麻食的配料(麻食配料图片)

一、麻食子的制作方法和配料？

1、准备食材：普通面粉；土豆；胡萝卜；木耳；香菇；黄花菜；葱花；盐；生抽；食用油；淀粉。

2、普通面粉中分4-5次加入适量凉水（约80毫升）。和成光滑的较硬的面团，醒半小时。

3、土豆和胡萝卜洗干净，削皮，切小丁，泡入凉水。黄花菜、木耳和香菇泡入凉水。

4、面团可以切成几个等分的剂子，每个剂子都搓成长条，用刀切成每块指甲盖大小的小块。

5、案板上撒上适量面粉。大拇指按住一个剂子，在案板上由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食。依次全部搓完。

6、汤锅内中火烧半锅水，烧开后倒入搓好的麻食。不时搅动一下，防止粘黏。煮至面熟，可尝一下，不要过软即可。捞出过一遍凉水，备用。

7、黄花菜、木耳和香菇洗干净。黄花菜切小段，木耳切碎，香菇切小丁。土豆和胡萝卜沥干水分。

8、较深的炒锅中火烧热，倒食用油，略有青烟时候倒入一小勺葱花，炒香后马上倒入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟。再倒入黄花菜、木耳和香菇。放入盐和生抽，炒匀颜色，倒入开水，水量稍超过菜量。盖上锅盖，煮3分钟。

9、淀粉用适量水调开。取下锅盖，将水淀粉倒入锅中。臊子汤略稠时候，倒入煮好的麻食，搅匀。略煮半分钟。关火，出锅。

10、面团要和的硬一些，有劲道。麻食不要煮得太软，煮熟即可。也可以在臊子汤里直接煮麻食面。 喜欢吃肉的可以在第七步时先炒肉末，肉末变色后再加入土豆和胡萝卜。其他豆腐菠菜什么的都可以加入！

二、麻麻海鲜汇配料？

桂皮6克、 三奈 10克、 小茴香80克、 八角30克、 草果8克 、香果25克 、大砂仁15克、 白芷30克、香茅草5克 、肉扣15克 、香叶5克 、陈皮5克 、甘草15克 、丁香3克 、黄栀子15克。

三、麻料配料？

原料：朝天椒5斤、线椒3斤、花椒2斤、麻椒1斤、八角0.5斤、香叶0.3斤、小茴香0.3斤、芝麻0.1斤、熟花生米0.1斤、香茅草0.2斤。

制作方法：将以上所有香料放入盘中，在烤箱里烤干烤香，放到布袋子里，用木棒槌把香料敲细，弄成粗细颗粒即可。

四、麻食为什么叫麻食？

麻食，也叫“麻食子”，是一种回族传统的民间风味小吃食品。宁夏山区的回民叫它“麻食子”,川区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”,中原回民叫它“手撇面”、“捻面卷”,南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。 据说，早在元代牧民就开始做麻食吃，叫作“秃秃麻食”。说明在元明之际，麻食已经流行，而且是回族人的食品。麻食一词，可能是少数民族语言的音译。在宁夏银南、甘肃固原、陕西关中、陕南商洛等地，现在仍然保留着“秃秃麻食”的尾音，称之为“麻食子”。

五、麻椒锅巴的配料？

小米200g

玉米淀粉70g

面粉50g

鸡蛋1个

盐5g

辣椒粉8g

麻椒粉6g

六、家用麻食机，麻食的制作方法？

主料 面粉 300克 鸡蛋 1个 洋葱 80克 豆腐 100克 西红柿 150克 辅料 油 适量 盐 适量 青菜 适量 青椒 适量 花椒粉 适量 味极鲜 适量 香菜 适量 步骤 1.准备食材：豆腐、西红柿、洋葱和青椒 2.取适量的面粉，加水和面，和好面了，放置案上醒10分钟 3.然后把面团用擀面杖擀开，要擀成适量的厚度 4.用刀把面切成比小指宽的条状 5.然后切成小四方块 6.用大拇指轻轻一撮，一个麻食就撮好了 7.把所有的面疙瘩都撮好 8.上锅烧水，等水开了，加入撮好的麻食一起煮了 9.麻食快煮熟了，加上洗干净的青菜一起煮开 10.把麻食捞出来，盛到碗里备用 11.取一个鸡蛋，打散，加上适量的盐 12.取平底锅，然后倒入鸡蛋，煎出蛋饼 13.锅中留底油，加入豆腐一起翻炒 14.然后加上切好的青椒爆香 15.在加上洋葱一起翻炒 16.加上切好的西红柿块一起翻炒 17.最后加上适量的水一起煮开 18.加上适量的盐调味 19.加上适量的花椒粉调味 20.加上适量的味极鲜调味 21.然后把调料和汤菜搅拌起来，浇到盛碗里的麻食上 22.然后加入刚才煎好的鸡蛋，撒上适量的香菜，就可以吃了

七、麻食的来历？

麻食是关中人常吃的面食。

它是用水面擀成圆片切条，再切成小方块，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”。另外将肉类、豆腐、红白萝卜切丁配以黄豆、木耳、黄花、葱花等炒好备用。水沸将麻食下入锅内，掺以炒好之菜，煮熟即可食用。吃时调以香菜末、油泼辣子、酱、醋等，尤美味可口。关中吃麻食很普遍，但知道麻食来历的人就不多了。元代忽思慧撰《饮膳正要》里就记载有麻食。他说：“秃秃麻食，一作手撇面。以面作之。羊肉炒后，用好肉汤下，炒葱，调和匀，下蒜醋香菜末。”又明朝人所辑著的《居家必用事类大全》里也说：“秃秃麻食，又名秃秃么思，如回族食品，用水和面，剂冷水浸，手搓成薄片，下锅煮熟，捞出过汁，煎炒、酸水，任意食之。” 据以上文献，说明在元明之际，麻食已经流行，而且是回族人的食品。麻食一词，可能是少数民族语言的音译。当时麻食做法，与今无异，而且可以煎炒或加菜调酸汤食用。

八、麻食的词源？

麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，北京话也叫作“猫耳朵”，西北地区有的地方叫麻食子、麻绳儿，批耳子，还有的地方称作圪饦儿、饽秃儿、圪团儿、圪垛垛、圪脱、苛秃儿，其历史已经有近千年，后简称为麻什。

其词源为突厥语的“tutmaq”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。

维吾尔族学者麻赫穆德·喀什噶里（黑汗王朝时人，公元11世纪）编著的《突厥语大词典》中记载有“tutmaq”（面片，突厥人一种著名的饭食）。

陕西关中地区的麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。

九、麻食的做法？

主料：面粉适量 土豆一个 香菇两枚 西红柿一个 胡萝卜半个 葱段或韭菜适量 鸡蛋一个

制作工艺：

1.面粉适量，根据个人用量或人数多少来自行选取。

2.加入鸡蛋，用淡盐水和面，可防止粘锅，也可使面稍加入味。

3.边加水边用大筷子搅拌成面絮状，然后上手，开始揉面。

4.比较费手腕的力，但一定要多揉些次数，面团需呈现出光滑，稍微软些就可以啦。

5.把揉好的面团切成几小块备用，先把其中一块擀成饼状，不需太厚也无需太薄，约07cm厚度即可。

6.为了便于切出面丁，先把擀好的面饼划出正方形。

7.切面棒状，约为0.7cm宽。

8.切成面丁，撒上面扑，防止粘连。

9.取做麻食的小面盘，没有的也可以用任何有纹路的物品代替，如竹篦子等，冲洗、晾干。

10.见证奇迹的时刻啦～

11.把面丁轻轻在木盘上搓过，变成为了有旋转立体花纹的麻食。

12.若搓的时候下手重些，做好的麻食便薄一些，但注意力度太大反而容易粘在木盘上，注意掌控。

13.当然也可以在光滑的案板上搓，只是那样搓出来的麻食会没有花纹，没有这样美观、精致。

14.也可以在竹篦子上搓，记得撒面扑，防止粘连。

15.把鲜香菇、胡萝卜、土豆切丁，葱、韭菜切段，西红柿切块。

16.中火，油锅热后，依次下葱段、土豆、香菇、胡萝卜，加入生抽、蚝油、盐，翻炒。

17.最后加入西红柿块，加入味精，翻炒，入味。

18.加入适量水，盖上锅盖，等待各食材熟后，关火。

19.用开水煮麻食，煮熟后捞出，沥干后倒入刚才做好的汤里，烩在一起，小火一两分钟。

20.出锅时，可撒些韭菜段，捞出装碗，美味独特的麻食就做好啦

十、鱼食配料？

鱼食物的调配方法其实很简单，我们在调配鱼饲料的时候只需要将玉米、红薯等煮熟后加入一些拉丝粉就可以了，鱼的品种是非常多。最常见的一类鱼食物就是蚯蚓，拿蚯蚓混合着其它的杂食，这种食物大多数的鱼都会吃，而且具有非常大的吸引力。

我们也可以直接将玉米打成粉末后放入水混合成浓稠的样子然后再加入蚯蚓的动物搅拌均匀，这样子可以在鱼食上面混合着多种口味，鱼类也更喜欢吃。