容器要有足够的深度;

4、没有压力锅，普通的蒸锅也可以，但蒸的时间要延长，同时，蒸锅内一定要添足水，以免干锅;

5、红枣也可以不去核，但有小朋友的话，还是建议去掉，以免误吞下去发生危险;

6、芸豆可以根据家里现成的食材来制作(红芸豆、白芸豆、花芸豆都可以)，还可以加葡萄干等干果，使营养更全面。

五、甄糕的做法，甄糕怎么做好吃，甄糕的家常做法？

甄糕的做法 原料：甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、水30斤、葡萄干适量。

其比例是每陕西甄糕技术培训锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。1.泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。2.装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣、葡萄干收顶。3.火功，一般是大火蒸约两陕西甄糕技术培训小时后改用慢火再蒸五、六小时。4.加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑陕西甄糕技术培训底。具体地说， 要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水， 反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时甄糕技术培训后即可蒸成。这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。

六、甄糕的做法？

原料： 甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、（以灵宝毛头枣最好）、水30斤、葡萄干适量。

　　其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。

　　做法：

　　一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

　　二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。

　　三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。

　　四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

　　蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

七、甄糕做法？

1、所需食材：糯米 400克，蜜枣 200克，葡萄干 100克，水 适量，红糖 60克

2、首先，我们要把糯米洗净，最好能够提前浸泡半天。

3、接下来，我们要把葡萄干洗净备用，并把蜜枣剖两半。

4、电饭煲里铺一层糯米，铺一层葡萄干。

5、再铺一层糯米铺上蜜枣和葡萄干。最后铺上一层米，一层蜜枣。

6、撒上红糖。加入适量纯净水，开始蒸。蒸好的甄糕。

八、电饭锅做阿胶糕的做法？

1、食材：阿胶 500g、黄酒 1000g、红枣 500g、熟黑芝麻 500g、枸杞 250g、桂圆肉 200g、熟核桃仁 500g、蔓越莓干 200g、冰糖 280g。

2、阿胶打碎，备用。

3、将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。

4、红枣去核，核桃仁切碎，备用。

5、浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。

6、待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

7、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。

8、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。

9、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。

10、阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。

九、陕西甄糕如何制作？

将甑放在一个大口锅上，锅中添水。

再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层（三层米四层枣）。

铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。

三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。

四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

十、桂花甄糕的做法？

1糯米洗净，提前浸泡半天。

2葡萄干洗净备用

3蜜枣剖两半

4电饭煲里铺一层糯米，铺一层葡萄干

5再铺一层糯米

6铺上蜜枣和葡萄干

7最后铺上一层米，一层蜜枣

8撒上红糖

9加入适量纯净水，开始蒸

10蒸好的甄糕。