陕西地方小吃菜疙瘩的做法(陕西小吃菜疙瘩怎么做)

一、陕西水疙瘩的做法？

把面粉倒入容器里 放少许盐 用手搅拌均匀 用水把面粉和成面团 然后用干净的毛巾盖上 水 冬天用温水 夏天。.把面团准备好 然后把需要用到的菜洗干净切好备.锅里放少许油 把菜倒入翻炒 先放豆角 茄子 包菜 翻炒然后放少许的盐 因为刚才和面团里有加盐 花椒粉 鸡粉 翻炒下将番茄到入锅里翻炒 然后倒入 酱油 老抽 翻炒到出菜汁 然后将锅里倒入适量的水 水的量就和平时煮面条的水一样多 水倒入锅里后就可以盖上锅盖

锅沸腾两 三分钟后就可以打开锅盖 揪面片啦 把面团里倒入半碗水把倒入水的面团 用手揪成面片 揪一片往锅里放一片揪好的面片 揪到一半时用勺子搅拌下 然后继续把剩下的面团揪完 揪完时再用勺子搅拌下 把揪完面团里的水倒入锅里搅拌下 盖上锅盖 沸腾两三分钟即可出锅

二、陕西白菜疙瘩的做法？

步骤1

白菜洗干净，控干水，切成小段，切好莴笋叶放入盆中

步骤2

加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团

步骤3

笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团，水开后蒸15分钟，蒸熟后蘸油泼辣子吃

步骤4

蒸的时候准备油泼辣子水：油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀。

三、陕西蒸肉疙瘩的做法？

1.猪肉切成1.5厘米见方的肉疙瘩，加生抽、1/4茶匙食盐和1汤匙水，搅拌均匀，腌制5分钟。临下锅之前加上淀粉拌匀

2.杏鲍菇、洋葱切成同样大小的丁

3.黄瓜和彩椒用熟菜板切成丁

4.锅中烧热油，晃动锅，让油遍布锅底，然后倒出油，烧到冒烟，再加入冷油。烧至五成热，关小火加入肉丁。翻炒变色后烹入黄酒

5.转中火，加入杏鲍菇和洋葱丁，继续翻炒。可以适量加一点水，避免糊锅

6.待杏鲍菇变软，洋葱丁有点透明，加入黄瓜和彩椒丁，加盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘

四、陕西茄子疙瘩做法？

肉切块，茄子削皮切块备用

起锅烧油，倒入肉块翻炒至发白，再倒入茄子翻炒，看到茄子变色后加入适量水盖锅盖烧开

加入面，一边撒一边搅拌，撒完面再将鸡蛋倒入锅中，均匀倒入5秒钟再用铲子搅拌均匀（这样鸡蛋撕成细丝，比较嫩）

开锅加入盐，葱花即可出锅

五、陕西野菜疙瘩做法？

用料:小芹菜500克，面粉200克，蒜四五瓣，食用油50克，盐，鸡精，五香粉适量。

具体步骤

步骤1、小芹菜洗净控水切成小丁拌入面粉，搅拌裹匀，隔水蒸15分钟左右。步骤2、出锅，加少许盐，菜籽油烧热，油泼，拌匀。拌上蒜泥，喜欢吃辣的可以加油泼辣子，开吃！

要注意的是:1.洗净的菜一定要控水，不然湿答答，需要加好多面粉。

2.面粉要均匀裹在菜粒上，不能太少，否则蒸出来的菜会太软太黏。3.烧菜籽油时可以加一把芝麻，吃起来更香。

六、陕西萝卜疙瘩的家常做法？

萝卜疙瘩汤是一道简单的家常食物

做法:

1 白萝卜切条

2 锅热后倒油，葱花炝锅，倒入白萝卜炒匀

3 倒入适量酱油，搅拌均匀

4 倒入清水

5 面粉加水调匀，调成浓稠的面糊

6 水开后，把面糊一点一点倒入开水中，自然形成面疙瘩

7 把面疙瘩煮熟，放盐，香油即可。

七、陕西炒馍疙瘩的做法？

陕西沙漠疙瘩的做法，也就是用土豆切丝，放十三香葱面拌均匀。再放锅蒸熟。做蒜沫十三香，锅放油加热浇蒜香油醋拌均匀。就可以吃了。

八、陕西疙瘩汤的正宗做法？

西红柿在热水中烫一下，很容易撕去外皮。西红柿、洋葱切碎。

步骤2/6

面粉里慢慢倒入清水，用筷子边倒边搅散，要一点一点的倒入，水多了容易成团。

步骤3/6

锅里倒油，放入葱花爆香，倒入洋葱碎煸炒。

步骤4/6

等洋葱变软变色，倒入西红柿碎，翻炒。

步骤5/6

西红柿炒出红油后，倒入清水，放入番茄酱，水开后，倒入玉米粒，小火熬几分钟。

最后一步

把搅好的面絮慢慢倒入汤中，用勺子搅散，煮五分钟，出锅前调入鸡精和盐，再滴入香油，就好了。

九、陕西肉疙瘩家常做法？

1.猪肉切成1.5厘米见方的肉疙瘩，加生抽、1/4茶匙食盐和1汤匙水，搅拌均匀，腌制5分钟。临下锅之前加上淀粉拌匀

2.杏鲍菇、洋葱切成同样大小的丁

3.黄瓜和彩椒用熟菜板切成丁

4.锅中烧热油，晃动锅，让油遍布锅底，然后倒出油，烧到冒烟，再加入冷油。烧至五成热，关小火加入肉丁。翻炒变色后烹入黄酒

5.转中火，加入杏鲍菇和洋葱丁，继续翻炒。可以适量加一点水，避免糊锅

6.待杏鲍菇变软，洋葱丁有点透明，加入黄瓜和彩椒丁，加盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘

十、陕西疙瘩汤正宗做法？

1、制作疙瘩汤，首先得饧面，做法简单并不复杂，只需将面粉中分次添入些清水，再用筷子不停的搅动它，直到将面糊挑到高处时，会均匀的流淌下来，再放一旁饧10-15分钟备用。

2、趁着饧面的时间，再来处理下西红柿，先将它的皮剥掉（热水烫完再剥，比较容易些），再剁成碎块或者斩成小丁，再将它放入油中翻炒出汤汁。

3、待西红柿炒出汁水后，再添入少许的盐和开水将它稀释开来，根据个人的口味来决定它的稀稠度，待汤汁烧开后，再将饧好的面疙瘩挑入锅中。

4、待疙瘩烧至定型后，就允许用勺子去搅动它，如果动手太早就会煮成一锅粥，此时的耐心和眼力十分的关键哦，心急是绝对不可以的。

5、待疙瘩全部煮至定型，再打入蛋液打散沿着锅边淋入进去，充分的搅拌均匀后，即可盛入碗中，再撒点葱花和胡椒粉就可以开吃来，味道十分的美味。