陕西砂锅图片大全(陕西砂锅图片大全高清)

一、陕西砂锅底料的详细配方大全？

原料：

鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）

配料：

盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜。

砂锅制作方法：

1)先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用；

2)往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅；

3)待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

4)等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅。

二、陕西砂锅做法？

1.所需材料:生菜或白菜叶4-5棵,香菇若干个（切成条状）,腐竹2根或换成豆腐块也不错,小虾干若干,猪肉糜少许,火腿1根切成片状，鹌鹑蛋4-5个，葱花少许，香菜少许。

这些菜最好先在锅里稍微用油炒一下，然后加水炖汤，味道更香。注意香菜在面条熟了后捞到碗里撒在上面，当然也可以撒些葱花代替。

其实面条汤根据自己居住地的情况可变化，只要好吃就行了，本身这个吃法是陕西老百姓家的平常饭而已。

2.以上材料洗净,取锅炖出高汤,

3.在汤中下入面条，开锅三次通常面条就熟了。

三、陕西砂锅做法窍门？

准备密料：小茴香、桂皮、草果、香叶、八角、葱段、姜片。

材料：大豆油、牛油、猪油、豆腐干、豆瓣酱、郫县红油、郫县豆瓣酱、红九九、豆豉、白酒、五香粉、花椒粉、粗细辣椒面。

操作步骤：

1、将大豆油、牛油、猪油按照5:1:1的比例下锅

2、将小茴香、桂皮、草果、香叶、八角下锅；葱段、姜片入油锅，小火慢慢煸出香味，直到葱段变成金黄色后捞出。

3、油温绛下来后将豆腐干（1*1厘米大小的方块）下入油锅炸金黄色，外表有些变焦、变干（5斤豆腐干加入一大勺豆瓣酱）

4、放入剁好的郫县红油豆瓣酱、炒20分钟左右，将香味完全炒出来

5、加入红九九、剁碎的豆豉、白酒继续小火煸炒

6、一斤酱放入5克五香粉（或者十三香）、5克花椒粉

7、加入粗、细辣椒面出色

8、小火炒出颜色即可

四、番茄砂锅做法大全？

步骤1

把3块猪骨和1小块腱子揉洗干净并用烧开的水煮一下去血水

步骤2

西红柿洗净备用

步骤3

玉米和骨头，姜一起放入锅里，加上清水后开大火烧开

步骤4

然后再加入西红柿一起煲1个半小时，喝的时候加盐调味即可。

五、砂锅咖啡做法大全？

方法如下：

1、烧一壶开水。

2、把开水冷却到90摄氏度左右。

3、取15g左右咖啡粉于杯中，加入200ml左右90摄氏度的热水(可根据实际情况调整水粉比)。你会看到咖啡粉鼓了起来，呈现“汉堡”状(粉不新鲜就看不到)。

4、你可以盖个盖子什么的，等待3分钟，粉会逐渐下沉，用嘴吹一吹表面会发现出现油脂。

5、喝。ps:咖啡不是煮的，你被电影电视剧误导了。

咖啡是用热水去粹取的，绝对不能用100度的水，否则会破坏咖啡变得又苦又酸。

咖啡的粹取时间取决于烘培程度，粉的粗细，水温等等…请根据实际情况调节。

六、鸡蛋砂锅做法大全？

用料：

野鸡蛋8个，盐适量，鸡精适量，三鲜料（最好有这种配料）适量，清水适量

步骤：

1，将野鸡蛋打散打入碗中，留用。

2，砂锅中加入清水，放入调料盐，鸡精，三鲜料，大火煮开，将打好的鸡蛋倒入砂锅中，并用勺子在砂锅边轻轻搅动，约十秒左右关火，继续轻轻搅动至鸡蛋成型即可。

七、砂锅甘蓝做法大全？

主料：

大米100克；

 广式香肠1根；

甘蓝150克；

辅料：

食油5克 ；

盐1克 ；

生抽5克 ；

鸡蛋50克 ；

黑胡椒粉1克 ；

洋葱30克 ；

生菜1棵；

做法步骤：

步骤1

准备好大米和紫甘蓝；大米提前浸泡15分钟。

步骤2

准备好生菜、广式香肠、洋葱、鸡蛋。

步骤3

准备好黑胡椒、生抽。

步骤4

洋葱切片；紫甘蓝切丝；香肠切斜片；鸡蛋煮熟，切两半。

步骤5

砂锅抹上一层油。大米洗净，放入砂锅；大火煮开。

步骤6

大米煮至水分将干。

步骤7

放入香肠、甘蓝、洋葱，加少许盐。

步骤8

顺着着煲边沿，淋少许油；盖上盖焖5分钟。

步骤9

鸡蛋煮熟切两半放入锅中，加入黑胡椒粉。

步骤10

淋入生抽。

步骤11

端离火炉即可拌匀食用。

八、砂锅香料配方大全？

1号香料粉配比：

八角 75 克， 香草25克，毕拔 50克，草果100克，香果 100克， 白芷 50克， 丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克， 肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，良姜 50克， 甘草 50克， 桂皮50克， 罗汉果 50克，沙参50克，三奈50克

2号香料粉：

花椒10克单独使用，小茴香22克单独使用，麻椒4克单独使用

十三香8克，

砂锅酱料配方：

牛油300克，鸡油500克，猪油400克，菜籽油1000克，大蒜300克，大葱段200克，生姜片200克，豆豉80克，1号香料粉200克，芝麻酱80克，美乐香辣酱200克，豆瓣酱700克，郫县红油火锅底料200克，云南白面调味料6克， 盐 50克，鸡膏（鸡骨浸膏）10克，鸡精50克，

先将熟牛油，豆油，熟鸡油都放入锅中。开火熬化制成混合油，然后把买的豆腐（或豆腐干）切成小块（1--1.2厘米见方），放油里炸酥后捞出，（13--15斤即6500-7500克）炸10分钟左右，把花椒，麻椒，小茴香，放入油锅炸至8成熟（微黄）捞出，捞出后磨粉放置备用（也可以提前小火培干，打成粉。或者直接让卖香料老板粉碎），把郫县豆瓣酱粉碎，放入改小火，10分钟即可，期间不停搅拌。豆瓣酱加入后继续用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色红亮炒出香味。分别加入姜（粉碎成末），葱（粉碎成末），蒜（粉碎成末），豆豉，炒1分钟左右，加入秘制香料粉，不停的搅拌，千万不能糊锅（小火）熬制10分钟，加入火锅底料化开，加入十三香，香辣酱炒制2分钟左右，加入炸好的油酥豆干块，加入混合增香料粉：即鸡精、盐和云南白面（调味料），骨膏加入后搅拌2分钟，加入2号香料粉，加入芝麻酱推炒2分钟，加入白酒即可停火。

九、东北砂锅种类大全？

砂锅最常见的种类：白砂锅、紫砂锅、石锅、粗砂锅、铁砂锅、新型材料砂锅。

一、各类砂锅的简单介绍：

1、白砂锅

是一种具有耐高热稳定性的烹调白砂锅，砂质很细但锅体的强度很高，可用于各种火源下的炖、煮、炒、炸，并且相对于一般传统粗砂锅，它的耐热、防裂的效果都很好，一般由于这种砂锅体积较大，适合烹制多汤类的食物，像煲汤、炖煮等。

2、紫砂锅

紫砂是一种含铁的黏土质粉砂岩。紫砂富含人体所需的多种元素，氧化铁的含量最高可达8%左右，硅、锰等微量元素的含量也比较高，有保健功能，是人体所需的重要元素。紫砂具有微透气结构，保温性能好、升温均匀、不破坏食物营养，保持食物原汁原味。

3、石锅

是石头做的一种锅,在石器时代就开始被人用来煮食物,韩国人更是把这门技术改进了不少。石锅的保温性比较好，可以直接在明火上加热。石锅的材料聚热快散热慢，其材质中富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到食材中。“石锅拌饭”、乾隆时的“石锅鱼”都是石锅菜肴的代表。

4、新型材料砂锅

这是采用红黏土材质制造而成的耐高温新型砂锅，它最大的特点就是可以放入烤箱中使用，它可以在烤箱中烤制传统并带少许汤汁的西餐主菜等，是改良砂锅的一种，增加了砂锅的实用范围。

十、红豆砂锅做法大全？

主料：

绿豆一把，红豆一把，莲子5个，海带适量，

辅料：

冰糖（个人口味来定量）

做法：

1. 食材准备。

2. 泡发海带，我喜欢吃自己泡发的海带，口感好，而且不用担心有添加。

3. 红豆，绿豆捡去杂物，洗干净。

4. 泡好的海带洗干净细沙和盐，切成小段。

5. 砂锅烧水放入洗干净的红豆绿豆开始煮，锅开以后换中小火，慢慢煮。

6. 煮半个小时左右放海带，莲子，冰糖继续煮，大概一个半小时以后，红豆，绿豆都开花，汤里有了豆沙就可以了。