麻辣沙锅鸡怎么做(麻辣沙锅鸡怎么做好吃)
一、麻辣沙锅米线的做法？
麻辣沙锅米线是一道香辣可口的传统湖南小吃，具有很高的营养价值。下面是麻辣沙锅米线的做法：
所需食材：
1、米线
2、牛肉、猪肉或者鸡肉等肉类
3、淀粉
4、洋葱、生姜、蒜、青椒、红椒等调料
5、小葱、香菜等装饰
6、盐、味精、花椒、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、料酒等调料
步骤：
1、将牛肉、猪肉或者鸡肉切成小块，加入一定量淀粉搅拌均匀，再加入少量料酒和盐腌制。
2、取一个沙锅，放入少量油，加入牛肉、猪肉或者鸡肉，煸炒至变色，加入洋葱、生姜和蒜末炒香。
3、加入豆瓣酱和适量的辣椒粉和花椒，翻炒均匀。
4、倒入足够的水，待水烧开后加入米线，煮煮20-30分钟至米线变软，加入适量的盐、味精、胡椒粉和酱油调味。
5、加入青椒、红椒等调味料，煮至青椒、红椒变软。
6、装盘后加入小葱、香菜等装饰即可食用。
麻辣沙锅米线可以根据个人口味调整辣度和咸度，营养丰富，是非常好的一道家常菜。
二、沙锅鸡的做法？
教您砂锅炖母鸡怎么做，如何做砂锅炖母鸡才好吃1. 将母鸡去内脏洗净，鸡肫（用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物）和鸡肝洗净留用；
2. 鸡油批下漂洗干净；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将冬笋、水发冬菇洗净，切片；
5. 将熟火腿切片；
6. 取砂锅一个，用竹箅垫底，将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内，倒入鸡汤（1000克），放入料酒、葱段、姜片，置于旺火上烧沸，撇净浮沫；
7. 盖上锅盖移小火上炖3个小时左右，至鸡肉酥烂；
8. 将鸡肫和鸡肝捞出，切片，同淡菜一起放入砂锅，再炖15分钟。
9. 将砂锅中的竹箅取出，放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗，加入精盐、淋上熟鸡油，上火烧沸即可。
三、整只麻辣鸡怎么做？
把鸡处理好备用。
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把鸡放进锅中，加水沒过鸡，并放入葱、姜。
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转大火，鸡煮熟后关火捞出。
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把煮好的鸡放到冷水中，然后拿出切成小块备用。
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把所有的调料都装碗，均匀搅拌。
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然后把调料淋到鸡肉上即可享用美食。
四、麻辣鸡串怎么做？
1.鸡肉洗干净,加盐腌30分钟待用
2.将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色,捞起沥油待用
3.锅中留少许底油,下入干辣椒,花椒炒出香味
4.将炸好的鸡肉串倒入锅内,加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟,最后加几滴香油,起锅装盘即可
五、正宗麻辣鸡怎么做？
1.芹菜一把，切成3厘米左右的芹菜段，洋葱一个，先切成两半，再切成洋葱片。
2.小葱叶切成葱段，大蒜几粒放在盆中，生姜一小块切成姜片，小米椒切成两半放在盆中，香菜几根切成小段。配料全部准备好
3.下面，我们把鸡块腌制一下：放入辣椒酱8克、料酒5克，用手抓一会抓匀鸡块，给鸡块入一下底味，然后放入玉米淀粉5克再次抓匀，放置腌制十分钟左右。
加入料酒为鸡块减少腥味的同时还能增香，放入玉米淀粉能锁住鸡肉的水分不流失，鸡块更嫩。
4.十分钟以后，我们把鸡块滑一下油：锅内烧油，油温四成热时，下入鸡块，鸡块低温滑油，口感更鲜嫩，滑油半分钟，倒出鸡块控干油。
5.锅内再烧油，放入葱姜蒜快速翻炒几下，抓入青麻椒3克、干辣椒2克一起翻炒，炒出麻辣味。
6.放入豆瓣酱15克，炒出豆瓣酱的红油以后，放入鸡块快速翻炒，倒入生抽4克，从锅边淋入料酒10克，放入生抽提一下鲜味，放入料酒减少鸡块的腥味。
7.然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡块，倒入老抽3克、放入胡椒粉2克、香醋3克、放入香醋是为了把鸡块炖的更烂，盖上锅盖中小火焖煮半个小时。
8.半个小时以后，汤汁已经慢慢收浓，放入鸡粉2克，接着再放入芹菜，洋葱和小米椒，炒至芹菜断生，淋入麻椒油6克，翻匀麻椒油以后，起锅装盘，最后撒上香菜和熟芝麻即可开始食用。
六、麻辣火锅鸡的做法，麻辣火锅鸡怎么做？
主料
三黄鸡 500g 苦菊 100g
生菜 100g 鱼丸 100g
木耳 100g
辅料
油 20g 盐 4g
辣酱 4g 辣椒 4g
花椒 3g 葱 一根
姜 3片 柠檬 2片
料酒 1勺 生抽 1勺
糖 5g
步骤
1、准备好食材。把所用的辅料食材处理干净。
2、葱切段，姜切片。准备好辣酱 辣椒 花椒。
3、把三黄鸡去膛洗净，斩成块。
4、下入开水中焯水后沥干水分。
5、另起锅注入油，下入花椒和辣酱 辣椒小火炒出红油。
6、再加入葱姜炒香。
7、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
8、烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。
9、锅中的所用食材倒入火锅中。加热。 待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
注意事项：
辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。
七、麻辣凉拌鸡的做法步骤图，麻辣凉拌鸡怎么做？
凉拌鸡，肉质劲道，鲜香入味，下酒下饭都十分适合。
当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。
这道菜，说简单，那是真的简单。
一、煮熟
二、凉拌
三、啃
不过啊，既然咱们费尽精力来做，咱就做的够好！我们要对得起这只鸡不是？
选材
做凉拌鸡，最适合的是散养一年左右的大公鸡。千万不能用母鸡，母鸡做出来，肉质很柴，咬不动的。
挑选公鸡的时候，可以摸一下胸。
鸡的胸。
胸肌坚实有力的，肉质最佳。
把鸡清理干净
斩成两到三段，锅够大可以直接下锅。
把水烧开再下锅，鸡肉煮出来不容易柴，口感更好。
切记：刚煮的时候，带骨头的一面朝下，煮出来的鸡肉，骨肉很容易分开。
先使用大火把水烧开，烹煮5分钟左右。待水剧烈翻滚，改至中小火。炖半个小时左右。
期间记得将鸡翻个身，换个姿势再煮一次。
终于煮完了，接下来就需要把鸡放着晾凉。刚出锅的鸡，马上斩，很容易斩个稀碎，不要着急，咱们先做别的。
凉拌鸡的灵魂，调料汁：
姜末、蒜末、盐、味精、酱油、辣椒油、芝麻油、花生碎适量，倒入鸡汤搅匀。
鸡块晾好，可以斩了。
斩鸡块，最好骨头面朝下，不容易斩碎。
下刀但求稳准狠，不拖泥带水！口重的可以斩小块，口轻斩大块。
均匀码放到盘子里，葱切段撒面上，然后浇上刚刚做好的辣椒油调料。
一道美味的凉拌鸡就做好了。
一口鸡肉，嚼巴嚼巴，“滋啦”再泯口酒，美！
每日一道家常菜，期待您的关注。
@刘三姐北京川菜
八、怎样做沙锅鸡血鸡汤？
1.所备食材，香菇泡发，葱切葱花，香菜切小段，姜切片，鸡血一碗
2.鸡肉砍块
3.沙锅烧热倒入油，加入姜片爆香
4.加入鸡块，一勺半盐，几滴白醋
5.翻炒变色，可以闻到醋蒸发的味道
6.然后加入香菇和清水大火烧开转小火煲大约30分钟
7.用小刀在鸡血碗里画一个米字分块
8.待汤差不多可以了加入鸡血块，鸡血块沉底用汤勺推动
9.再用汤勺撇去油和浮末
10.待鸡血块浮起再煮2分钟，调入盐葱花香菜，即可享用美味的汤了
九、爆炒麻辣鸡血怎么做？
用料 鸡血 200g 香菜 50g 芹菜 50g 菜籽油 少许 姜片 少许 蒜片 少许 老干妈辣酱 一勺 生抽 两勺 干辣椒 少许 爆炒麻辣鸡血的做法 1:将菜籽油倒入锅中，冒气泡后加入姜片蒜片和干辣椒翻炒2:干辣椒颜色微深时加入鸡血翻炒，大约翻炒二十秒后加入生抽和老干妈辣椒酱继续翻炒3:加入芹菜和香菜，翻炒后即可出锅tip：做这道菜需要大火爆炒，动作要很快，所以提前将材料准备好才不会手忙脚乱哦
十、麻辣鸡5块怎么做？
主料
鸡全腿：1个
辅料
盐：适量 胡椒粉：适量
鸡精：适量 糖：适量
八角：适量 蒜：适量
料酒：适量 醋：适量
辣椒：适量 花椒：适量
姜：适量 生抽：适量
做法步骤
1. 鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。
2. 热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。
3. 用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。
4. 倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。
5. 大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。
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