西安肉夹馍连锁加盟店(西安肉夹馍连锁加盟店有哪些)

一、西安肉夹馍介绍？

说起西安的肉夹馍，可谓是无人不知、无人不晓。

虽说西安人可以“馍夹一切”，但主要的夹馍市场依然还是以肉夹馍为主。

肉夹馍的种类中，包含着很多类别，比较常见的有腊汁肉夹馍、潼关肉夹馍、腊牛肉夹馍、臊子肉夹馍、笼笼肉夹馍、粉蒸肉夹馍、猪头肉夹馍等等。

但究其正统，基本上是由腊汁肉夹馍与潼关肉夹馍分庭抗礼，两者各有特色，硬要说谁好谁坏，反而坏了和谐。只能说，依照人们不同的口味，所以喜好也有所不同吧。

但如果从主观上来说，个人认为腊汁肉夹馍才应该被认定为西安肉夹馍的正统。

由于腊汁肉夹馍早就声名远扬，全国许多地方都有售卖腊汁肉夹馍的店铺，甚至在国外也有标榜着“中国汉堡”的称号来卖的。

但是，这些走出了西安、走出了陕西的腊汁肉夹馍，无论是用了原来的工艺，还是纯粹的模仿跟风，都会根据当地市场的喜好，进行一些小小的改动。

在我国南方的许多城市就有比较常见的一种——加了青椒的腊汁肉夹馍。为了迎合当地人的口味，店家会在腊汁肉中混入青椒来进行售卖。当然，站在商家的角度，这是为了让更多人喜欢肉夹馍，也是为了生意能做得更好，但是如果站在老西安人的角度来看，这纯粹就是瞎搞了。

西安人对于传统非常之敬畏，这并不是说我们顽固、不知变通，反而我们鼓励变通，但至少不能够颠覆传统。就比方说在南方城市中售卖肉夹馍的商家，如果是为了迎合市场做了变动，那么至少单独立个牌子售卖，可以叫他青椒肉夹馍，但不能够依然用着腊汁肉夹馍的名号去卖，这样一来会让很多外地朋友对于肉夹馍的认知出现偏差，是不好的。

腊汁肉夹馍历史悠久，这种馍夹着肉得吃法最早可以追溯到唐朝，而如果单论这腊汁肉的话，则至少可以追溯到战国时代得韩国了。

腊汁肉，因其经过特殊工艺加工后，经久耐藏，算是度过寒冬的极佳食物，所以最早叫做“寒肉”。战国以后，制作工艺逐渐传到了秦地长安（即现在的西安），于是被当地老百姓加以传承和改进，发明出了许多吃法，这其中腊汁肉夹馍就是代表。

腊汁肉夹馍，分腊汁肉与馍。民间俗话说“三分肉，七分馍”，因此馍的重要性要远胜于肉。

就比方说腊汁肉夹馍与潼关肉夹馍，两者的肉其实并没有分别，都是上好的腊汁肉，区别在馍。

腊汁肉夹馍，用的是白吉馍，讲究“虎背铁圈菊花心、焦黄酥脆两张皮”；而潼关肉夹馍，用的则是潼关馍，说法是“皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。”

正宗的腊汁肉夹馍，用的是猪腿肉，肉应是肥瘦相间，肥而不腻，咬一口满嘴流油才对。没有青椒，没有香菜，就是纯肉。

西安的肉夹馍铺子，为了照顾不同人的口味，会分肥瘦肉夹馍、纯瘦肉夹馍、优质肉夹馍来卖，如果是让我建议的话，就得吃最普通的肥瘦肉夹馍。千万别看着有肥肉，不敢下口，这肉真心一点儿都不腻，反而香气十足。至于说纯瘦肉夹馍，恕我直言，吃着不觉得柴么。而优质的话，只是多加了些肉而易。

去吃腊汁肉夹馍，其实还有些小众而独特的吃法可供摸索。有些老店，可以直接跟师傅说，要“皮瘦”“肥皮”“掏芯”等要求，师傅一般都会照办。“皮瘦”就是指夹肉皮和瘦肉，“肥皮”就是肉皮和少许肥肉，“掏芯”则是要求把白吉馍的芯掏去再夹肉，这些小众的吃法，有机会也可以去尝试一下，一定会有新的感受。

二、西安肉夹馍正宗做法？

1、原料：面粉、酵母粉、带皮猪肉、清水、大料、花椒、姜、桂皮、八角、香叶、糖、盐、料酒。

2、带皮肉洗净焯水，放入锅中，加适量水，再把各类调料放进去，加入老抽，生抽，糖，盐，料酒大火烧开转小火慢炖。

3、面粉加酵母粉加清水揉成面团，放置一边发酵，大约发了两个小时，每隔半个小时揉一次面团，这样做出的面团韧性比较好，发好以后切成剂子。

4、擀成椭圆形，表面刷层薄油。

5、自下而上卷皮，再揉成剂子。

6、擀成大小差不多的圆饼。

7、锅里刷少许油，放入圆饼。烙成两面金黄色即可。

8、肉大约炖制两个小时，炖好后切丁，加入辣椒，也可以加入自己喜欢的所以食材，把烙好的饼自中间切开，加入切成丁的肉肉，就可以了。

三、西安肉夹馍的由来？

肉夹馍的历，其中还蕴含着一个满含孝心的故事。说是蓝田一老人不幸去世，由于其生前很爱吃肉，所以孝顺的儿子就买了许多肉煮熟，装入一个大盆中，然后放进棺材内。七天后，准备下葬时，棺材里的人却活了，大喊大叫。

惊奇的人们连忙将棺材打开，一股肉香喷鼻而。放在棺材中的肉所剩不多，却香气袭人，众人争先品尝，一会儿的工夫就被吃光了。这家人见亲人死而复生，十分欣喜；对放入棺材中的肉，然也是感激和惊奇。于是又买了许多生肉，用盆中剩下的肉汤再次将肉煮熟，其味更香。

人们不但吃肉，还把肉夹在馒头中吃，后又夹在饼中吃，于是便有了流传至今的肉夹馍，而且成了陕西的一道名吃。

四、西安哪家肉夹馍正宗？

西安正宗的肉夹馍有以下几家（附具体地址）:

1、秦豫肉夹馍    西安市碑林区东木头市19号

2、子午路张记肉夹馍  西安市雁塔区子午路十字东南角

3、樊家腊汁肉夹馍   西安市碑林区竹笆市街53号

4、王魁腊汁肉夹馍  西安市碑林区长乐坊与东新巷交叉口

五、全国有哪些知名连锁加盟店？

全国的知名的连锁加盟店太多了，不同的行业都有很多知名的加盟连锁店，比如：家政行业有黄马褂，快餐行业有肯德基、麦当劳、真功夫等，服装行业有优衣库，超市有沃尔玛、家乐福等，灯饰行业有雷士照明，火锅有德庄、海底捞等，酒店有希尔顿酒店、七天酒店等，汽车行业有奔弛、宝马、奥迪、比亚迪等等不胜枚举。

六、老潼关肉夹馍连锁店怎么加盟？

加盟流程:

1、加盟申请：符合加盟条件的投资者可直接向总部提出开店加盟申请，填写加盟申请表。总部根据申请地域的市场环境、消费情况和申请者身条件予以审核，如具备加盟开店条件，双方协商签订加盟协议。

2、签订加盟协议：加盟协议是在双方本着平等自愿、互惠互利、共同发展的原则下，明确双方责、权、利的合作细则。协议签订后，总部提供相应的授权文件和其它资料、物品。

3、店面装修：按照老潼关肉夹馍加盟总部的店面设计方案，在老潼关肉夹馍加盟总部的指导下进行店面装修、购置设备等。

4、开店培训：参加店长培训和营销培训，掌握时尚休闲包专业知识、营销策划策略、店面管理、货物管理、财务管理等技能。

5、产品进货、物流配送：公司囊括了数千款时尚包袋产品，各老潼关肉夹馍加盟店可根据当地的实际消费水平和消费习惯自由进货，可通过网上直接下单或传真的形式进货。

6、货物上架、开业准备：按老潼关肉夹馍总部培训要求，将货物分类上架摆放整齐、美观，做好开业准备，择日开业。

加盟条件:

1、有独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人。

2、加盟同辉肉夹馍的投资者需要认可同辉最西安优质肉夹馍品牌，并决心为同辉西安优质肉夹馍品牌全身心付出。

3、根据加盟模式，拥有一定的项目资金。

4、拥有独立店铺，相关证照齐全。

5、愿意按照公司的制作处理日常经营管理。

6、对投资的风险和收益有正确的认知能力，有承担市场风险的能力。

7、具有强烈获得成功的愿望，勤奋、学习力强，打造团队力强。

七、西安肉夹馍酥饼正宗做法？

肉夹馍酥饼制作方法：

用面粉加水和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在专用的烤箱里烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。

刚出炉的饼子里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。

咬一口，掉渣酥脆，口感非常好。

吃起来皮薄、脆、酥再配上肉，真的一点都不辜负陕西名吃的招牌。

所以，要么不做，要做就一定要学会潼关肉夹馍的饼。

1.炼油：先把猪油切成小块，然后锅内小火放入板油，练猪油。

2.和面：用面粉加温水，和成面团，醒半个小时。

3.制作：适量面团揉搓成条，压面机里压成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油

2.先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。

3.把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。

4.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。

把饼拿出来，再配上煮熟的肉，吃一口，真的是人间美味。

里面层次一层层，口感酥脆。就连当年的李世民吃一口时直夸：妙、妙、妙吾竟不知，世间有此美食矣。

八、西安品诺 肉夹馍 怎样？

这家的肉夹馍非常的不错，魔非常的酥软，而且肉非常的鲜美。吃起来口感常不错

九、西安李姐肉夹馍做法？

食材明细

面粉500克、五花肉500克、菜椒、酵母、水、盐、油、白糖、香料包各适量。

做法

1、水、酵母、白糖、油、盐、一起做成面团。醒制两次10分钟，面团揉光滑，下挤子，揉圆，按扁，擀圆。

2、放饼，烙熟。饼锅内不要放油。

4、香叶、桂皮、八角、草果、葱姜、花椒、良姜、包在一起、做一个料包。盐、酱油、加水，所有调料都放进去，水烧开，加入五花肉，再烧开，改小火，慢慢炖熟即可。

5、菜椒，小葱，炖好的肉，放在一起剁碎即可。

6、将剁好的肉，夹入白馍即可。

十、肉夹馍是西安的吗？

肉夹馍属于西安地地道道的特色小吃，主要有白吉馍夹腊肉猪肉和牛肉为主。吃一口唇齿留香，口感细腻饱满。