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陕西特产甑糕怎么做好吃(陕西特产甑糕怎么做好吃又简单)

2023-04-28 08:53:11陕西小吃1

一、甑糕的做法视频,怎么做甑糕,蜜枣甑糕,陕西甑糕?

恩 去回民街吧 那得镜糕挺好吃的 和甑糕有点不一样、 蜜枣那也有卖的 陕西特产在那都能找到那得核桃很好吃的、(*^__^*) 嘻嘻……

二、陕西甑糕?

配料:

圆糯米 适量、阿胶枣 适量、红腰豆 适量、糖粉 适量

烹饪步骤:

1.将圆糯米倒入水中,浸泡一晚上。

2.红腰豆也放入水中浸泡,为了让红腰豆充分浸泡,水要多放些哦!

3.将红枣对半切成两块,然后把中间的核挖出来去掉。

4.底部放上一些糯米,注意底部的糯米层需要厚一些哦~然后再均匀的铺上一层红枣;

5.均匀的铺上红腰豆,用手压实,再浅浅的铺上一层糯米。

6.继续在上面铺上一层红枣,然后再铺上一层糯米。记住底部和顶部的糯米都要厚一些哦。

7.用手将甑糕压实,然后封上保鲜膜。 蒸锅水烧开之后

8.将甑糕取出来,蒸好的甑糕已经渗透了红枣和红腰豆的颜色

三、甑糕怎么做好吃?

甑糕的做法

将圆糯米倒入水中,浸泡一晚上。

红腰豆也放入水中浸泡,为了让红腰豆充分浸泡,水要多放些哦!因为泡过的红腰豆会膨胀。

将红枣对半切成两块,然后把中间的核挖出来去掉。

底部放上一些糯米,注意底部的糯米层需要厚一些哦~然后再均匀的铺上一层红枣;然后再在红枣上面浅浅的铺上一层糯米,覆盖住红枣;

均匀的铺上红腰豆,用手压实,再浅浅的铺上一层糯米。

继续在上面铺上一层红枣,然后再铺上一层糯米。记住底部和顶部的糯米都要厚一些哦。

用手将甑糕压实,然后封上保鲜膜。蒸锅水烧开之后,放入甑糕大火蒸2小时,然后转小火继续蒸8小时,直到红枣和红腰豆的汁水渗透到糯米中。

将甑糕取出来,蒸好的甑糕已经渗透了红枣和红腰豆的颜色。直接取出来就可以吃,糯米已然是甜丝丝软糯糯的口感以及厚厚实实的早古味道。

四、陕西甑糕读音?

陕西甑糕的读音是shǎn xī zèng gāo,是陕西特色小吃。

五、陕西名吃甑糕?

甑糕[zèng gāo]是陕西名吃;陕西人一般称其为jìng gāo,是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成;有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留,而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕历史悠久,源远流长。据考,甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来,唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕,故谓之甑糕。

六、陕西甑糕的做法?

1、将需要洗净的主料和辅料(糯米、大红枣、红豆、赤小豆)洗净后全部放入电压力锅内并加入适量的水。

2、往电压力锅内放入红糖,红糖加多加少根据个人口味而定,喜欢甜多加一点,不喜欢太甜,少加一点,也可以不加,我一般加4勺。

3、加入红糖后搅拌均匀,静置一夜。

4、葡萄干和花生放置一边,不要加入电压力锅内浸泡,浸泡过的葡萄干和花生煮出来不好吃。

5、浸泡一夜之后,第二天早晨再将葡萄干和花生洗干净,加入电压力锅中再加水一起煮,水的量和平时煮饭差不多,但是为了防止夹生,尽量放水比平时煮饭多一点,这样煮出来的甑糕也很软,但不要多太多。

6、下面就进入了煮的环节,电压力锅食材选择:豆/蹄筋模式,烹饪方式:焖炖,时间是55分钟。

7、55分钟之后,制作完成,香甜糯软。

七、陕西甑糕的由来?

陕西甑糕是古老的传统食品,由来已久。甑糕源于唐代,是唐朝时期皇宫内御膳房独创的一道糕点。据传说,当时唐玄宗游幸华清宫时,有一名宫女名叫李若用,她深得御膳房内大师的重视,学得了不少手艺,并将其传承下来。其中就包括了甑糕的制作方法。甑糕选用纯糯米制作,通过发酵后再用砂锅蒸煮而成,口感软糯、香甜可口。至今,陕西仍有不少老字号以甑糕为代表。

八、陕西镜糕和甑糕做法?

1.准备原料(糯米选择圆粒的粘度好,芸豆选择花芸豆或者红芸豆)

2.芸豆用凉水泡12小时以上(芸豆一定要泡透不然很难蒸熟)

3.糯米泡6小时以上

4.大枣洗净(大枣选择甜度高的,腌制后的蜜枣最佳)

5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟

6.蒸好的枣去掉枣胡儿

7.找一个深一点的容器,先铺上一层糯米(可以厚一点)

8.均匀的铺上蒸好的大枣

9.再铺上第二次糯米(一定要把枣盖住)

10.铺上一层芸豆

11.铺上最后一层糯米(剩余的糯米全部铺上,要厚一点)

12.加入适量水,加到将将没过最上边的大枣,(怎么判断呢?容器微微倾斜可以看见水,不倾斜看不见水即可)

13.盖上保鲜膜,放入电压力锅中,把时间调整到最长,一个完整程序,之后再蒸制半个最长的程序。(时间要长一些才能完全蒸透,正宗的甑糕是要蒸一夜的)

九、甑糕醪糟汤怎么做好吃?

步骤1

甄糕材料之一,糯米小半盒。先干净

步骤2

甄糕材料之二,红豆一把。洗好后铺在之前的糯米上

步骤3

甄糕材料之三,枣一大把,洗干净铺在刚才的糯米和红豆上

步骤4

在碗里添水,加上适量糖。浸泡1小时左右。我加的是红糖

步骤5

上锅蒸熟。我蒸了45分钟,因为锅子功率小,而且怕红豆太硬

步骤6

甄糕蒸好了,翻一下看看,还不错~

步骤7

在锅里放适量水,烧开。放入醪槽

步骤8

再放入甄糕

步骤9

搅拌一下,可以用筷子把大块的甄糕夹小一些,这样更容易煮散

步骤10

等再次开锅的时候就好啦。

十、陕西甑糕为什么叫jing糕?

甑糕(甑,jing,四声,西安本地人发音为jing,不用字本音zeng),是使用一种称为"甑"的蒸食用具而得名 。甑是一种底部有小孔,可放置在锅上蒸食物的古老炊具,黄河流域俗名劲子,故而甑糕也叫劲糕。所以念jing。

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