陕西麻食的家常做法和配料是什么(陕西麻食的家常做法和配料是什么呢)

一、麻食的家常做法？

1、准备好麻食（形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩），可以现买或是自己手搓出麻食。

2、备好土豆，胡萝卜，西红柿，并将它们清洗干净

3、准备好洗净的青菜，蒜苗

4、里脊肉切小块后放盐，酱油，料酒，淀粉，带一次性手套抓匀腌制10分钟。

5、热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色

6、入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿后放入切片的土豆和胡萝卜炒至变深色。

7、继续向锅内放入切块的西红柿，撒一点盐（使西红柿汁更快的析出）和花椒粉。

8、接着放入切碎的青菜，炒至深色，关火盛出。

9、另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可。

10、把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀。

11、待蔬菜和麻食一起熬煮入味后，用碗盛出就可以开吃了。

二、陕西麻食的正宗做法？

食材:生麻食（可以自己和面搓麻食，可以在超市买现成的生麻食）

配菜:西红柿、油炸花生米、土豆、豆腐、香菇金针菇、豆角胡萝卜（全部切丁状），鸡蛋打成蛋液备用，黄花菜温水泡好切断，香菜、葱花切段

陕西麻食正宗做法:菜籽油，温油，加入花椒面，小火，待花椒面熟倒入西红柿葱翻炒，炒出西红柿汁，再加入配菜翻炒，加入适量盐、五香粉花椒粉、鸡精、耗油等，炒好配菜往里直接加水烧开，煮一小会，倒入麻食煮，快熟的时候用筷子搅拌着淋入鸡蛋液，麻食熟出锅时，撒上油炸花生米和香菜葱花，好吃的麻食出锅了，好吃😋营养暖胃。不会在油中弄辣椒这道工艺，怕辣椒焦了的，也可以最后在汤汁中加入油泼辣子。

三、酸菜麻食家常做法？

原料：芥菜1把、盐适量、热开水适量。做法步骤：

1.新鲜的芥菜清洗干净。

2.放置于通风处晾干水分。

3.放入无油无水耐热的容器中，一层青菜一层盐摆好（加水水后尝起来有盐味即可）。

4.浇上热开水，没过芥菜，放置一夜。

5.将手洗干净，准备一个无油无水的密封罐，把前一天的芥菜放入罐中，再将水一同倒入（可以再淋上一点白醋帮助发酵），密封腌制半个月以上即可。

四、麻食配菜家常做法？

材准备：麻食（我这是提前做好的煮熟的麻食，不会做或嫌麻烦，超市或鲜面食店有卖现成的，回来煮熟即可)，土豆、鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜、西红柿、青菜、葱姜蒜；

1、土豆、胡萝卜去皮洗净切丁、木耳温水泡软撕成小片、豆腐冲洗干净切丁备用；

2、葱姜蒜切末、西红柿洗净切片，青菜洗净备用；

3、热锅烧油至5成热放入辣椒面炒香（火候要小哦不然就糊了，不能吃辣椒的可以省略这步）；

4、然后加入葱姜蒜末炒香，再加入土豆、豆腐、胡萝卜、木耳翻炒均匀；

5、放入适量盐、要是蚝油、一勺十三香、两勺生抽翻炒均匀；

6、加入适量温水煮开，加入麻食（我用的麻食是提前煮熟的哦）搅匀；

7、煮开后加入西红柿、小青菜搅匀，然后倒入搅散的蛋液；

8、煮开后尝下味道，再根据自己口味添加盐、鸡精，搅匀即可；

9、关火盛入碗里，再撒点香菜或葱花，热腾腾的烩麻食就做好了

五、麻食家常做法和面？

面粉300克，盐2克，水130-150克。

tips:由于不同的面粉的吸水性不同,水要在和面的过程中边和边加，不要一开始就一齐放进去。

➡️揉面

面粉加盐先搅拌均匀。再加水用筷子搅成絮状。然后揉成一个面团，要充分的揉匀，这样口感才好，面光手光盆光以后，就可以把面团拿出来，用擀面杖擀平，切成0.5CM后指甲盖大小的小面片了。

➡️搓成猫耳朵

用电饭煲的添饭勺，或是做寿司的帘子等待凸起的辅助小工具，用拇指按住一个面片，轻轻的一撮就可以了，一个小巧的卷卷的猫耳朵就制作好了。

➡️下猫耳朵

锅里烧开水，点一点明油，水开后，加入少量的盐，下入猫耳朵，下的时候，要轻推散，不要坨在一起。等猫耳朵都漂起来，就可以拿沥水添出备用了。

🙋做打卤

准备好番茄、西葫芦和鸡蛋。番茄切丁，西葫芦切片、鸡蛋打散。

锅里烧热油，油烧冒烟后加入鸡蛋炸散，然后添起，转小火加入生姜丝。

姜炸香后，加入番茄用余下的油翻炒均匀，加入鸡蛋和西葫芦一起炒匀后，加盐和清水大火煮开。

煮至番茄消融，加黑胡椒调味后浇到煮好的猫耳朵上即可。

六、天水麻食的家常做法？

用料

低筋面粉 200克

泡打粉 5克

苏打粉 2.5克

盐 2.5克

椰子粉/爱家植物奶精粉 3克

有机椰糖 40-50克

葵花籽油/色拉油 50克

温水/温植物奶/温米奶 150克

香蕉（熟透） 2根

坚果碎

二、做法步骤

步骤 1

有机低筋面粉、泡打粉、苏打粉、海盐、爱家植物奶精粉，以上过筛后混匀 

步骤2

有机椰糖40克（喜欢甜的可以再加量）、葵花籽油、冲好的植物奶（温度约38℃）、香蕉2根，以上材料搅拌均匀完全融合

步骤3

加上坚果碎一起搅拌均匀后就可以装到自己喜欢的容器里，适合做一个大的或者杯糕也可以。 装好后轻轻摔下，把空气排出去。 烤箱预热180℃后，烤30-35分钟左右，用牙签试下熟没

步骤 4

杯糕的时间差不多30分钟，记得在烤盘里刷点油，在倒入材料烤～

七、炒麻食的家常做法？

食材明细

面粉、西红柿、黄瓜、木耳、五花肉、洋葱、土豆、裙带菜、QQ肠、大蒜、鸡蛋、香菜、蚝油、香油、豆油、盐、胡椒粉。

1、将面团做成厚约一厘米的饼，然后切成长条，再切成正方体状！

2、正方体的小面块

3、取寿司帘子，在帘子上用大拇指用力向前推面块！

4、做成的“猫耳朵”（我是在帘子上横向推的，所以花纹不明显，建议纵向推）

5、木耳、裙带菜提前泡发，将所有的配料切丁

6、烧开水后下入“猫耳朵”水开两次，把“猫耳朵”捞出，放入凉水中浸泡备用。

7、起锅，加油，等油热先滑炒鸡蛋，盛出备用；另加少许油，放入西红柿翻炒至软化后加入土豆、洋葱并加入调料后，加少许水煮至土豆绵软。

8、放入黄瓜丁、QQ肠丁、木耳等，并且放入“猫耳朵”快速翻炒至上色。

9、在出锅前加入蒜末，盛至盘中再加入鸡蛋碎和香菜，淋入少许香油！亦菜亦饭的炒麻食就好了！

八、烂麻食的家常做法？

用料

面粉 一些

猪肉 半块

木耳 10-15朵

腐竹 两根

粉条 1把

卷心菜 1/4只

生姜 少许

小葱 1根

鸡蛋 1个

料酒 1勺

盐 少许

麻食的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包饺子剩下的面，先搓成细条，再切成小块，用拇指向上推，捻成麻食。捻的时候面粉要足，不然会粘手。

步骤 2

腐竹提前泡好，切成小段。木耳，粉条泡好洗净。卷心菜切成四方的片状。

步骤 3

猪肉切薄片，倒入生姜末，一勺料酒一勺酱油，腌制20-30分钟。

步骤 4

水烧开，麻食下锅，大火煮开后转中小火，放在那里准备炒菜。要是不是搅一下，防止粘锅。

步骤 5

平底锅倒少许油，烧热后放腌制好的猪肉，两面煎熟后，先放入切好的葱片，炒出香味后倒入木耳、卷心菜、腐竹、粉条翻炒，最后再放一些盐。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打到碗里，搅拌均匀后倒入麻食里，煮1-2分钟，然后倒入炒好的菜，搅拌均匀后就可以出锅了。

九、鸡蛋麻食的家常做法？

1.一颗鸡蛋一量杯面粉混匀搅拌揉成团，静置十五分钟左右

2.准备配菜

3.豆角、土豆、红萝卜根据个人喜好切形状

4.西红柿去皮切小块，青菜切成自己喜欢的大小

5.面团擀成适当的薄厚，切成小丁

6.任何一个好用的手指卷搓

7.一团面搓好的卷，分出来一半冻起来，只有宝宝一个人吃

8.热锅凉油，将硬一些的土豆红萝卜豆角先翻炒，

9.五成熟左右将西红柿豆芽倒入翻炒，根据需要放入调味料继续翻炒！

10.加入适量开水，小火焖煮一会使西红柿融化，土豆软糯

11.加入麻食，继续煮！直到试吃麻食熟了为止

12.出锅凉到适宜温度食用，可以根据个人口味加辣椒和醋！

十、干麻食的家常做法？

麻食

西北餐馆吃的，味道还不错，宝宝喜欢，就自己做了，稍加改良，自己做更随意更卫生，少盐是关键。

原料：面粉、西红柿、干贝、生菜、香菜、番茄酱、食用油、生抽、香油。

做法步骤：

第1步、面粉，凉水，和面，我是给宝宝吃，所以软一点，如果想劲道点，可以不那么软，也容易成型。

第2步、超市买的干贝，提前用清水泡软，用的时候清洗几遍就好了。

第3步、揉好面，搓成长条。

第4步、用刀切成小粒，用面粉拌好。

第5步、防止粘连。

第6步、小面粒放在手上，用拇指一摁，一推，需要两手操作，实在没法拍照。

第7步、成型后以后，清水烧开，放在水里煮熟。

第8步、煮好后，过凉水备用。

第9步、少许油，番茄酱，炒之

第10步、小火，慢慢把番茄酱拆散，一定要小火炒透，这样汤的酸味柔和，不那么生硬。

第11步、然后放番茄，我切的小粒，可以开大火了。

第12步、炒透，放点生抽。

第13步、放开水，烧开。

第14步、放泡好的干贝，再放煮好的麻食，稍微煮一下，入入味道。

第15步、出锅前放切碎的生菜。

第16步、两滴香油，两片香菜出锅，开吃。

小贴士：

干贝是为了增加鲜味，可以不放的，也可以放鸡蛋，很随意的，嫌麻食麻烦，可以煮挂面，很快手，又美味，饱腹亦可满足口腹之欲