陕西正宗的羊肉泡馍在哪里买的 陕西正宗的羊肉泡馍在哪里买的啊

一、正宗陕西羊肉泡馍的羊肉怎么煮？

用料

羊肉，最好带骨头适量，

木耳适量 ，泡发;

粉丝或粉条适量 ，泡软;

香菜适量 ，切段;

葱适量，辣椒酱适量;

炖肉大料（八角，桂皮，花椒等）;

料酒适量

步骤 1

羊肉清洗干净，入清水泡一个小时，重新取水一锅，冷水下入羊肉，开大火，放葱段，姜片，八角，花椒，锅开后加一勺料酒，撇去浮沫，煮两三分钟捞出羊肉用温水冲洗干净，再重新取清水一锅，开大火，冷水下入羊肉，加葱段，姜片，干辣椒，八角，花椒，桂皮等各种炖肉料，锅开后加料酒一勺并再次撇去浮沫，关小火熬至羊肉酥软即可。羊肉泡馍煮羊肉的正确方法完成。

二、陕西蒲城羊肉泡馍哪里的最好？

蒲城羊肉泡馍一般西安的城中村都有，就根据自己的喜好所选择城中村的蒲城羊肉泡馍一般价格比较接地气也比较公道。西安商业区的泡馍环境好。

三、羊肉泡馍的馍的正宗做法？

步骤/方式一

面粉平均分成两等分

步骤/方式二

先来和发面，酵母用温水化开，慢慢依次加入面粉中，一边加入酵母水，一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，这时就可以用手揉了。一只手扶着盆边上，一只手来回反复揉面，直到将所有面絮和干面粉揉在一起。

死面和发面和发一样，只是水中不用加入酵母

步骤/方式三

揉好的面团，盖上保鲜膜，等待面团发起

步骤/方式四

发面发至充满蜂窝就说明发好了，将发面和死面和在一起，加入盐，多次反复揉面团，直至面团光滑。然后将面团搓成条。

步骤/方式五

分成大小均等的剂子

步骤/方式六

擀成薄饼状，大约1CM厚。

步骤/方式七

平底锅预热，加入几滴食用油滑锅，然后将面饼放入锅中，将一面烙至金黄，翻面

步骤/方式八

用筷子在上面扎上小孔，为了更容易受热，缩短烤制时间。烤制两面金黄进可以出锅了

步骤/方式九

装盘

四、昆明哪里有正宗的羊肉泡馍？

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。 昆明黄家泡馍馆(昆明路总店) 就是一家"很正宗的一家陕西羊肉泡馍店，囍欢吃羊肉泡馍的可以去尝一尝。

五、北京哪里的羊肉泡馍最正宗？

给你介绍一下把 陕味轩羊肉泡馍 在朝阳北路(近金台路)，听同事说这的羊肉串是他吃过的羊肉串中最好吃的。慕名而去，味道果然不错，但是电烤的羊肉串，少了点炭火的野味。可是发现这的酿皮儿口味很正，酿皮儿柔软有韧劲，调料酸辣适口。 秦老大陕西羊肉泡馍 在海淀区北土城西路健德门桥西北角，呵呵，首先这个饭馆是清真的，难得啊（不过卖啤酒）。店虽小，但并不便宜。普通泡馍12元，优质16元。普通泡馍的配料有牛/羊肉、粉丝、糖蒜、辣酱、香菜、蒜苗，很好吃。 大腕羊汤馆 在东城区鼓楼东大街202-2号宝钞胡同口(五中分校西边)，环境就是普通的先门店,但是服务非常好, 服务员都很客气,还给推荐,上菜速度也很快. 中午去两人去的,要了一份招牌的滋补羊汤,还要了一碗羊杂汤. 北平羊汤馆 在朝阳区工体东路14号(康堡国际公寓旁) ，店面不大，晚上去的，羊肉汤和羊杂汤都还不错，烧饼很好吃，服务员的服装都挺有意思的，绝对经济实惠。坐在离老汤最近的地方，味道很浓，吃完全身都暖暖的，建议可以去试...

六、武汉哪里有正宗的羊肉泡馍？

二中轻轨旁有家新疆人开的烧烤店，他屋里的羊肉泡馍好吃！其他屋里其他的也蛮有特色，你可以去试试，包你不会失望！！

七、深圳哪里有正宗的羊肉泡馍？

可以去东门（又称老街）那边，离深圳火车站很近，那里是深圳最老的市中心了，很多商圈、美食、逛街购物的好地方，但是人非常多。

如果你是在宝安机场附近的话，可以去坪洲（地铁站：坪洲）看看，类似于很平民化的闹市，很多吃的，比较接地气；如果想去高档一点的地方，可以去壹方城（地铁站：宝安中心），一个很大的商场。

八、西安哪里的羊肉泡馍最正宗？

老牌子是老孙家羊肉泡馍和同盛祥羊肉泡馍，这两家实力相当，味道正宗，还有就是有名气的西安市回民小吃一条街中，老乌家羊肉泡馍或小炒，非常正宗美味。

九、陕西羊肉泡馍的做法？

炖制12小时 羊肉鲜香软烂

羊肉泡馍讲究汤浓肉烂，按照传统做法，骨汤和羊肉需分开熬煮。煮汤前羊骨和羊肉一定要反复浸漂冲洗，去尽血污，熬炖羊肉时要先将羊骨大火熬香，然后添料包旺火滚2小时至药料香味溶于汤中，继而添熟羊油熬至香气浓郁，最后放入羊肉煮开，转小火炖约12小时，至其软烂适口

十、陕西羊肉泡馍正宗做法和配方？

陕西羊肉泡馍做法和配方

羊肉泡馍是陕西乃至整个西北一带最具代表性的美食之一。在古代称泡馍为“羊羹”，其羊汤都是用腿骨长时间熬煮出的浓汤，汤鲜味醇、馍筋道有嚼劲。

羊肉泡馍是陕西历史名食，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。连慈禧也赞叹“羊羹”“肉软不糜、滋味甜美！”

地道的羊肉泡馍讲究汤清肉烂，浮油很少，主要是汤的香味，醇厚而不腻。

吃泡馍也特有讲究，首先掰馍有掰，撕，掐，揉，搓等12种手法，掰好后还需告诉伙计你的口味要求，一般有口重，口轻，而干拌，口汤，水围城的汤水量依次递增等五种煮法。

下面就给大家讲讲羊肉泡馍的制作方法和原材料配方。

一、食材与配比

1、主材：

羊大骨500g,

羊脊骨300g，

羊后腿带皮肉500g.

2、付材及调料：

黑木耳（泡发），

粉丝一把，

香菜几根，

青蒜一根，

大葱一段，

八角一个，

桂皮一块，

姜3片，

陈皮两片。

盐，白胡椒粉，辣椒酱，糖蒜。

3、馍材料：

面粉200g,

酵母0.8g，

水100g.

馍的做法讲究，是特制的，称饦饦馍，一个二两。九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。掰出的馍要小，状如小拇指甲盖般大。馍掰好后，请伙计呈给掌勺大厨，加羊肉汤大火快煮，加牛羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜。优质的再加一点木耳、黄花菜和香干等，即可端上来吃了。这样一大碗自己亲手掰好的泡馍，翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳、香味四溢，使人食指大动。

端上来的泡馍应是泡馍垫底，粉丝覆成网形，佐以葱花、香菜、牛羊肉摆成鱼形在最上面。如若不然，便非正宗。

吃时左手拿勺，右手执筷，泡馍上桌后，把辣子酱铺在上面，切忌搅动，讲究从一边“蚕食”。糖蒜用否，个人自愿。餐后饮用一小碗原汁烹制而成的高汤，以为清口。