正宗麻汤饭做法(正宗麻汤饭做法视频)

一、麻汤饭的做法？

一、材料：

米150公克，虾仁8个，淡菜8个，乌贼150公克，橄榄油4大匙，蒜头碎少许，九层塔少许，白葡萄酒3大匙，蕃茄碎150公克，蕃茄煳少许，黑橄榄片少许，巴西里少许。

二、做法：

1、将所有海鲜洗净，加入少许白葡萄酒，加盖蒸熟取出后备用。

2、在锅中加入橄榄油，加入蒜末、洋葱丁及九层塔炒香。

3、将米洗净后，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然后再放入番茄、番茄煳与黑橄榄片一起拌炒。

4、将鱼高汤慢慢加入，当汤饭熟透后，加入蒸熟的海鲜与巴西里，最后加入盐与胡椒粉调味即可。

二、陕北麻汤饭的做法？

材料

米150公克，虾仁8个，淡菜8个，乌贼150公克，橄榄油4大匙，蒜头碎少许，九层塔少许，白葡萄酒3大匙，蕃茄碎150公克，蕃茄煳少许，黑橄榄片少许，巴西里少许

做法

1.将材料2的所有海鲜洗净，加入少许白葡萄酒，加盖蒸熟取出后备用。

2.在锅中加入橄榄油，加入蒜末、洋葱丁及九层塔炒香。

3.将米洗净后，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然后再放入番茄、番茄煳与黑橄榄片一起拌炒。

4.将鱼高汤慢慢加入，当汤饭熟透后，加入蒸熟的海鲜与巴西里，最后加入盐与胡椒粉调味即可。

三、辣汤饭正宗做法？

一、材料

鸡腿肉半只，牛蕃茄3个，红辣椒3条，洋葱50公克，鸡汤600㏄，盐1/2茶匙，面煳1茶匙

二、做法

1.将鸡腿肉洗净；蕃茄洗净，以开水烫过后去皮、切碎；红辣椒洗净去籽后切碎；洋葱洗净去皮后切碎。

2.将作法1与鸡汤放入汤锅煮，以小火煮约30分钟，捞出鸡腿肉切丝。

3.以盐调味，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠，盛入碗中撒上鸡肉丝即可。

四、鱼汤饭正宗做法？

原料

鲫鱼 (1条)，

胡萝卜丝 适量，

生粉 1汤匙，

生抽 1汤匙，

盐 适量，

小葱 适量，

香菜 适量，

料酒 适量，

蚝油 适量，

大蒜 适量，

方法1/把鲫鱼洗干净，备用。

方法2/准备几条小葱和香菜切段，再切几条胡萝卜丝，大蒜备用。

方法3/给鲫鱼的表面上拍上适量的面粉。

方法4/将鲫鱼下入油锅中炸，一定要等油热了，才能把鱼下锅。

方法5/炸好了，把鲫鱼装盘子里。因为油没够热，把鱼的皮给弄破了，没那么完美了。

方法6/将炸鱼的油，倒出来。就锅热的，倒入葱白、胡萝卜丝、大蒜炒一下。

方法7/大蒜小葱炒香之后，加入半碗清水。

方法8/将蚝油和生抽，料酒，盐，淀粉，倒入碗中，加少量的清水拌匀。

方法9/汤烧开了，倒入刚刚调制好的碗汁，待汤汁变浓稠后，关火。

方法10/最后将浓汤汁淋在鲫鱼上，撒上香菜，葱叶。很美味的下饭菜，连汤汁拌饭都是香味扑鼻的。

方法11.美味又好吃的鲫鱼拌饭完成开吃了。

五、豆汤饭正宗做法？

豌豆、肉糜、鸡汤、洋葱粒、米饭（剩饭）,最好用新鲜的米饭。

做法：

1、这个鸡汤是之前熬的松茸鸡汤剩下的，所以颜色有点深。一般我家的汤都是锅里不放盐，料与汤分开，汤盛到碗里再自己给作料，这样喝不完的汤比较容易保存，大家也可以试试。汤放冰箱一夜已经有点冻在一起了。

2、然后是把汤放到锅里煮开

3、加入豆子和洋葱粒（我觉得加洋葱粒会好吃。。。。所以就加了点，大家不喜欢或者没洋葱也无所谓哦）

4、煮开后关成小火，直到豆子煮烂，想饭烂一点呢就同时加入米饭，这个是剩饭。。不能浪费噻。。如果喜欢吃那种一颗一颗的感觉就等豆子烂了再加进去稍微煮10分钟左右。

5、最后一切都煮好时，开成大火，汤滚时加入肉糜，边搅边放，让肉糜散开。如果不喜欢肉糜也可以放肉丝、豆芽、卷心菜什么的，如果还有泡过的豇豆一可以切碎了放在里边，就着汤饭一起煮都是一熟就关火。

6、最后加点盐，，别加味精鸡精啊，鸡汤本身是很鲜的。。有个盐味提一下就可以了。然后配点喜欢的咸菜来吃，很好吃的~~我最近还喜欢撒芝麻上去~嘿嘿

爱心小提示：

我用的是超市买的一大包的那种甜豌豆，很快就煮烂了，也可以用新鲜豌豆哈，就是煮烂的时间稍微要久一点，如果担心鸡汤被煮干豆子还没烂可以先用清水煮一下。

六、绥德麻汤饭正确做法大全？

一、材料：

米150公克，虾仁8个，淡菜8个，乌贼150公克，橄榄油4大匙，蒜头碎少许，九层塔少许，白葡萄酒3大匙，蕃茄碎150公克，蕃茄煳少许，黑橄榄片少许，巴西里少许。

二、做法：

1、将所有海鲜洗净，加入少许白葡萄酒，加盖蒸熟取出后备用。

2、在锅中加入橄榄油，加入蒜末、洋葱丁及九层塔炒香。

3、将米洗净后，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然后再放入番茄、番茄煳与黑橄榄片一起拌炒。

4、将鱼高汤慢慢加入，当汤饭熟透后，加入蒸熟的海鲜与巴西里，最后加入盐与胡椒粉调味即可。

七、豆汤饭正宗做法贵州？

1、土母鸡、白豌豆、包菜、老姜、花椒、葱、盐。

2、白豌豆洗净后放适量盐拌匀，腌半小时以上。

3、包白、老姜均切片，葱切碎。

4、鸡脯肉切丝。

5、鸡肉块飞水。

6、捞出用热水冲净后放沸水炖锅中，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖。

7、鸡肉软烂后捞出，待汤烧沸后下豌豆。

8、大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后可放冰箱储存。

9、吃时取适量烧沸，下肉丝、包菜。

10、待肉丝熟后盛入碗里。

11、倒入热腾腾的新鲜米饭即可享用。

八、新疆汤饭的正宗做法？

配料

羊肉或牛肉半斤， 皮牙子一个， 西红柿三个， 辣椒两个， 土豆一个， 嫩芹菜杆三四根，香菜两棵，蒜 半头， 八角两个，花椒 十粒， 姜丝数根

作法

将肉切成丝, 和粉面酱油拌匀, 热油锅里翻炒一分钟后加姜丝,花椒,八角和盐，再炒两分钟后将切碎的西红柿和部分洋葱放如锅中继续翻炒两分钟后，添水，放入切好的土豆块。开始煮汤 这时候和面，记住和面水中要加少许盐（和三斤面的水里大约放两汤勺的盐）。面和成型后稍放一会，再揉五分钟，如此反复三四次，每次放的时间为5-7分钟。最后揉好的面放在面板上摊平，切记面板上要摸清油以防粘面。然后蒙上保险膜等待锅开下面。 锅内汤烧开后即可下面。下面把面切成一指粗的条，用手掌压扁后拉长，揪成手指节长短的片，扔在滚汤锅里。下面速度要快，以防面煮过头。 面下完后即可将切好的芹菜杆丝，洋葱丝，辣椒丝和蒜末香菜到入锅内，这时就可以关火。了。这时尝尝咸淡，可调节盐的量。另需滴少许醋。搅一搅，一锅美味的新疆汤饭就出锅了。

九、正宗新疆汤饭的做法？

主料面粉300g熟牛肉150g辅料油适量盐适量土豆1个胡萝卜1个西红柿1个圣女果适量菠菜适量大葱适量姜适量大蒜适量干红椒几个

步骤

新疆牛肉汤饭的做法步骤11.面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒30分钟左右

新疆牛肉汤饭的做法步骤22.准备汤饭所需的主要食材：土豆、西红柿、胡萝卜

、牛肉、圣女果、菠菜等

新疆牛肉汤饭的做法步骤33.将熟牛肉改刀切成片备用

新疆牛肉汤饭的做法步骤44.锅中水做开后将菠菜放入，稍焯断生即可盛出用凉水冲凉。

新疆牛肉汤饭的做法步骤55.将葱、姜、蒜和干红椒切好备用

新疆牛肉汤饭的做法步骤66.饧好的面团放在面板上，揉均匀

新疆牛肉汤饭的做法步骤77.擀成厚1cm左右的长方形，用保鲜膜盖好，再次饧30分钟，切成粗条

新疆牛肉汤饭的做法步骤88.热锅凉油，油热7成，下葱、姜、蒜、干红椒爆出香味

新疆牛肉汤饭的做法步骤99.放入胡萝卜炒软，再放入土豆片翻炒

新疆牛肉汤饭的做法步骤1010.放入西红柿进行煸炒

新疆牛肉汤饭的做法步骤1111.当西红柿变软，炒出汤汁后放入牛肉片

新疆牛肉汤饭的做法步骤1212.加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态

新疆牛肉汤饭的做法步骤1313.加入适量的盐调味

新疆牛肉汤饭的做法步骤1414.将宽面条稍抻长些

新疆牛肉汤饭的做法步骤1515.汤开后，将火转小，然后快速的将面条揪成片丢入锅内，边下面片边搅动，避免面片粘在一起

新疆牛肉汤饭的做法步骤1616.待面片煮的变色

新疆牛肉汤饭的做法步骤1717.放入圣女果

新疆牛肉汤饭的做法步骤1818.最后放入菠菜即可关火出锅。

小贴士

面一定要醒透，这样制作方便，口感更佳。

菠菜焯制后可以去除鞣酸，也更易于成熟，或者面熟后再放即可。

揪面片时一定要快，可以将火调到最小，这样能够保证面片成熟时间相近。

十、鱼头汤饭正宗做法？

用料

鱼头 1个

五花肉 80克

泡椒 6个(喜欢辣的可以多一点)

小米椒 3-6个(根据你自己能不能吃辣)

青椒 1个(可不放)

红辣椒 1个(可不放)

花椒 8粒

胡椒 1克(喜欢吃的可以多一点)

盐 2克

生抽 1勺

老抽 1勺

姜 5片

蒜 5瓣

小葱 2-3根

香菜 1根

油 100克

糖 1克

十三香 1勺

绿尖椒 4个

蚝油 半勺(可不加)

鸡精 半勺(可不加)

好吃的鱼头泡饭的做法步骤

步骤 1

鱼头切成4-6块，去血水后沥干或用厨房用纸吸去水分

步骤 2

油可以多一点，烧热加姜蒜花椒爆香后放入鱼头，鱼皮一面朝下，大火煎至金黄

步骤 3

鱼皮金黄肉质变白后，盛出暂放一边(注意：盛出的盘子不要有水)

步骤 4

继续大火将切好的五花肉炒制肉色变白

步骤 5

把鱼头放入锅内，沿着锅边倒入料酒，加十三香，盐，生抽，倒入开水没过鱼头，大火烧开，撇去浮沫

步骤 6

加入老抽，白糖，胡椒，泡椒(泡椒一定要这里放，不可以后面放哈~)盖上锅盖(我用的不粘锅所以不担心糊底，用铁锅的记得中途可以稍微翻炒以防糊锅，不超过三次开盖)，大火15分钟

步骤 7

十五分钟到后开锅加入红椒，青椒块(也可省略这一步)

步骤 8

加入绿尖椒小米椒，(此处可以不加：蚝油半勺，鸡精半勺)继续大火3分钟

步骤 9

加入葱香菜，盖上锅盖两分钟

步骤 10

出锅