麻烫饭怎么做(麻烫饭怎么做才好吃)

一、麻烫饭的做法？

材料：黄豆 、豇豆 、红豆 、花生豆 、小米、 麦仁、 麻籽、酸菜 、食用油、 葱花 、盐、 花椒粉、 小蒜、 腌韭菜

步骤：

1.将黄豆、豇豆、红豆、花生豆、小米、麦仁清水洗干净后浸泡12小时左右；

2.铁锅烧热放入麻籽翻炒出油，将炒好的麻籽用石碾碾压成饼状，将碾压好的麻饼放入锅中，加入温水搅拌均匀，大火烧开熬5分钟熬出油花，熬好后过滤掉渣，麻汤就做好了；

3.将浸泡好的黄豆、豇豆、红豆、花生豆、小米、麦仁放入锅中，加入麻汤大火烧开，5分钟后慢火熬制，熬制1个小时以上，熬成粥状；

4.酸菜切碎清洗干净，捞出控干水分备用；

5.锅中倒入食用油，油热后倒入酸菜，放适量盐、花椒粉翻炒2分钟后出锅备用；

6.熬好的粥里加入炒好的酸菜，再根据个人口味加入适量葱花、盐、花椒粉、小蒜、腌韭菜搅拌均匀，麻烫饭就做好了。

二、怎么做麻烫？

麻辣用料

蔬菜（香菇、空心菜、白菜、海带、豆皮、木耳、银耳、金针菇）

 若干火锅食材 若干火锅底料 1小块生抽 1勺蚝油 2勺白糖 2勺味达美 1勺芝麻酱 1勺苹果醋 1勺葱 半根姜 4片蒜 4瓣

自制麻辣烫的做法步骤

步骤 1

所有的食材先过水备用（尤其不易熟的）

步骤 2

葱切段，姜蒜切片，备用

步骤 3

锅中放适量油，爆香葱姜蒜，加入一小块火锅底料（可根据个人口味增减）煸炒一下

步骤 4

加水（可以加牛奶）、生抽、蚝油、白糖烧开

步骤 5

放入所有食材，翻拌均匀，稍微煮一下即可

步骤 6

出锅装盘

步骤 7

芝麻酱、苹果醋、白糖、味达美、蚝油调个美美的蘸料，开始享用美食啦

三、烫饭怎么做？

主料：剩饭（大米饭） (一碗) 、鸡蛋 (一个)。

调料：时鲜蔬菜 (适量) 、 藕炖棒子骨汤 (适量)、 盐 (适量)。厨具：煮锅做法：

1、鸡蛋打入碗中，打散。

2、锅中油烧到开始冒烟，倒入鸡蛋液，用锅铲将第一个蛋饼轻轻往上挑未凝固的蛋液会流下，煎成第二个蛋饼。

3、鸡蛋翻面，煎到金黄色。

4、倒入一碗清水，大火烧开。

5、加入剩饭、汤，大火煮10分钟左右。中间要不时的翻一翻以免粘锅，如觉太浓了，加以再加一些清水。

6、蔬菜洗净切条。

7、饭煮到有点粘稠，而饭粒还很饱满加入时鲜蔬菜再煮1-2分钟即可。烫饭是源于于北京等部分地区的一种泡饭。其做法简单方便，原料可繁可简，用些手边现有的剩饭、剩菜来制作。没得吃，就吃烫饭吧。北京叫烫饭，其实就是剩菜加水和米饭煮一下，热热乎乎的挺好吃。上海也有烫饭，但是叫咸泡饭，做法就比北京讲究多了，一般是火腿丝青菜和虾仁什么的，汤也讲究。

四、麻团饭怎么做？

原料配方：

湿糯米面900克，发酵糯米面480克，豆馅300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，红糖200克，饴糖300克，花生油1000克(炸成品实耗150克) ，小苏打少许。

制作方法：

1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。

2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。

3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。

五、小青菜烫饭怎么做好吃？

老重庆三鲜烫饭的做法

1.

平菇掰成小朵洗净沥干水分

2.

香葱切成末，西红柿去皮后切成块状

3.

锅里刷一点植物油，打入鸡蛋液摊成鸡蛋皮

4.

晾凉的鸡蛋皮切成条待用

5.

锅里倒入少量的植物油，放入切好的番茄翻炒

6.

番茄稍微出汁时倒入平菇快速翻炒

7.

加适量的水，大火煮开

8.

调入食盐和蚝油

9.

米饭倒入锅中

10.

煮至个人喜欢的程度，在加入蛋皮，我比较喜欢米饭软一点的，就煮久一点

11.

撒上香葱，即可

六、藕汤烫饭怎么做好吃？

步骤1.准备好现藕汤和剩米饭2.中午剩下的芹菜3.藕汤倒入砂锅煮开4.倒入剩米饭煮10分钟5.加入中午剩下的芹菜，加适量胡椒粉搅均匀6.煮好的烫饭加少许盐调好味盛入碗中

七、烫饭热量？

热量160大卡

做法

步骤1

蒜苔切寸段，平菇撕开，红椒切长条，葱切粒，蒜切片备用

步骤2

猪肉切小片，放少许酱油和淀粉抓匀

步骤3

锅烧热，倒少许油，下肉片炒开，放葱、蒜炒香

步骤4

接着放红椒和米饭，放少许盐，将米饭拨散，锅再次开后就可以出锅了

八、五香炸麻烫怎么做？

做法如下：

面粉25公斤植物油12。25公斤白砂糖6。75公斤姜片250克碱面175克青丝、红丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7。5升制作方法1。在炸制麻花的前一天，用3。5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。

 2。用2升水将3。5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

3。用取3。5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。

4。取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。

5。用烫好的酥面，加入白糖3。 25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

6。将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。

 7。将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。

8。将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可

九、麻辣烫的麻椒怎么做？

麻辣烫的麻椒都是由麻椒放入打碎机里打碎成麻椒粉，再用小瓶装，客人要吃麻椒就少加点麻椒就可以了，一般情况下都是重庆和四川那边的人才吃麻椒，其他地方很少吃麻椒，接受不了那个麻味，所以麻辣烫店里的麻椒一般都用的很少，比饭店的麻椒少一半多！

十、麻食饭做法？

麻食饭这个饭的做法是比较复杂的，他先用麻字和食料，含有食材进行融合，放在火里煮就可以了？