麻汤的做法(乌鸡天麻汤的做法)

一、陕北麻汤的做法？

食材:土豆2个

炒熟的花生米一大把

各种豆类（煮熟面面的那种）适量

小米一大勺

小葱一小把

盐适量

具体步骤:豆子提前浸泡一夜，熟花生米去皮打成粗一些的粉，土豆切大块

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花生沫和泡好的豆子一起入锅，加足量的水大火煮开转小火煮四十分钟

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锅里加入土豆块和适量小米，小火煮至土豆沙软，豆类面面的，就可以关火了，然后加适量腌制好的葱花盖盖闷十分钟就可以开吃了

二、麻鸭汤的做法？

1，黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。

2，半只麻鸭切块，清洗干净。

3，香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。

4，香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。

5，麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。

6，水一滚就起锅。

7，焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。

8，铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。

9，两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。

10，调料翻炒均匀后，关火。

11，砂锅底部先码入一半黄花菜。

12，倒入翻炒后的麻鸭。

13，继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了，大火烧开。

14，大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。

15，鲜美的麻鸭炖汤就做好了。

三、麻棘汤的做法？

如下就是做麻辣汤的方法分享给大家:

1 取猪头骨、鸡爪、鸡骨、猪皮等熬出一锅高汤。

2 架锅蒜蓉起油锅，加入姜片、桂皮、香叶、小茴香、草果、八角适量煸炒出香味后再加入豆瓣酱翻炒片刻。

3 最后倒入高汤，大火烧开加入调料:味精2两、细盐5两、白糖3两、花椒粒1把、干辣椒1把、花椒油5勺、辣椒面5勺、芝麻油1瓶然的改小火煮15分钟即可。

这只是麻辣汤的做法，其实吃麻辣烫还需小菜酸豆角拌葱和蘸料等。

四、老麻汤的做法？

准备食材：秘诀是一定要自己买肉回来剁，买的肉馅儿是没有灵魂的，买肉不能买纯瘦肉，不然做出来的馅儿会很柴，要买肥瘦相连的肉。

步骤 2

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小葱洗干净，沥干水分备用。

步骤 3

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开始准备剁馅儿，肉馅儿剁的七层的样子加入小葱切碎、去皮生姜切碎一起继续剁。

步骤 4

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肉馅剁到九层的就加入调料：两勺半的盐、一勺鸡精、一勺半的胡椒粉、半勺花椒粉、加入一个鸡蛋继续剁到完全入味即可。（这个配方是根据我的肉量添加的调料，自己根据自己买的肉量自行添减）

步骤 5

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开始包抄手了，进行到这一步，不会包抄手的盆友对不住您呢，我只能帮你到这里了……

步骤 6

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开始调配汤底了：小葱香菜切末适量、生姜大蒜切末少许、一勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉、少许黑胡椒、少许花椒粉、适量生抽、适量香醋、两勺红油、少许香油、少许花椒油、少许蚝油、撒上虾皮、白芝麻即可。

步骤 7

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水开放入抄手，抄手浮起来就代表熟了，汤底加入两勺面汤搅拌均匀，把熟抄手水分沥干放入碗中，搅拌均匀后就开始享用吧，红油香麻酸汤抄手味道巴适的板。

五、麻鲢汤的做法？

用料：

麻鲢鱼头 1个；

豆腐 1块；

白萝卜 小半根；

姜 6片；

大葱 半根；

香菜 随自己；

盐 适量；

料酒 适量；

白胡椒粉 适量；

蔬菜粉 适量；

做法步骤：

步骤 1

准备好材料 鱼头先用料酒抺遍全身 再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟） 白萝卜可有可无 但我个人偏爱它味道 跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能 而且可以起到非常好的去腥作用 豆腐我用的是嫩豆腐 一是口感好，二是没有豆腥味。

步骤 2

热锅冷油

步骤 3

下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）。

步骤 4

关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅 可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀。

步骤 5

煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样 要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘。

步骤 6

煎好后，下开水，开水，是开水，很关键 因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的 溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出 冷水会收紧鱼肉 汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少。

步骤 7

大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟 下配料，大葱。

步骤 8

慢慢熬出浓浓的的奶白色。

步骤 9

下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点）。

步骤 10

下豆腐。

步骤 11

大火煮沸。

步骤 12

转小火盖盖再煮10分钟。

步骤 13

快起锅时，加盐 （太早加盐会破坏鲜度，和汤色）。

步骤 14

加白胡椒粉提味

步骤 15

加蔬菜粉调味。

步骤 16

最后加入一点翡翠绿的香菜。

六、麻辩汤做法？

1、花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、红皮洋葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克

2、豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克

3、锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱5g、火锅底料10g

4、放入300ml水，粉丝100g

5、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量放入

6、圆葱100g、海带结适量，金针菇100g、香菇100g、白菜100g、鸡粉5g、盐3g放入锅中

7、大火煮沸出锅

七、麻汤正宗做法？

首先将火麻和水以1:3的比例用小石磨磨成火麻浆，后用纱布过滤。煮汤时，将过滤后火麻浆倒入锅中，待烧开后就放入青菜。放青菜时不要搅拌，尽可能让火麻糊粘住菜叶，以免火麻糊沉淀到锅底而导致火麻汤变稀。

此时的做法是用锅勺慢慢地将青菜压下火麻浆面，这时的火候不要太大，煮上3至4分种，待青菜一熟即可。

八、麻料汤做法？

1. 老姜、梅花肉皆洗净切片，鸡蛋用麻油煎成荷包蛋备用。

2. 姜片用麻油以小火煸到干而不焦。

3. 放入梅花肉翻炒至肉变色，倒入米酒；盖上锅盖煮滚后转中小火在煮约5分钟即可熄火!

4. 热唿唿的麻油汤上桌啰!

九、豆腐麻汤做法？

嫩豆腐 1块 、 味噌酱 2大勺 、 芝麻酱 1大勺

烹饪步骤

试了好几款豆腐，这款做此汤最好吃。推荐目前最好吃的芝麻酱，百世牌纯芝麻酱。水烧开，用小勺把豆腐一勺勺放入，锅内。或者洗净手，直接把豆腐捏碎也行。水再次开时，放味噌芝麻酱。煮开关火。

十、麻棘汤做法？

培根肉切段，豆皮切块或丝，豆芽和金针菇洗净沥下水分，豆芽焯水放到盆底，鲜虾和肉丸煮熟，豆皮和培根肉煮熟，锅中放牛油，倒入适量清水，加食盐煮沸，放入金针菇，倒入煮好的各种食材，大火煮沸，淋到装有豆芽的盆里，撒上香菜即可。