怎样做猪排？

怎样做猪排？

介绍一个猪扒菜式--吉列猪扒。做法和材料：切好的猪扒（约一厘米厚）六件，用刀背不算的剁松（别剁到底）至面积大三倍（大约四分之三厘米）为止，用已混合的蛋浆一个、酱油三汤匙、胡椒粉半茶匙、糖半茶匙和生粉一个半茶匙（搅拌均匀）腌制15分钟后平均的蘸上面包糠；锅烧热加三大碗油，待油热后以中火将猪扒炸熟（可分两个阶段，开始变微黄时捞起，待油再热时再炸至金黄效果更好）便好，上碟前可切成小片块。点酱可用超市卖的沙拉酱（有些较酸，可加糖调味）。

怎么样做猪排？

【材 料】 猪排 3片 葱段 10公克 姜片 10公克 蒜仁 10公克 地瓜粉 适量

【调 味 料】 酱油 1又1/2大匙 酱油膏 1/2大匙 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 乌醋 少许 胡椒粉 少许 五香粉

制作方法：

1.猪排洗净沥乾水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用。

2.作法1猪排加入葱段、姜片、作法1蒜仁以及所有调味料拌匀，腌渍约1小时备用。

3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，放上作法2猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟後即可。