陕西小吃麻食汤饭有哪些品牌的(陕西小吃麻食汤饭有哪些品牌的好吃)

一、陕西麻食的正宗做法？

食材:生麻食（可以自己和面搓麻食，可以在超市买现成的生麻食）

配菜:西红柿、油炸花生米、土豆、豆腐、香菇金针菇、豆角胡萝卜（全部切丁状），鸡蛋打成蛋液备用，黄花菜温水泡好切断，香菜、葱花切段

陕西麻食正宗做法:菜籽油，温油，加入花椒面，小火，待花椒面熟倒入西红柿葱翻炒，炒出西红柿汁，再加入配菜翻炒，加入适量盐、五香粉花椒粉、鸡精、耗油等，炒好配菜往里直接加水烧开，煮一小会，倒入麻食煮，快熟的时候用筷子搅拌着淋入鸡蛋液，麻食熟出锅时，撒上油炸花生米和香菜葱花，好吃的麻食出锅了，好吃😋营养暖胃。不会在油中弄辣椒这道工艺，怕辣椒焦了的，也可以最后在汤汁中加入油泼辣子。

二、麻食的配菜有哪些？

麻食的配菜有肉沫100克，白菜3片，鸡蛋1个，菜瓜1根，西红柿3个，嫩豆腐500克，面粉适量，平菇100克，植物油适量，葱沫适量，蒜泥适量。

做法：

1.面粉里加入开水，把面粉热熟。然后搅拌，开始揉面，揉得表面光滑即可，放在一边待用。

2.将肉末，西红柿，豆腐，白菜，菜瓜，平菇切丁备用。

3.前期准备工作弄好了，锅里放适量植物油，待锅热到三五分熟，先放入蒜沫姜沫，肉沫煸炒，直到肉炒出油。

4.按照熟的容易程度，分别放下菜瓜丁，白菜梗煸炒，快熟的时候放入平菇丁，白菜叶，煸炒一会，放入西红柿丁和豆腐丁，轻轻翻炒。

5.将锅里放入水，没过菜，大火煮沸，然后文火煮，我们去准备麻食，开始捏捏猫耳朵。将揉好的面用擀面杖擀成厚度一小手指厚度即可。

6.将面饼切成0.5厘米的小正方形。菜单沾一些面粉，面饼也洒一些面粉，以免切的过程面团粘一起了。

7.用大拇指将小正方形按成猫耳朵形状。这是技术活哦，用大拇指按住对角处，往里轻轻一按就出来了。

8.将弄好的猫耳朵放入煮好的菜里，猫耳朵下锅后容易结成一团，所以要边下边搅拌。

9.准备一个鸡蛋，向锅里冲一个鸡蛋絮，锅里会有鸡蛋的香味。猫耳朵熟透后，放入适量盐，味精，葱沫。准备出锅。

三、陕西麻食子的最好吃法？

最好的吃法就是烩麻食第二顿回锅。炒麻食，砂锅麻食。

四、陕西的特色小吃有哪些？

陕西小吃非常丰富但大多数以面食为主，要站在本地人的立场上，最少能说及吃过不下几十种！但要全国有名也就那么几种！本人就是在天津经营陕西小吃面馆，最最有名的是凉皮系列（本地人都叫面皮，而且分蒸面皮、擀面皮、烙面皮、秦镇米皮、汉中热米皮），肉夹馍系列（白吉馍肉夹馍、老潼关肉夹馍、臊子肉夹馍），泡馍系列（羊肉泡馍、牛肉泡馍、大肉泡馍），油泼面，biangbiang面，臊子面！这些全国大部分地方最少能听过2～3种！现在人们也慢慢认可了陕西小吃，因为陕西大多数吃面长大，做面也讲究！记得小时候老妈有次把面条煮的稍过了一点被老爸一顿数落嫌不够劲道了！陕西美食用心在做！欢迎品尝陕西各个小吃感受陕西人的纯朴，谢谢

五、陕西特色小吃有哪些？

1、肉夹馍

肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一，早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。所谓肉夹馍，其实是馍里夹上肉，是腊汁肉和白吉馍两种食材合为一体而制成的美食。

陕西肉夹馍有“中式汉堡”的美誉，不仅受到全国各地游客的喜爱，就连很多国外的游客也对其赞不绝口。肉夹馍闻起来气味芬芳，吃起来馍酥肉鲜，肥而不腻，令人回味无穷。

2、羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西的特色名吃，早在西周时期为上等礼馔，是进贡到皇宫里的食品。羊肉泡馍看似简单，其实制作起来对烹饪技艺要求是很高的，烙馍、煮肉、切肉、煮馍等，每一道工序都非常严格，需要做到调料恰当、武火急煮、适时装碗，才能保证其最纯正的味道。

3、陕西凉皮

在陕西的所有小吃中，凉皮算是最受欢迎的品种之一了，不管是男女老少，不管是春夏秋冬，都无法阻挡陕西人对凉皮的垂涎。

陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门，根据自己的喜好想放什么就放什么，是一种最大众化的陕西小吃。在陕西，不管是大饭店还是小饭馆，凉皮都是必不可少的一道美味。

4、臊子面

说到陕西的臊子面，很多人应该都听过宝鸡的岐山臊子面，可以说是陕西最有名，也是最正宗的臊子面。本地人都知道，一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点的，面条吃在嘴里要柔韧爽滑，臊子要鲜香味美，而且还不腻口。相信去过岐山的朋友一定都尝过这碗面。

5、葫芦头

葫芦头是陕西西安城内很有名的小吃。葫芦头是用猪大肠和猪肚作为主要原料，配上鸡肉、海参、鱿鱼等海鲜经过工序精心制作而成。其中就因为猪大肠里的油脂比较多，看起来有点像葫芦，所以就给这道小吃取名葫芦头。吃起来肉嫩汤鲜、肥而不腻。

6、荞面饸饹

荞面是陕西省著名的传统面食小吃，和兰州拉面、山西刀削面并称为“北方面食三绝”。是一种古老的面食，一碗不起眼的荞面饸饹需要经过和面、醒面、切团、压面等多道工序制作而成。在陕西很多民间各种宴席上，荞面都是必不可少的一道美食。

7、甑糕

甑糕是陕西的传统风味小吃，是用糯米、红枣等一起蒸制而成的。单从制作的炊具上来看就知道这是一道有历史的美食，因为是一种底部有小孔的古老炊具，最早的陶甑还是出现在新石器时代，距今已有几千年的历史了。吃起来绵软香甜、久食不腻、风味独特。

8、泡泡油糕

泡泡油糕是陕西三原地区的传统名吃。吃过油条的朋友都知道，油条之所以能那么蓬松，是因为在里面加了钒和碱，这样才能在油炸的时候产生二氧化碳使其膨胀。而陕西的泡泡油糕虽然蓬松软糯，可是不加一点钒和碱的，靠的全是糕点师的高超技艺。泡泡油糕吃起来松酥绵软、入口即化、回味悠长。

9、浆水鱼鱼

浆水鱼是陕西的著名小吃。是用玉米面和淀粉这两种面粉，再和浆水一起制作而成的。因为看起来形似小鱼，所以取名浆水鱼。本地人吃浆水鱼鱼分冷吃和热吃，夏天的时候多喜欢凉拌吃，清凉爽口，冬天热吃也是筋道爽滑。

10、锅盔

锅盔是陕西汉中地区的传统名吃，也是陕西八大怪（第一怪：板凳不坐蹲起来、第二怪：房子半边盖、第三怪：姑娘不对外、第四怪：帕帕头上戴、第五怪：面条像裤带、第六怪：锅盔像锅盖、第七怪：油泼辣子一道菜、第八怪：秦腔不唱吼起来）之一。

锅盔是用小麦面做成的面坯，然后用大铁锅烙制而成，吃起来很有嚼劲，而且越嚼越香。

六、陕西华阴麻食菜的正宗做法？

我们首先来准备食材，主要有面粉、番茄、木耳、芹菜、香肠、榛蘑、盐、生抽、花椒油、食用油。这些食材都比较常见，而且也可以根据自己的喜好来进行替换。一般情况下，陕西吃到的麻食基本上都包括这些食材了。通过一些改良，能够让它既保留传统的味道，同样也能根据自己的口味来制作，更符合心意。

准备好食材之后，先去制作一下麻食，在面粉里面缓缓倒入清水，然后用筷子将其拌成絮状，直接开始揉面团。等到面团揉到光滑时候，再放置20分钟，这一期间便可以进行食材的处理了。木耳、榛菇提前先泡好，再将番茄切块，其它食材切丁，待用。

等到食材处理完成之后，面团也差不多了该去进一步处理了。首先在面团上撒上一些面粉，然后再将其擀成方形，用刀切成小方块，然后便可以开始制作麻食。可以用电饭煲所带的勺子，然后用大拇指按住面团揉搓，这样就能出来比较美观的麻食了。接下来就可以开始对整道菜进行制作。

首先在锅中放入少量的油，再加入香肠炒到变色，将番茄倒入其中，加入适量的盐，再继续进行翻炒，等到其出汁后，便可以加入榛蘑、木耳炒至均匀，向其中倒入适量的清水、生抽，用小火去炖。与此同时，再准备一口锅煮麻食，将其煮熟之后，捞出待用。等到锅中的卤子炖得差不多之后，再向其中加入芹菜进行混合，搅拌均匀，差不多住上2~3分钟再将熟了的麻食放入锅中，加入适量的花椒油、盐调味，便可以出锅了。

整道菜并没有什么难度，在制作的过程当中也没有太多需要注意的地方。不过，在对麻食处理的时候，还是要有很多技巧。如果做得不够精细的话，可能就不会出现比较美观的外形了，而且在煮麻食的时候最好用大锅，这样煮出来不会变形。如果锅太小，放得又特别多的话，很有可能会粘连。

七、陕西的麻食面怎么做才好吃？

麻食做好后，主要是配菜要多，才好吃。

八、有麻酱麻食的做法？

1、将芝麻酱花生酱装碗，加香油用筷子搅拌半分钟至细腻。由于芝麻酱本身太干，味道略涩，而花生酱比较醇厚，香味略淡，两者即可可以做到互补，4:1的比例能做好基础酱，而最开始一定不能加水化酱，因为水化酱很慢，而且很难搅拌细腻容易有疙瘩，必须用香油或者提前香葱洋葱炸好的葱油来拌，这样可以很好的化开酱料且为基础酱增香；

2、加入温水70克，继续搅拌至可滴落拉丝状态。此时已经初步化开酱料后方可加水，但是需要注意加的是40度左右温水化酱，这样才能更快的化开酱且不起疙瘩，水和酱料比例为1:1；

3、开始调味，依次加入食盐白糖蚝油米醋味极鲜蜂蜜充分搅匀，然后加入葱花香菜小米辣辣椒油拌匀即可。最后一步调味很讲究，白糖蚝油味极鲜增鲜，食盐调味，米醋解腻，蜂蜜去涩味，辣椒油提色提香，最后佐料二次提香即可做好万能麻酱。

麻酱要注意哪几点才能做成万能蘸料，香醇好吃？

要想麻酱香浓好吃，一定要牢记以下3点：

1、芝麻酱兑花生酱4:1用。许多人做麻酱都以为就是单纯的用芝麻酱，其实不然，芝麻酱本身气味虽很香浓，但味道略涩口，直接化开调味味道更涩不醇厚，而花生酱味道醇厚，气味却淡，与芝麻酱兑一起使用不会掩盖芝麻酱的主导地位的同时能弥补芝麻酱的口感不足，所以这里非常关键，用4:1即可；

2、先油后水的化开。许多人化开麻酱都喜欢直接加水，其实这样是很莽的做法，水本身密度低于麻酱，而麻酱本身粘性很强，光靠水的搅拌力是很难完整快速的化出细腻麻酱的，特别费时且化开后易出现小疙瘩，影响口感，最好是先用香油或平时油炸好的提香葱油来化开酱料，之后再加水即可更快速的化开细腻麻酱，省时省力，香油或葱油还为麻酱增香明显，一举多得；

3、加米醋和蜂蜜。像是白糖味极鲜蚝油这些大家都常用也都懂，主要是提鲜，而食盐调味，辣椒油提色提香，葱花香菜更是二次提香提味，但是加米醋和蜂蜜这2料一般人还真不懂，也不会加；

其实米醋的主要作用是解除酱料中的厚油腻感，因为这个酱料中有许多油分和芝麻酱本身自带的油腻感，都会很容易让人多吃发腻，而米醋就可以很好的去除这种腻感，而蜂蜜的作用则是去除涩味，因为这个酱料整体加入了咸甜辣酸许多味道，整体中和后味道是不均匀的，而蜂蜜可以很好的去除其中多余的涩味，保证整体味道融合的更匀恰，吃着更加相得益彰，是点睛之笔。

九、陕西白酒品牌有哪些？

西凤酒、老榆林酒、长安老窖、白水杜康、太白酒、大明宫酒、麟州坊、芦河酒、轩辕酒、安塞酒、三边酒、忠芝酒、醇古酒、醉乡酒、枣园红酒、西汉美酒、唐金凤酒、柳林酒。

十、陕西红茶有哪些品牌？

陕西红茶主要分布在秦巴山区 1.安康紫阳富硒红茶，因富含硒元素而备受青睐。

2.汉中红茶，最具代表的是汉山红红茶，其茶选用南郑县青树、红庙一带中小茶叶为原料，制工精益、色泽乌润、香气浓厚。

3.平利红茶  是新兴的茶叶产区，具有代表性的是金陕红。