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山姆海鲜烩饭做法?

2023-05-29 09:38:06陕西小吃1

食材清单

山姆厨房海鲜什锦 300克

米饭 2-3人份 橄榄油 适量

番茄 1个 洋葱 半个 红菜椒 1个 西芹 2根 大蒜 3瓣

牛至叶 少许 黑胡椒粉 少许 辣椒粉 少许 盐 少许 高汤 适量

步骤:

1、准备制作食材,海鲜我选用的是山姆厨房的海鲜什锦。

2、准备其他食材,海鲜洗净备用,蔬菜洗净后大蒜切末,其他分别切碎。(番茄需去皮)

3、锅内倒少许油,放入蒜末,洋葱,芹菜,彩椒略翻炒,加入牛至叶,少许胡椒粉炒,辣椒粉炒至蔬菜变软。

4、加入碎番茄,放适量高汤煮沸,上盖关小火十分钟左右,期间不断搅拌。

5、放入什锦海鲜,翻炒均匀后再煮五分钟左右。

6、加入米饭,撒入少许盐,炒匀即可出锅。

用料

青椒(甜椒,黄色,红色,青色都可) 一个,切碎

洋葱 半个,切碎

西红柿 2个,开水烫去皮,切碎

青豆,玉米粒 一把

虾 7.8个

青口 7,8个

鸡肉 切块,一小碗(可选)

猪肉 切块,一小碗(可选)

香肠 切片,一小碗(可选)

藏红花 10根,泡水(必选)

大米 一碗 (必选)

开水(或者高汤) 两大碗(看情况定)

白葡萄酒 少量

盐 适量

步骤

1.炒香洋葱丁和甜椒丁加入西红柿丁

2.加入生米和泡过的藏红花水(藏红花既可以给食材上色,也有特殊的味道,这道菜里是必不可少。藏红花在超市的调料区有卖(至少在新西兰超市都有),价格挺贵,但每次用10根左右就可以了,一小盒能用很久。

3.加盐,加开水(可以换成高汤)加一把青豆和玉米粒。转小火,焖煮20-30分钟。注意开水多过所有材料。不要把米饭煮干。如果中途觉得水少了,记得加热开水。(这里的开水也可以换成高汤)

4.米饭差不多熟了,可以把海鲜摆在米饭上,浇上少许白葡萄酒。

5.盖上盖子(我家锅盖不上盖子了,我改用锡纸做盖子),焖15分钟。简易家常版海鲜饭就好了,可以浇上柠檬汁享用。

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