五元一餐的食谱做法，工地食堂100人吃饭，一样菜买多少斤三菜一汤？

五元一餐的食谱做法，工地食堂100人吃饭，一样菜买多少斤三菜一汤？

可以做一荤两素，现在猪肉比较贵，5元一餐以鸡鸭鱼肉为主。工地工人做的是体力活，饭量都比较大，每个菜按4两来算，每一样菜最少得四十斤。如果菜要去皮，去叶的要加上重量。

大食堂菜谱？

1、红烧猪脚

2、红烧秋刀鱼

3、鸡腿菇炒三层肉

4、蒜苔卷铺盖须（新）

5、炒南瓜

6、炒青菜

7、丸子白萝卜汤

8、卤鸡腿

9、卤芋头

10、土豆炒肉

11、红萝卜炒蛋

12、红烧排骨

13、紫菜坷海蛎

14、木耳炒瘦肉

15、西芹炒肉片

16、豆芽炒肉丝

17、三层肉炖豆皮

18、韭黄炒肉丝

19、西红柿炒鸡蛋

20、水蒸蛋

青椒土豆炒鸡块，芹菜炒猪心，青椒炒牛肉，泡椒春笋炒牛肉，椒盐鱼块，蒜苗回锅肉，尖椒洋葱炒肥肠。

荷兰豆炒午餐肉