陕西面食小吃大全图片大全(陕西面食小吃都有哪些)
一、陕西各县面食大全?
陕西面食是人们的主要食粮。陕西特色面食主要有:
1.岐山县的岐山臊子面。
2.杨陵区的蘸水面。
3.武功县的旗花面。
4.鄠邑区的摆汤面。
5.大荔县的炉齿面。
6.咸阳市的汇通面。
7.陕北的羊肉面、荞面饸络。
8.合阳县的踅面。
9.西府一带的面皮,包括岐山擀面皮。
10.关中地区的特色扯面等。
二、面食小吃摆摊做法大全?
1.葱花鸡蛋饼
食材:鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量
做法 :
1.鸡蛋加盐打匀
2.加入面粉
3.添水,至浓稠度适中
4.加入葱花,搅拌均匀
5.锅内抹少许油,将面糊倒入中央
6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形
2.早餐卷饼
材料:面粉、盐、胡椒粉、火腿、鸡蛋、生菜、青瓜、盐、沙拉酱、番茄酱。
做法:
1、卷芯材料全部切成条块状,火腿煎熟,鸡蛋打好煎成鸡蛋饼,生菜青瓜均用食用水洗过。
2、面粉加入盐、胡椒搅和后加入水,搓成面团。
3、面团搓成小块擀平擀薄。
4、平底锅加一点点油热锅,热锅后加入面饼,慢火煎香煎熟。
5、将煎好卷皮放平,然后按个人口味添加卷芯材料,再按个人口味加入沙拉酱或者番茄。
3.薄饼早餐卷
材料:水适量,面粉适量,香肠一根,牛奶适量,陈皮适量,牛油适量,鸡蛋一个,腌黄瓜萝卜适量。
做法:
1、把适量牛奶和水加进面粉,搅拌均匀成面糊。
2、把打好的蛋液加一点进面糊,另外的煎蛋。
3、把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。
4、把牛油放进平底锅,小火加热融化。
5、把面糊倒进平底锅,离火摊均匀,小火煎。
6、把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。
7、用保鲜膜纸包着尾部,用手拿着吃,带着外出也很方便。
4.土豆丝煎饼
食材:土豆,葱,鸡蛋,盐,油。
做法:
1、大土豆两个削皮切丝,葱切末。
2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)。
3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面。
4、土豆熟后即可盛盘。
6.土司卷饼
材料:土司,肉松,蓝莓果酱(不添加色素及防腐剂),番茄沙司,绿/黄猕猴桃,纯牛奶。
做法:
1、土司片边缘切掉,只要中间最柔软的部分。
2、将土司片按压,在里面加你所喜欢的肉松啊果酱,这样不容易松散!
3、猕猴桃切丁。
4、在卷好的土司上淋上番茄沙司,酸酸甜甜,味道很好!
5、可以搭配纯牛奶或者麦片什么的,按照个人喜好搭配。
7.香蕉玉米饼
食材:香蕉,玉米粉,面粉,苹果,山楂糕,水果小黄瓜。
做法:
1、先取两根香蕉捣成泥。
2、然后加入玉米粉,再加入一点面粉到可以揉成面团为止。
3、把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼
4、把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼。
5、等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。
三、山西小吃大全图片?
刀削面 炒不烂 焖面 饺子 过油肉
四、陕西特色小吃大全?
陕西小吃有哪些
1.
肉夹馍 肉夹馍是陕西最具传统特色的食物之一,吃起来皮酥里嫩,爽而不腻,集鲜、咸香于一体。
2.
羊肉泡馍 羊肉泡馍是陕西最著名的特色小吃,其味道鲜美、肥而不腻、肉烂汤浓、香气四溢,让人食后回味无穷。
3.
陕西凉皮 凉皮是陕西特色小吃之一,是用小麦面粉蒸制而成的,分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。
4.
裤带面 裤带面是陕西八大怪之一,其称“面条长得像裤袋”说的就是裤带面。 裤带面的形状就跟裤袋一样,既宽又长。
五、陕西周至小吃大全?
1,浆水面
浆水面是陕西关中一道独特的夏令食品,几乎家家会做,人人都吃。浆水面美味可口,而且制作简单。面条的种类捞,压,拉的均可,沤制浆水是做面的关键。
2,牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安,周至最有特色最有影响的食品。制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱,姜,花椒,八角,茴香,桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。
吃时将白面烤饼掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉,原汤,并配以葱末,料酒,粉丝,盐,味精等调料,宽汤大煮,把煮熟的馍,肉放在碗中心,四周围以汤汁。
六、陕西面食卤子做法大全?
面皮卤子的做法大全
用料:
八角180克,花椒220克,姜片150克,良姜50克 ,甘草100克,毕卜55克,桂枝100克,桂皮100克,白胡椒100克,茴香50克,肉扣80克,白扣50克,丁香25克,黑胡椒100克、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇,陈皮。
调料:盐、芝麻
面皮卤子做法步骤
1、将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合
2、再加盐、芝麻,混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右,多了怕泼油的时候溢出来。
3、烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀。
4、把剩下的油再烧热,关火,稍微等一分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里
七、面食做法大全?
面食主要有:面条、馒头、拉条子、烧饼、饺子、包子、各种烤饼等,种类繁多。
1.花卷馒头:面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏,揉成光滑的面团,盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。葱洗净沥干水,切成葱花备用,把发酵好的面团在案板上揉捏,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片,在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油,均匀地撒上葱花,卷成长条,两个上下叠加起来,在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间,用力压一压,然后取出筷子,漂亮的花卷就出来了,然后大火蒸15分钟即可。
2.手撕饼:将面和成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时。将饧好的面团搓成长条后,分成均匀的面剂子。取一面剂子擀成长条。在上面抹上一层芝麻酱。将面片卷起来。 将面卷抻长后盘起来,按扁擀成圆饼。电饼铛放油烧热,将饼坯放进锅里,小火慢烙。两面烙至金黄色即可。
八、陕西美食特色小吃大全?
葫芦头
葫芦头是西安传统特色小吃,始于北宋时代集市上的“煎白肠”。因为是用猪大肠和猪肚做的,而猪大肠的油脂比,吃的时候顾客需要先把馍掰成小块,厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面,吃时配上糖蒜或者辣酱,味道嫩滑、肥而不腻。
裤袋面
裤带面是陕西八大怪之一,其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面。裤带面的形状就跟裤袋一样,既宽又长。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里,在配一碗配好的汁,蘸着吃。
九、面食起名大全集?
威风八面、面子功夫、喜8面、肚一根
十、南瓜面食花样大全?
似灯笼,像西瓜,恶作剧,都用它”,这个谜语,可能很多人都没听过,但仔细一想,也能把谜底猜个八九不离十,尤其是给小孩子们猜的话,也不会错到哪儿去。这里指的是一种蔬菜,就是大家司空见惯的南瓜。
南瓜的别名特别的多,譬如北瓜、笋瓜、倭瓜、番瓜、麦瓜、金瓜等。华北一带爱把南瓜称为“倭瓜”,《红楼梦》中,刘姥姥说起过它:花儿落了结了个大倭瓜。
冬天要多吃南瓜,教大家花样面食做法,暄软可口,自然香甜
南瓜可做菜可做主食,“杨兰坡明府,以南瓜肉拌蟹,颇奇”,“南瓜即番瓜,黄老者佳,米贵之时,以为正餐,颇熬饥”。南瓜入菜自不必多说,南瓜做主食,除了直接蒸而食之者外,还可以加上面粉做成各种花样的主食。三款好吃好做的南瓜面食,做法送给大家。
【南瓜半发面饼】
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【食材】:板栗南瓜小半个、面粉两碗、酵母4克、清水少许、油适量。
【具体做法】:
1、因为南瓜的种类有很多,而且不同种类的南瓜的含水量也不同,所以,大家要根据南瓜的品种来决定后面和面时的用水量,有些水分大的南瓜根本不需要加一滴水,但我用的板栗南瓜很面,水分较少,所以我的食材中有清水。
2、把板栗南瓜洗净,切成小块儿,放进蒸锅清蒸熟。南瓜蒸熟后,晾至不烫手取出,用勺子把南瓜肉与皮分离,并把南瓜肉压碎。
3、加入面粉和酵母,再来少许清水,先用勺子搅匀成面团,再下手揉匀。
冬天要多吃南瓜,教大家花样面食做法,暄软可口,自然香甜
4、面团揉匀后就开始下一步的操作。案板上多来点儿干面粉防粘,把面团分成几等份,取其一,擀开,跟平常的烙饼厚度相当即可,然后让它躺在案板上松弛5分钟。
5、平底锅刷油,把饼坯放进去,中小火烙饼。
6、把两面烙至金黄色即可,吃的时候切块儿装盘。
7、这款南瓜烙饼,有着南瓜的清香,而且暄软好咬好消化,吃着特别可口,大家有时间一定要试试。
【南瓜花卷(一次发酵法)】
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【食材】:南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、油少许。
【具体做法】:
1、大家要注意,在这里我用的板栗南瓜,它水分少,口感又面又甜,用板栗南瓜做主食,和面比较容易。先把它洗净切成小块儿上锅蒸熟。
2、把南瓜肉用勺子挖进大碗中,然后把南瓜肉晾至不烫手,加入面粉和酵母,和成细腻的南瓜泥面团。
3、面团和好之后,松弛三五分钟,不要等它发酵,拿到案板上,擀开成长方形的大薄片,刷上一层薄油,这里注意不要撒盐粒,我们吃南瓜的香甜味。
4、顺着一侧的长边卷起来,然后切成小剂子。
冬天要多吃南瓜,教大家花样面食做法,暄软可口,自然香甜
5、花卷的造型,大家可以随意来,我今天把它做成了花朵的样子。
6、蒸锅中加水,铺上箅子,箅子上铺上湿棉布,把花卷一一间隔地摆放好。
7、盖上锅盖,先不要开火,让花卷在蒸锅中发酵至体态轻盈(拿起一个花卷,感觉手感不再扎实,有轻盈的感觉就好,说明发酵好了),开火,上汽后20分钟左右即可。
8、暄软香甜有弹性,这样的小花卷,养眼又养胃,好吃没够。
【南瓜千层饼】
冬天要多吃南瓜,教大家花样面食做法,暄软可口,自然香甜
【食材】面粉300克、南瓜泥150克、酵母3克、油盐各少许。
【具体做法】:
1、先把南瓜切成小块上锅隔水蒸熟。
2、去掉皮后用料理机把南瓜打成泥,不需要放水。南瓜的含水量有不同,遇到干粉性的南瓜,若含水量很少导致打成泥比较困难,那就可以酌情添加一点点清水。
3、面粉中加入酵母和晾至温热的南瓜泥,和成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大。
4、至两倍大即可。如果室温过低,可以烧一锅温水,把面盆放温水里发酵,会很快发酵好。
5、取出发酵好的面团,再次下手把它揉上几分钟,把面团里的气泡全揉没了。
冬天要多吃南瓜,教大家花样面食做法,暄软可口,自然香甜
6、然后擀开成大面片,一元硬币厚即可。注意这里的面片不要薄如纸,否则会发不起来,当然也不能太厚。然后用刀割几刀,再刷一层薄油,撒不撒盐您说了算。
7、依次折叠起来,把接口封紧,然后略微擀大一些。
8、蒸锅里放热水,蒸格上刷薄油,放上生坯,盖上锅盖,第二次发酵至两倍大,然后开火蒸20分钟,关火后再焖三五分钟即可。
9、取出后切块儿食用。
通过上面的南瓜半发面饼以及南瓜花卷能看出来,虽然两者用的都是水分少的板栗南瓜,但在做发面饼时,我加了少许清水,做花卷时并没加水,说明凡是在做烙饼之类的面食时,面团一定是比花卷馒头的面团软的。
南瓜,物美价廉,营养丰富,口感也不错,大家在这个季节可以适当多吃。
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