陕西的麻食怎么做好吃又简单窍门(陕西的麻食怎么做好吃又简单窍门视频)
一、陕西的麻食面怎么做才好吃?
麻食做好后,主要是配菜要多,才好吃。
二、怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门?
材料
带鱼二条,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉各适量
做法
1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;
2、把鱼段放通风处把表皮晾干;
3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;
4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。
三、鱼冻子怎么做好吃又简单窍门?
鱼冻子的做法
1.鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上
2.热油下腌好的鱼骨炒香
3.加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒
4.加入料酒同炒至鱼肉变色
5.加入没过鱼骨的水
6.加入少许红烧酱油上色
7.加入姜茸水(姜剁成茸,加凉白开制成的)煮开,中火炖上四十分钟
8.加入葱花和盐调味
9.将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中,放入冰箱冷藏一晚,第二天扣入盘子中即可食用
四、麻鱼怎么做好吃又简单家常的?
1、用料:草鱼500克、豆芽400克、花椒1把、葱1根、干辣椒50克、姜5片、蒜一头、水煮鱼汤料1包、麻椒80克、腌鱼料1袋。
2、具体步骤
步骤1、将鱼去鳞内脏,洗净,洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。
步骤2、用刀沿着鱼背部慢慢一刀一刀切下鱼肉。
步骤3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成鱼片,鱼排剁成块,鱼头剖成两半。鱼骨鱼头鱼尾和鱼肉分开放。
步骤4、将鱼片和鱼骨鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。
步骤5、起锅烧油下葱姜蒜花椒爆香。
步骤6、将腌制好的鱼骨鱼尾鱼头下入锅中煸炒片刻。加入清水炖10分钟,把浮沫撇去,下入豆芽。待煮沸后将鱼骨跟豆芽捞出盛入碗中。
步骤7、将腌制好的鱼片下入锅中,用筷子搅散,尽量贴着锅底或锅边搅动防止鱼肉破碎。加入水煮鱼的调料酱,加入辣椒面。
步骤8、将鱼肉带汤倒入盛豆芽鱼骨的盛器中,撒上干辣椒、花椒、麻椒。
步骤9、起锅烧油至七八成热。将油浇在辣椒花椒麻椒上即可。
五、陕西麻食子的最好吃法?
最好的吃法就是烩麻食第二顿回锅。炒麻食,砂锅麻食。
六、怎么煮河蟹好吃又简单窍门?
河蟹刷洗干净,放笼屉上隔水蒸熟,调一个蘸料汁就可以了
七、麻食怎么做好吃?
步骤如下:
1.
备好麻食
2.
备好土豆,胡萝卜,西红柿
3.
备好青菜,蒜苗
4.
里脊肉切小块,放盐,酱油,料酒,淀粉一丁点儿,带一次性手套抓匀腌制10分钟(没有手套可用保鲜袋代替的)
5.
热锅冷油,入肉块翻炒,依次倒入料酒,醋,酱油少许翻炒片刻至变色
6.
入葱,蒜,青椒煸炒出香味儿。先入硬菜土豆,胡萝卜炒至变深色
7.
入西红柿,放盐(使西红柿汁更快的析出)放花椒粉
8.
接着入切碎的青菜,炒至深色,关火盛出
9.
另起一锅烧开水煮麻食,等水开两遍,麻食飘起来即可
10.
把炒好的蔬菜倒入麻食锅里,边煮边搅拌均匀
11.
出锅开吃,美味鲜香啊
扩展阅读
麻食是一种类似猫耳朵的面食,似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。烩麻食是陕西关中地区的一种家常小吃,尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道,汤料味道浓郁,汤中配上自己喜欢的时令蔬菜,更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗,它总归是麻食,但可以尽着自己的性情变汤变菜,炒,烩皆可。
八、怎样蒸鲈鱼又嫩又好吃又简单窍门?
材料
鲈鱼1条(1斤),葱丝,姜丝,干辣椒丝,蒸鱼豉油,油,盐,酱油,料酒,鸡精,砂糖各适量
做法
1、先把蒸锅里加水烧上。
2、鱼洗干净后,放入可用来蒸的盘里,加入姜片、二三根葱、一点料酒,等蒸锅里的水上气后,移入蒸锅。
3、一般一斤的鱼要蒸8分钟,中大火加热。
4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。
5、鱼蒸好后,将盘中的汁水倒掉,葱和姜片也要取出扔掉。
6、加入适量的蒸鱼豉油,放入各种调料,将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上,另起锅加热二大匙的油,等油到八成热的时候,也就是冒出少量的青烟,这时将滚油浇在三丝上即可。
九、食材简单又好吃的美食?
肉沫蒸蛋,土豆丝,辣椒炒肉,北京烤鸭既是名菜又是小吃,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”的烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
十、陕西最简单又好吃的臊子怎么做?
1. 肉臊子: 选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉。 将猪肉中的肥肉和瘦肉分开,切成小碎片,片要薄。锅内先放入一些猪油(植物油也可),热化后,放入肥肉,注意锅不可太热,不断搅拌翻炒,带肥肉中的油出得差不多时(响声小)将油渣捞出,放入瘦肉翻炒,火不可过急也不可过缓。大约五成熟时加入一定量的姜沫,翻炒,后加入适量的碘盐。当肉为七成熟时加陈醋,翻炒,八成熟时加入酱油,花椒、十三香等调味品,当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,待辣椒都沉下时再搅拌,微炖一会,即可出锅。
2.入汤菜: 木耳,温水泡开后,切碎,待用。 豆腐,切薄片,入热清油,煎至蛋黄色,出锅,切成细小菱形状,待用。 鸡蛋,煎成蛋皮,切小菱形片,待用。 黄花菜(金针),温水泡开,切成约1.5厘米,待用。 韭菜或蒜苗,以蒜苗最佳。洗净,晾干,切成细小片,留用漂菜。
3. 底菜: 一般为胡萝卜,切为细小的末状。如果在肉臊子刚出锅,锅中留有适量的臊子中直接炒最好。也可在凉锅中先用适量臊子热锅,再倒入胡萝卜末,同时旺火翻搅,放 入碘盐。 半熟时,文火慢慢的焖,同时要勤翻动,一直将锅中的水分焖干,在菜快背焖熟时,放入味精,花椒等调味品。 在此中要根据热锅的臊子和菜的比例,控制油和辣味合适。
4.面要用手擀面。 面要做到韧、劲道,沸水出锅有光泽。通常是生面做好,揉团,蒙上湿布方五六个小时候才擀,这样面有韧劲,易于擀薄切细,沸水出锅有光泽,面劲道滑润。
5. 配汤: 选铁锅最好,注清水,旺火沸腾,放入肉臊子,再让水沸腾。 后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅,并根据需要再行调味,旺火滚沸后文火热之,加漂菜。 汤要注意色正,即红,鲜,亮。汤味也可根据口味微调,但要保持酸、辣、鲜基本口味,汤成。 将热汤浇到刚出锅的面上即成一碗汤滑味鲜、香美可口的臊子面。配汤是臊子面的关键所在,所谓一碗面,七分汤,汤很重要。 以上即为臊子面的基本做法,而要做得一手地地道道的臊子面,要注意许多细节,炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主,要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。
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