做陕西麻食用什么菜好(做陕西麻食用什么菜好吃)

一、麻椒做什么菜好？

麻椒做东北锅包肉很好吃猪肉洗净斜切成薄片加入1/4茶勺盐一汤勺料酒1/3汤勺鸡精和两汤勺生粉抓匀腌制30分钟区域空碗加入海天金标生抽王两大勺白糖两大勺香醋三汤勺番茄酱一大勺鸡粉1/2茶勺生粉一大勺清水1/2杯调成芡汁再区域空碗加入面粉六大勺鸡蛋一颗油1/2大勺清水1/2杯飘云做成炸酱先给猪肉裹上一层生粉再裹上一层炸酱然后自助盘中待用油烧热插入竹签儿待其四周冒细泡分批加入猪肉片炸至外酥内嫩成金黄色捞起沥干油待用烧热一汤勺油炒香姜丝和葱丝倒入炸好的猪肉片炒匀浇入芡汁勾芡撒上香菜末

二、芝麻菜怎样做不麻？

做芝麻菜要先焯水，然后在过凉水，这样做出来的芝麻菜不麻。

芝麻菜还有个可爱的名字叫火箭生菜。是欧洲特别是意大利和德国最常见的佐餐蔬菜，它不光整株都有浓重的芝麻味，还兼具黑胡椒的呛辣，菊苣的清苦。这种复合型的味道吃到嘴里一不小心的就会被呛出泪水。但当你回味咀嚼咽下去的时候，就会有一股异香升起，这就是芝麻菜的味道。

三、芹麻菜怎么做？

主料5人份

蘑菇适量

平菇适量

藕适量

五花肉适量

辅料

竹笋适量 芹菜适量 黑木耳适量 香油100毫升 豆瓣辣酱30毫升 干辣椒80克 姜15克 蒜20克 葱15克 料酒15毫升 白砂糖10毫升 食盐适量 鸡精少许 白芝麻适量 香菜适量 八角2块 花椒5克 茴香5克

步骤1

先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用

步骤2

处理准备炒麻辣香锅（五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量）的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工

步骤3

把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的

步骤4

将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪

步骤5

锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用

步骤6

放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了

步骤7

放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味

步骤8

加入姜片、大蒜炒香

步骤9

依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀

步骤10

将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味

四、麻芝菜怎么做？

1· 洗干净的芝麻菜抓一大把放在盘子上，干酪削薄片撒在菜上

2· 将一大片火腿撕碎撒在菜上

3· 最后撒上苹果醋（葡萄酒醋）、盐、黑胡椒碎、橄榄油。

4· 早餐配上自制的柠檬蜂蜜冰红茶感觉棒棒哒！

五、麻窝菜怎么做？

麻窝菜的做法

1将麻窝菜洗净切好备用

2将大蒜去皮切好备用

3在锅中放入适量食用油

4加入切好的大蒜，炒出香味

5加入切好的莴麻菜

6迅速翻炒一会

7待莴麻菜炒熟后，加入适量食盐，因为菜太嫩，水分多，食盐放得太早，会让更多的水渗出，影响莴麻菜的香脆；

8加入适量鸡精

六、怎样做苦麻菜茶？

1.

采摘的苦菜进行摘洗。

2.

根部和茎叶分开。

3.

苦菜根清洗干净,沥干水分。

4.

电饼铛预热后放入苦菜根,小火慢炒

5.

炒的过程把根部剪短,剪适量大小。

6.

苦菜根开始变黄,断电一会,用余热继续煎一会。

7.

苦菜根已经完全变干,变得很脆,没有水分即可。

8.

放凉后密封保存,随喝随取。

七、陕西麻麻是什么意思？

麻麻就是妈妈的意思。

妈妈在陕西有多种发音，可以叫一声ma，也可以叫二声ma，也有叫三声ma，也可以叫四声ma，是不是有些分不清楚呢。这样叫就是给人一种很亲切的感觉，小时候放学回家，第一句话肯定是：妈，我回来了。想想就觉得很幸福，很让人怀念。

八、陕西华阴麻食菜的正宗做法？

我们首先来准备食材，主要有面粉、番茄、木耳、芹菜、香肠、榛蘑、盐、生抽、花椒油、食用油。这些食材都比较常见，而且也可以根据自己的喜好来进行替换。一般情况下，陕西吃到的麻食基本上都包括这些食材了。通过一些改良，能够让它既保留传统的味道，同样也能根据自己的口味来制作，更符合心意。

准备好食材之后，先去制作一下麻食，在面粉里面缓缓倒入清水，然后用筷子将其拌成絮状，直接开始揉面团。等到面团揉到光滑时候，再放置20分钟，这一期间便可以进行食材的处理了。木耳、榛菇提前先泡好，再将番茄切块，其它食材切丁，待用。

等到食材处理完成之后，面团也差不多了该去进一步处理了。首先在面团上撒上一些面粉，然后再将其擀成方形，用刀切成小方块，然后便可以开始制作麻食。可以用电饭煲所带的勺子，然后用大拇指按住面团揉搓，这样就能出来比较美观的麻食了。接下来就可以开始对整道菜进行制作。

首先在锅中放入少量的油，再加入香肠炒到变色，将番茄倒入其中，加入适量的盐，再继续进行翻炒，等到其出汁后，便可以加入榛蘑、木耳炒至均匀，向其中倒入适量的清水、生抽，用小火去炖。与此同时，再准备一口锅煮麻食，将其煮熟之后，捞出待用。等到锅中的卤子炖得差不多之后，再向其中加入芹菜进行混合，搅拌均匀，差不多住上2~3分钟再将熟了的麻食放入锅中，加入适量的花椒油、盐调味，便可以出锅了。

整道菜并没有什么难度，在制作的过程当中也没有太多需要注意的地方。不过，在对麻食处理的时候，还是要有很多技巧。如果做得不够精细的话，可能就不会出现比较美观的外形了，而且在煮麻食的时候最好用大锅，这样煮出来不会变形。如果锅太小，放得又特别多的话，很有可能会粘连。

九、麻籽菜怎么晒好？

1、先把麻子菜的老叶子择掉，然后把麻子菜放入水中，加入小苏打清洗干净，再放在盐开水里焯烫几分钟，之后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。

2、把新鲜采摘的麻子菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸到变色，再在太阳下晾晒成干就可以了。

3、先把麻子菜和草木灰以及水搅和在一起，目的是让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两三天就可以了。

以上介绍的方法仅供参考，要注意的是，避免直接晒麻子菜，因为麻子菜的根部水分很重，直接晒比较难晒干的，可能晒好几天都没有反应，而且麻子菜的生命力很强，就算没有根也不会很快失去水分，在阳光下还可以正常的生长。所以建议晒干麻子菜的时候，要先把麻子菜蒸一下或者烫熟下，这样才能达到预期的效果。

十、蒲公英和曲麻菜哪个好？

蒲公英好。

蒲公英，多年生草本，高10～625px。全株含白色乳汁，被白色疏软毛。根深长，单一分枝，直径通常3～5mm，外皮黄棕色。叶根生，排列成莲座状；具叶柄，柄基部两侧扩大呈鞘状；叶片线状披针形，倒披针形或倒卵形，长6～375px，宽2～87.5px，先端尖或钝，基部狭窄，下延，边缘浅裂或作不规则羽状分裂，裂片齿牙状或三角状。