羊肉泡馍馆名字怎么取好听(羊肉泡馍馆名字怎么取好听点)

一、羊肉泡馍馆怎么取名？

羊肉泡馍馆一般在西安都是回民所开，尤其在西安方上，在各大郊区，他们都以其名带清真特色，如伊真楼。伊间楼。或伊增春，要么就是老刘家和老马家老铁家牛羊肉泡馍馆。

这些泡沫管的名字都是非常直白，让你一看就知道他们是卖啥的啊，有的写的是坊上老马家。坊上老安家。

二、开个羊肉泡馍馆赚钱么？

在山西开一个羊肉泡馍肯定是赚钱的，希望你发大财。

三、西安羊肉泡馍与陕西羊肉泡馍区别？

汤喝肉有点区别。西安羊肉泡馍与陕西羊肉泡馍区别很小，在汤和肉上有点区别。

西安羊肉泡馍和陕西羊肉泡馍都统称为陕西羊肉泡馍，因为西安是陕西的省会，本来就是一个地方。西安羊肉泡馍汤是羊骨头汤和牛骨头汤混合的，馍是死面的。陕西羊肉泡馍是羊骨头汤，馍是半死面，其它都差不多。

四、羊肉泡馍馆的特色菜？

羊肉泡馍是陕西西安的特色菜，馍掰碎了泡到羊肉汤里面。

羊肉汤里有木耳、葱花、鸡蛋、黄花菜、羊肉以及青菜等等。羊肉泡馍，主要是陕西当地的一种特色美食。在制作羊肉泡馍选择羊肉的时候，建议选择5-6个月年龄的小羊，吃起来是会更柔软鲜嫩的。在羊肉泡馍当中，加入葱花以及香菜等配料的目的是为了能让羊肉泡馍有淡淡的清香味。

五、羊肉泡馍怎么吃？

1.怎么泡

第一种“干泡”。通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。 第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口。

第三种“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。

第四种“单走”。就是汤归汤，馍不掰，食客自己吃馍喝汤。泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来

才入味，吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍，吃起来才香。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。

2.怎么吃

吃泡馍有讲究，佐餐的有糖蒜(四川人叫藠头)，香菜，辣子酱。个人依爱好自选，这辣子酱咸味重辣味轻，和一般的大不同，吃的时候不能拿筷子在里面胡乱搅拌，汤面上有油，把汤的香气和鲜气都包裹在里面，这一搅，免不了就把汤搅泻了(所谓泻，就是指汤不挂筷子了)，汤一泻，那味道可就全走了。一般就是沿着中间馍山的边，沿圈刨着吃，一点一点地蚕食。有人说我放辣椒酱啊，也不许搅么?不能，要把辣子酱堆在馍尖上，吃一口，就一口，才能品出泡馍的香味和辣酱的鲜味来。还要记得喊小伙计给你来碗高汤，那这顿饭吃得才叫舒坦。

六、怎么烩羊肉泡馍？

主料：羊腿1500g、面粉500g

辅料：大葱1个、姜1个、蒜苗1个、大料2个、桂皮1个、花椒20只、香叶3个、茴香20个、胡椒1勺、糖蒜3只、辣椒酱1勺、盐、酵母

1.选羊腿肉，带骨头，去皮。在凉水中浸泡2小时，中途换几次水，最后直到无血水。带冷水上锅煮开，煮出血沫。然后到掉血水，洗干净羊肉。

2.准备好葱、姜、大料、桂皮、香叶、花椒、茴香，洗干净。

3.锅中冷水，放入处理过的羊腿。放入配料和料酒。配料可用纱布包。

4.大火煮开，转小火焖煮2-3小时，直到羊肉酥烂，可脱骨。放入盐和胡椒调味

5.煮汤的过程中可以准备面饼。准备面粉及少许酵母，这种饼是半发面的。

6.面和的偏硬一些，盖一块湿布醒上30分钟。再揉一次，醒20分钟。有一点点发面的时候就可以做饼了。

7.将面团做成一个个圆的介子。擀成厚8-10mm的饼

8.放在平底锅中烙，切记不要放油

9.一个个烙好备用

10. 泡好粉丝和黑木耳备用

11. 饼微凉时就可以掰了，掰成比黄豆略微大大小块

12. 羊肉汤煮好，将肉捞出，剔出骨头，肉凉凉切片，肉已经很烂

13. 另起一锅，盛如煮好的汤，加盐，放入木耳，倒入掰好的馍，粉丝；

煮1-2分钟，让馍充分的吸收羊汤，起锅时放入胡椒和蒜苗。一定要一份一份的煮，几个人吃就煮几次。

七、泡馍，老孙家牛肉泡馍/羊肉泡馍怎么做？

牛羊肉泡馍做法简单，但是能做出好味道，需要一番水平！

1.先将牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，换水三次

2.锅中入冷水，将清洗干净的羊骨倒入，加入姜丝， 陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净

3.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，

保持锅内水沸腾状态大约半小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出

4.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入泡好的牛羊肉，小火炖煮3小时即可

馍的制作方法

1.将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟

2.看到两面微黄，就可取出

3.将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用

泡馍的制作方法

1.掰好的泡馍50克，放入几勺羊汤，中火煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉

2.将粉丝烫熟放入碗中，煮好的泡馍连同羊汤倒入大碗，上面放入黑木耳，牛羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎的青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱， 或搭配糖蒜吃即可

1.泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不需要手粉，也不会黏在手上。馍烙熟之后掰成小块，入汤不散才是地道的陕西做法

2.羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤，不断撇浮油，先熬煮羊骨1小时，再一起炖羊肉3小时，是汤鲜味醇的关键

3.羊肉膻味较大，对此比较介意的话煮制时放入山楂，陈皮或加入萝卜，炒制时放葱、姜、孜然等大料都能祛除膻味

4.炖汤后剩余的羊骨可以捞出来加辣椒花椒一炒，做成羊蝎子，更好利用食材

八、羊肉泡馍的羊肉怎么煮？

食材：羊肉500克、羊骨500克、葱段、生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮。

1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。

2、将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。

3、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。

4、将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮。

5、大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟，然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味即可。

九、羊肉泡馍有几种馍？

牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等.羊肉泡馍是西安有名的特色小吃,羊肉泡沫肉烂而且汤浓,味道鲜美。

饦饦馍。在烙馍的时候首先要注意和面时要用温水和面，揉面也要注意揉的力度，若揉面的力度不够，面的内部组织会变得粗糙，做出来的馍也不酥脆，其次要注意的是烙的过程中时间的控制，若时间太长馍会变糊或者粘连到锅上，若时间太短的话，馍会不熟。

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十、羊肉泡馍用什么馍？

羊肉泡馍用的馍是高经面粉加工到七分熟的馍。