当前位置:首页 > 家乡小吃 > 陕西小吃 > 正文内容

陕西的面食的名称大全(陕西的面食的名称大全及图片)

2023-04-28 12:05:14陕西小吃1

一、陕西各县面食大全?

     陕西面食是人们的主要食粮。陕西特色面食主要有:

1.岐山县的岐山臊子面。

2.杨陵区的蘸水面。

3.武功县的旗花面。

4.鄠邑区的摆汤面。

5.大荔县的炉齿面。

6.咸阳市的汇通面。

7.陕北的羊肉面、荞面饸络。

8.合阳县的踅面。

9.西府一带的面皮,包括岐山擀面皮。

10.关中地区的特色扯面等。

二、陕西面食卤子做法大全?

面皮卤子的做法大全

用料:

八角180克,花椒220克,姜片150克,良姜50克 ,甘草100克,毕卜55克,桂枝100克,桂皮100克,白胡椒100克,茴香50克,肉扣80克,白扣50克,丁香25克,黑胡椒100克、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇,陈皮。

调料:盐、芝麻

面皮卤子做法步骤

1、将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合

2、再加盐、芝麻,混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右,多了怕泼油的时候溢出来。

3、烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀。  

4、把剩下的油再烧热,关火,稍微等一分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里

三、面食的做法大全?

给你说个油旋的做法:

主料:面粉300克、水170克、猪油45克、章丘大葱35克

(此分量可做40克左右面团,十个油旋)

配料:花生油、盐

制作:

1、面粉中分次加水,搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团,盖保鲜膜饧30分钟。

2、章丘大葱切末,加少许盐与猪油混合成猪油泥。

3、饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子,揉匀滚圆,取一个剂子用手按扁,擀长。

4、擀成厚度约为2毫米的长条,面片均匀抹一层葱油泥。

5、然后将面向顺长的方向对折,表面再抹一层花生油。

6、把一端的顶部抻直. 再从头卷起,边卷边抻。

7、收口垂直放置在案板上,所有的剂子依次做好。

8、卷好的剂子用手压扁, 平底锅烧热,加入少许油铺满锅面,放入饼坯,煎至底部定型后翻面。

9、小火烙至饼坯两面金黄,取出放入烤盘。

10、入已预热的烤箱中200度上下火烤6-8分钟

(这一步可以把饼中多余的油脂烤出来,表皮更酥脆)。

11、烤好的饼拿在手中,用拇指在饼的中间向后捅一下,让饼的层次出来。

四、面食名称?

面食的名称,馒头,面条,面包,水饺,烧饼…

五、陕西的面食有哪些?

陕西面食有上百种的做法,我们常见的有油泼面、臊子面、旗花面、扯面、干拌面、炒面、西红柿鸡蛋面、面皮、米皮等等。这些面对关中人来说耳熟能详。一方水土养一方人,在关中各地,也有一些仅流行于当地的小众面食,也是一种独特的美味。

六、面食的名称历史特点?

中国人的传统主食——面条,最早起源于汉代。距今已有1800多年。当时面食统称为“饼”,因为面条必须要投入汤中煮熟,所以称之为“汤饼”。

早期的面条形状分片状和条状两种。所谓“片状”就是将面团托在手中,拉扯成面片下锅煮熟。

到了隋唐五代时期(公元581年至907年),还有一种面条,擀制得颇有韧劲,甚至有“湿面条可以当鞋带系”的说法,被众人称为“健康七妙”之一。

七、西安面食的做法大全?

肉臊子干拌面

1.1千克的高筋粉加入10克的盐,加入480克的凉水,少量多次的加入面粉中,揉成面团,醒面10分钟,醒好之后再揉搓均匀,搓成长条,分成小剂子,再分别搓成长条,表皮刷油。再醒面30分钟以上。

2.炒肉臊子:起锅烧油,加入肥肉丁,炒至肉片吐油,微微发黄,加入瘦肉丁炒至发白,加入葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香,加入生抽和老抽,再加入少许的香醋,最后加入少量的清水,水量没过肉即可,大火烧开,转小火焖20分钟,再调入盐和味精,再次小火焖制。最后加入细辣椒面,再焖5分钟即可出锅。

3.再调一个料汁:碗中加入盐和味精、香醋、生抽、搅匀即可。

4.醒好的面,均匀擀开,抻面,抻到薄厚均匀,入锅煮熟。

5.碗底加入3中的料汁,放入煮熟的面条,加入炒好的肉臊子,加入喜欢吃的配菜和素臊子,喜欢吃辣的再加入一勺油泼辣子,拌匀即食。

牛肉泡馍

1.牛骨、牛肉提前放入冷水里浸泡一晚,泡去血水,再将泡好的牛骨放入凉水锅中,加入适量的牛油。

2.煮汤的过程中,以40斤水为标准兑一个香料包(小茴香20克、肉蔻5个、花椒20克、香叶60克、白芷4克、白胡椒10克、草果3克、桂皮8克、白扣5克、香砂6克、八角5克、水约20斤。)将配好的料装入袋中,清洗干净香料中的杂质。

3.汤中的牛油煮化之后,加入香料包,再加入牛肉,大火烧开,小火慢熬,加入生姜和盐。汤熬好之后将汤上面的油脂打出来单独放一边。牛肉煮到筷子可以扎透即可。

4.制作泡馍用的饼:一斤的面粉加入250克的凉水和面,揉至光滑,醒面20分钟,再分成均匀的小剂子,团成馒头形状,再擀成约8毫米厚的面饼,再放入烧热的锅中烙至七八分熟即可出锅。

5.将烙好的面饼掰成小碎块,放入切好的牛肉,泡发好的木耳、黄瓜菜、粉丝、葱花。

6.兑一个泡馍的汤,2勺煮肉的原汤加入6勺的清水,倒入锅中,大火烧开,下入5中的食材,调入鸡精、味精和胡椒粉,淋上明油,煮好出锅,盛入碗中即可食用。

浆水搅团鱼鱼

1.中精面粉500克,加入200克的玉米面,80克的淀粉,加入10克的盐,加入1000克的水,揉成面糊,搅拌成糊状无颗粒。

2.锅里加入2千克的清水,加入5克的碱面,水烧开之后加入调好的面糊,边倒边搅拌,搅至没有疙瘩,起大泡,加盖小火焖半小时。

3.炒一个浆水:锅里加入油,加入葱姜蒜、干辣椒,炒香之后加入西红柿丁,再加入浆水菜丁,加入浆水原汤,调入盐、鸡精、味精、胡椒粉,加入白醋,大火烧开,倒入盆中冷却备用。

4.焖好的搅团再次搅拌均匀,倒入漏勺漏入凉水盆中。

5.捞入碗中,加入炒好的浆水,加入韭菜,油泼辣子,拌匀即可食用。

肉块剁椒二合一马勺面

1.制作肉臊子:起锅烧油,先下入肥肉丁,煸出肥油,炒至微黄,下入切好的瘦肉丁,炒至变色加入生抽、老抽、葱姜、五香料(八角、桂皮、香叶、草果、花椒、小茴香),加入开水没过食材,加入少许的香醋、转小火炖40分钟,加入盐,待汤汁浓稠,挑拣出多余的料渣,盛出备用。

2.制作剁椒臊子:起锅烧油,加入适量的大豆油,放入蒜末、泡姜末、葱花、小火炒香,再加入泡小米辣、泡椒末,再次炒香,放入小米辣、蚝油、生抽、盐、味精、鸡精、白糖,炒匀即可出锅。

3.手工拉条子放入锅中煮熟盛入马勺中,加入肉臊子、剁椒臊子,喜欢吃的配菜,拌匀即可食用。

八、南瓜面食的做法大全?

南瓜馒头做法如下

南瓜去皮切成块,放蒸锅中蒸熟,蒸熟的南瓜捣碎成南瓜泥,加融化的酵母拌匀,南瓜泥中加入面粉。揉成面团醒一个小时左右 ,面团醒发至2倍大,再次揉面排出气泡,做成馒头,盖上锅盖进行二次发酵,静置10分钟,将馒头放上蒸锅15-20分钟,蒸熟出锅即可。

还可以做花卷,发面饼都可以

南瓜中含有的果胶可以调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素可以推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。南瓜中的纤维素能调节血液中的胆固醇,减少其在血管壁的沉积,从而避免高胆固醇及高血脂的发生。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素,可以保护视力,维持正常视觉。此外,南瓜中含有大量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助食物消化,缓解便秘症状。

九、红薯面食的做法大全?

步骤1

将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

步骤2

加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。

步骤3

基础发酵结束,将面团取出排气后分割成55克/个,滚圆后松弛15分钟。

步骤4

松弛后的面团擀成椭圆,翻面后压薄底边,放上20克地瓜泥,自上而下卷成橄榄形。

步骤5

将面团排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤6

最后发酵结束,表面刷蛋液,呈之字形来回挤上墨西哥糊,洒适量杏仁碎。

步骤7

入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

十、武威面食的做法大全?

武威面食的做法多种多样,手工拉条子,皮带面,面片子,炮仗子,转百刀,搓鱼子,拨鱼子,麻食,香头子,手工碱面!那要是机器面除了上面的款式,还有各种不同版本的面,蔬菜面,刀削面,葵花面,可谓品种繁多,馒头包括各种杂粮的,花卷,包子也是各有特色!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/sxxc/98794913.html

标签: {$tag}