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陕西西安小吃特色面食(陕西西安小吃特色面食有哪些)

2023-04-30 10:45:16陕西小吃1

一、陕西有哪些特色面食小吃?

陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,但到底陕西面食有多少种呢?有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多.biang(音)biang(音)面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面......数不胜数,虽说都是面,但是陕西面食把每一种面都做的与众不同,都赋予了深厚的文化,就像陕西的历史一样。

1、biangbiang面

面扯的有裤带宽,油泼辣子再油墨重彩地点缀,这个就不用多说了,有多好吃,陕西人都懂。

2、油泼面 陕西传统的特色面食之一,又叫扯面、拽面等,以咸阳油泼面最为著名。将面条煮熟后,撒上葱花碎、花椒粉、盐和厚厚一层的辣椒面,再浇上滚烫的油,听见“呲呲”的声音,搅拌均匀即可食用,既方便又好。

3、岐山臊子面

岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。

4、腊汁肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,在陕西有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、粉蒸肉夹馍等等。最出名的还是这腊汁肉夹馍,几乎和凉皮、泡馍等成为陕西美食的代名词。

5、杨凌蘸水面

好的蘸水面要达到“薄”“筋”“光”。汤汁的味道也很讲究,汤内突出油泼生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子,再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花,即使只是小尝一口汤,也会觉得香味满腹,食欲大增。

6、耀州窝窝面 窝窝面是陕西省耀州区的汉族名菜。不同于其他的面条,这种窝窝面是将面做成小小的窝窝头的样子,非常具有地方特色。耀州流传着这样一句话:“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”。

7、麟游血条面 是陕西麟游特色面食,相传是唐王李世民来麟游避暑,去乡间视察民情时发现的。由于皇上喜爱,才得以名扬天下,流传至今。

二、青岛台东特色面食小吃?

青岛特色面食小吃是比较多的,白鬓王古方板面、揪面片、炒面、扯面、拉面、刀削面等,现在都喜欢去有特色的地方吃东西,要不就是味道好,我觉得古方板面算是有特色的了,辣味十足,主要是香辣,我很爱吃他家的面,当然每个人口味不一样,具体还是亲自尝尝再做决定吧

三、陕西特色面食都有什么?

1、岐山臊子面

臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”

这里的臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

2、油泼面

油泼面是传统特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,起源于周代。以陕西油泼面最为著名。

油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

3、biangbiang面

Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面)是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。

4、杨凌蘸水面

四、陕西特色面食15种?

1、乾州锅盔

乾州锅盔是陕西的特色面食之一,也是西安的特色面食。乾州锅盔是一种半发面的饼,外形厚实,又圆又大,像锅盖一样非常大,因此也被称为:陕西八大怪,锅盔像锅盖。乾州锅盔的口感:外焦里软,脆软香甜,面香味十足,非常有嚼劲。乾州锅盔的优点是:耐存储,耐饿,非常不错

2、羊肉泡馍

羊肉泡馍是西安的特色面食之一,是西安当地人最喜欢吃的面食。羊肉泡馍是将饼馍用手撕成小块,放入羊肉汤里煮开后,装入碗里,加入羊肉汤,羊肉,粉丝,香菜就可以食用了。羊肉泡馍非常适合冬天食用,因为吃羊肉能帮助我们身体去除寒冷。羊肉泡馍的口感:咸鲜可口,非常好吃。

3、酸汤水饺

酸汤水饺是陕西人最爱吃的面食。酸汤水饺是将面粉和清水做成面团醒面后,揉成长条后,切成小剂子,用擀面杖擀成薄片,包入肉馅后,放入沸水里煮熟,往碗里加入香醋,食盐,生抽,辣椒油,味精,香菜,香葱,浇入饺子汤,放入煮熟饺子就可以食用了。酸汤水饺的口感:酸辣香咸,软糯可口,非常开胃好吃。

4、杨凌蘸水面

杨凌蘸水面是陕西的特色面食,是西安当地人最爱吃的面食之一。杨凌蘸水面是用手工面条放入沸水里,加入青菜煮熟后连汤倒入汤盆里,吃的时候配上蘸料吃就可以了。杨凌蘸水面的面条又薄又宽,配上蘸料食用,香咸微辣,非常开胃好吃。

5、烤油馍

烤油馍是陕西的特色面食。烤油馍是西安当地人爱吃的美食。烤油馍是用面粉加入清水,酵母揉成面团醒发后 ,做成小圆馍后,放入平底锅中用中火将饼烙至半熟,再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟,见饼鼓起,饼面酥脆即成。往烤油馍撒上辣椒油,吃起来的口感:外脆里软,香辣可口,非常好吃。

6、油泼扯面

油泼扯面是陕西最有名的面食,也是陕西人最爱吃的面食。油泼扯面是用面粉和清水做成手工面条,放入沸水里煮熟捞出装入碗里,青菜焯水后放入面条上,撒上食盐,辣椒粉,香葱,再浇上热油,激发出香味。油泼扯面的口感:软糯香辣,面香味十足,非常好吃。

7、杂酱面

杂酱面也是陕西人爱吃的面食。杂酱面也是选用手工面条,放入沸水里煮熟后捞出装碗里,浇上炸酱,吃的时候拌均匀就可以了。杂酱面的口感:软糯香咸,非常不错。杂酱面最好是选用手工面,配上用猪肉和调味料炒制的炸酱,真是非常值得品尝的面食。

8、石子馍

石子馍是陕西的特色传统面食小吃。石子馍也是西安人爱吃的面食。石子馍是用面粉加入清水,白糖,鸡蛋液等食材做成面团,再做成薄面饼,将小石头洗净晾干涂上食用油,放入平底锅里翻炒加热至烫手后,放入薄面饼,上面也放上烫石头,中火烙至熟后出锅即可。石子馍的表面凹凸不平,黄白相间。口感:香脆微甜,非常好吃。

9、肉夹馍

肉夹馍是陕西最出名的面食小吃之一。肉夹馍是西安当地人爱吃的面食。肉夹馍是用面粉加入清水,酵母做成圆馍,放入电饼铛或是烤箱里,烤至两面焦黄至熟,用将馍中间切开后,夹入肉馅就可以食用。肉夹馍的口感:外脆里软,猪肉香咸可口,非常不错。

10、搅团

搅团是陕西特色面食之一。也是陕西人爱吃的美食。搅团有玉米搅团和洋芋搅团。搅团配上浆水菜,油辣子,青菜就可以食用了。搅团的口感:酸辣可口,非常开胃好吃。

11、biangbiang面

biangbiang面是陕西最有名的面食,也是陕西的代表面食。biangbiang面是西安人最爱吃的面食之一。biangbiang面是用面粉和清水,食盐做的手工面条,外形又宽又长,颜色米白色。biangbiang面可以煮汤面,也可以做成干拌面,配菜可以根据个人的喜好,加入西红柿鸡蛋,肉,菜等。

12、荞面活络

荞面活络是一种陕西的特色面食,是用荞麦粉和面粉做的面条,放入沸水里煮熟后,加入配菜和调味料拌匀就可以食用了。荞面活络的颜色是深褐色,又细又长。荞面活络有汤面和拌面等。可以根据个人的喜好来选择。荞面活络是一种非常适合“三高”人群食用的美食。

13、炒麻食

炒麻食的陕西的特色有名的面食。麻食的麻食是陕西,山西等地人都爱吃的美食。炒麻食是很多西安人爱吃的美食。麻食可以煮成汤面,也可以用来炒熟食用。炒麻食是一种非常好吃的小吃面食。炒麻食的口感:软糯香咸可口,很不错。

14、菠菜面

菠菜面是陕西的特色面食之一,是西安人冬天里经常会吃的面食。菠菜面是用菠菜汁和面粉,做成面团后,用擀面杖擀成薄面片,用刀切成宽面条,放入沸水里煮熟捞出装碗里,加入面条和配菜就可以食用。菠菜面的颜色是深绿色,口感:软糯香咸,面香味十足。

15、臊子面

臊子面是陕西岐山最有名的面食。臊子面可以用手工面条,也可以用机器挂面做原料。臊子有肉臊子和素臊子等。臊豆腐丁,胡萝卜丁,瘦肉丁,黑木耳,豆角加入调味料炒熟,浇到煮熟的汤面上,配上辣椒油即可。臊子面的口感:香辣软糯,非常好吃。

陕西西

五、特色面食有哪些西安面食大全?

那叫一个好啊 杨凌蘸水面,户县软面,岐山哨子面,西安油泼面,陕南浆水面,裤带面,菠菜面,炸酱面,鸡汤刀削面,削筋面,素哨子拌面, 扯面, 拉条。。。。。 你慢慢吃哦,哈哈! ————————我是活雷锋,为人民服务!亲的好评是我前进的动力!

六、陕西安康有什么特色小吃?

安康最地道的小吃有糍粑、粽子、米酒、甜浆子、羊肉泡、蒸面、火烧羊肉串、蒸盆子、烩凉粉、油炸吸豆、烧腊肉、烙水饼、香菇丸子、炕炕馍、生煸鳝鱼、魔芋豆腐。

七、陕西西安特色小吃培训学特色小吃去哪?

主要看你是要学什么小吃,如果是西安的特色凉皮,肉夹馍,面食之类的话,可以来西安大品小吃培训先看看,毕竟这里学习小吃的多,鱼龙混杂,有一些地方收了学费根本学不到真东西,有的地方则是不能保证教学质量,回家做不出来,所以说学习技术得擦亮双眼,可以来我们这里先看看,看看师傅怎么教的,做的口味如何,然后和师傅聊聊,学员聊聊,我们那么多的学员开店成功案例,可以给你一些方向和信心哦

八、陕西特色小吃?

陕西的特色小吃凉皮,又叫酿皮、酿皮子,分面皮、米皮两种,有麦面和米面之分,凉皮的传统制作工艺已正式入选陕西省首批非物质文化遗产名录。

我国食用凉皮的历史悠久,元代倪瓒《云林堂饮食制度集》中有“冷淘面法”,“生姜去皮,自然汁,花椒末用醋调,酱滤清,作料,不入别汁水”。

九、西安特色小吃?

西安的主要特色美食小吃包括biangbiang面、关中油茶、葫芦头、西安镜糕、黄桂柿子饼、荞面饸饹、羊肉泡馍等,来西安这些小吃千万不要错过。

十、陕西特色小吃大全?

陕西小吃有哪些

1.

肉夹馍 肉夹馍是陕西最具传统特色的食物之一,吃起来皮酥里嫩,爽而不腻,集鲜、咸香于一体。

2.

羊肉泡馍 羊肉泡馍是陕西最著名的特色小吃,其味道鲜美、肥而不腻、肉烂汤浓、香气四溢,让人食后回味无穷。

3.

陕西凉皮 凉皮是陕西特色小吃之一,是用小麦面粉蒸制而成的,分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。

4.

裤带面 裤带面是陕西八大怪之一,其称“面条长得像裤袋”说的就是裤带面。 裤带面的形状就跟裤袋一样,既宽又长。

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