陕西羊肉泡馍哪里最正宗(陕西羊肉泡馍哪里最正宗好吃)
一、苏州羊肉泡馍哪里最正宗?
苏州东环路上的陕西秦掌柜牛羊肉泡馍是最正宗的。评分最高。
二、北京哪里的羊肉泡馍最正宗?
给你介绍一下把 陕味轩羊肉泡馍 在朝阳北路(近金台路),听同事说这的羊肉串是他吃过的羊肉串中最好吃的。慕名而去,味道果然不错,但是电烤的羊肉串,少了点炭火的野味。可是发现这的酿皮儿口味很正,酿皮儿柔软有韧劲,调料酸辣适口。 秦老大陕西羊肉泡馍 在海淀区北土城西路健德门桥西北角,呵呵,首先这个饭馆是清真的,难得啊(不过卖啤酒)。店虽小,但并不便宜。普通泡馍12元,优质16元。普通泡馍的配料有牛/羊肉、粉丝、糖蒜、辣酱、香菜、蒜苗,很好吃。 大腕羊汤馆 在东城区鼓楼东大街202-2号宝钞胡同口(五中分校西边),环境就是普通的先门店,但是服务非常好, 服务员都很客气,还给推荐,上菜速度也很快. 中午去两人去的,要了一份招牌的滋补羊汤,还要了一碗羊杂汤. 北平羊汤馆 在朝阳区工体东路14号(康堡国际公寓旁) ,店面不大,晚上去的,羊肉汤和羊杂汤都还不错,烧饼很好吃,服务员的服装都挺有意思的,绝对经济实惠。坐在离老汤最近的地方,味道很浓,吃完全身都暖暖的,建议可以去试...
三、西安哪里的羊肉泡馍最正宗?
老牌子是老孙家羊肉泡馍和同盛祥羊肉泡馍,这两家实力相当,味道正宗,还有就是有名气的西安市回民小吃一条街中,老乌家羊肉泡馍或小炒,非常正宗美味。
四、羊肉泡馍最正宗配方?
用料
羊肉
2斤
大葱
小半根
姜块
3小块
白萝卜
3、4块
八角
1个
桂皮
半块
白胡椒粒
7粒
花椒粒
7粒
干辣椒
2个
香叶
2片
盐
5克
香菜
3根
豆腐
大半块
木耳
15朵
酱油
2勺
羊肉泡馍的做法步骤
步骤 1
羊肉分成大块后冷水入锅焯水,水沸后翻滚煮一下关火,过凉水洗去浮沫,放入高压锅加水没过羊肉。
步骤 2
加入调味料:大葱、白萝卜、姜块、干辣椒、白胡椒粒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、盐。高压锅菜单选择牛羊肉,软糯模式,炖40分钟。
步骤 3
准备配菜。 豆腐切成小块,黑木耳泡软,白玉菇切小块,小葱和香菜切段。(白玉菇也可替换为平菇)
步骤 4
羊肉炖好出锅。将羊汤里的白萝卜取出、将调味料捞出扔掉,羊汤倒入烹饪锅中。
步骤 5
羊汤中加入适量清水,加入配菜:豆腐、白玉菇、黑木耳,大火烧开。
步骤 6
水开后,倒入提前做好掰成小块的馍。
步骤 7
转至小火慢煮。
步骤 8
羊肉放凉后取出骨头,切成条状。
步骤 9
煮3-4分钟,加入两勺酱油搅均。倒入香菜、小葱和羊肉。关火。
步骤 10
完成。盛入碗中
五、正宗陕西羊肉泡馍的羊肉怎么煮?
用料
羊肉,最好带骨头适量,
木耳适量 ,泡发;
粉丝或粉条适量 ,泡软;
香菜适量 ,切段;
葱适量,辣椒酱适量;
炖肉大料(八角,桂皮,花椒等);
料酒适量
步骤 1
羊肉清洗干净,入清水泡一个小时,重新取水一锅,冷水下入羊肉,开大火,放葱段,姜片,八角,花椒,锅开后加一勺料酒,撇去浮沫,煮两三分钟捞出羊肉用温水冲洗干净,再重新取清水一锅,开大火,冷水下入羊肉,加葱段,姜片,干辣椒,八角,花椒,桂皮等各种炖肉料,锅开后加料酒一勺并再次撇去浮沫,关小火熬至羊肉酥软即可。羊肉泡馍煮羊肉的正确方法完成。
六、洛阳羊肉泡馍最正宗配方?
1/14
选上好的羊肉(六月龄仔羊肉最佳,多选用一岁龄的小羊肉),常用部分为羊腿及后臀。
2/14
洗净后切成大块,应顺着肉的纹理切,以片状最易入味、烂熟;
3/14
羊肉放入高压锅,如有条件烹煮,常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等,切记不放葱(上述香料根据家庭情况可少放几味,并无大碍);
4/14
注入清水大火煮开,撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);
5/14
根据羊肉选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火;
6/14
炖肉的同时,面粉适量放入盆中,应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话,可放入少许孜然粉;
7/14
加少许水揉成较硬的面团,盖上醒20分钟。醒开后,用高筋粉揣面团。此过程反复,保证每醒5-10分钟一次面团,并反复揣揉面团三至五次,硬度到自己揣不动为止;
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将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中,切记不放油。(可用烤箱代替,220度20分钟即可);
9/14
小火烙馍,盖上盖子;
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保持反复翻面饼馍;
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烙好的馍用手或刀具撕切成小丁,大小与烟嘴尺寸雷同;
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另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、黑木耳煮熟,加盐调味;
13/14
粉丝木耳熟后,倒入碗中,此时已经完工;
14/14
将馍丁倒入碗中浸泡,并准备好生抽、陈醋(香醋或米醋不可)、辣椒酱(非四川辣酱)、香菜、糖蒜根据个人口味调制,拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
七、南京羊肉泡馍哪家最正宗?
东南大学四牌楼校区东门这边有一家雅苑酒家,斜对面有一家西安面馆;东方商场背面东铁管巷有一家陕西面馆。这两家是我西安同事吃过几十家后觉得比较正宗和好吃的,我喜欢第一家的油泼面,羊肉泡馍吃过几次觉得有点鲜了……
八、延安羊肉泡馍哪家最正宗?
正宗西安羊肉泡馍是陕西省延安市的一家快餐小吃,位于宝塔区陵园路。
九、保定羊肉泡馍哪家最正宗?
羊肉泡馍原本是西北地区的特色食品,但改革开放以后,这个食品逐渐走向了全国,仅保定各区县不完全统计就有二十几家了,要说最正宗的是唧家,还要推莲花区车管所旁边的甘泉小吃店的那个,它是由安康来保定的一对夫妻俩经营的,羊汤很鲜,馍也是死面制作,可以自己拧碎也可机器拧。
十、西安羊肉泡馍哪家最正宗?
西安老孙家牛羊肉泡馍、同盛祥牛羊肉泡馍都很正宗。其它的一些小点的清真牛羊肉泡馍也很正宗。而名气最大的就数老孙家、同盛祥两家的。
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