陕西牛羊肉泡馍的馍怎么做好吃又简单的做法 陕西牛羊肉泡馍的馍怎么做好吃又简单的做法视频

一、牛羊肉泡馍的馍是怎么做的？

羊肉泡馍是我国西北地区风味小吃，以西安、杨凌和宝鸡做的最有名气。做法是将肉用清汤炖烂，把硬面馍掰碎放在碗中，佐以葱绿、萝卜、香菜。吃时肉嫩汤肥、菜香馍筋，实惠可口。另外，还有羊肉小炒泡馍、羊血泡馍（粉汤羊血）和羊杂碎泡馍等多种吃法。

二、陕西羊肉泡馍怎么做，葫芦头泡馍的做法？

把带骨的鲜羊肉先在凉水里浸泡，拔出血水沥干，放入凉水锅中，同时放入炖羊肉料包，也可以放适量白萝卜。大火煮沸，撇干净锅上面的沫子，再用小火慢炖至肉熟离骨。将煮熟的肉捞出锅去骨待用，骨头可以重新入锅文火慢炖，使肉汤更浓。把先准备好的死面饼掰碎，熟羊肉切片备用。用小锅取适量肉汤，放入粉丝、黄花菜、木耳，把掰碎的饼子和肉片一起放入锅中大火煮开，放适量盐，花椒面盛碗中，撒上葱花香菜即可食用。葫芦头泡馍的做法是，用猪大肠头熬汤，下来的做法和羊肉泡馍差不多。

三、陕西泡馍饼的做法？

陕西牛羊肉泡馍饼的做法

烙饼

标准粉:200克。

发酵粉:很少很少地，稍微放一点。宁可发酵粉少了，也不能放多，发面饼是没法吃的，死面还可以凑合 。

揉揉揉使劲使劲揉，揉的越多越好，建议揉400下左右，放半个小时。

做成圆饼，放在锅里干烙，小火烙，不放油 ，烙好的馍，八分熟就好了，不要全熟。

四、陕西素泡馍的做法？

准备材料：自制的馍、黄豆芽、黑木耳、大豆蛋白、黄花菜、西红柿、黄瓜、豆腐、香菜做法：

1、先烙馍。A)用温水化开少量发酵粉（一定要少量），倒入面粉中，和成软硬适中的面团。盖上布，醒30-40分钟。B)将面团分成几个等份，每份再揉揉，压扁、擀成碗口大小、一公分厚的圆饼。C)开始烙饼，可以用平底锅，也可以用铁锅，因为铁锅一次可以烙四、五个，比平底锅烙得多，所以我们现在都用炒菜的铁锅烙饼。开火后，先将锅烧热，把面团摆在锅里，用小火慢慢烤，隔几分钟翻翻面，留意着别焦就行，待馍烙熟后，凉在一边备用。

2、备汤底：A)黑木耳、黄花菜、大豆蛋白均用水泡开，洗净、切块或段;西红柿切块;黄瓜切片;豆腐切小块;黄豆芽洗净。B)起锅热油，先爆香姜和各种香料(花椒粒、茴香、桂皮等)，然后加水，煮滚，再依次放入黑木耳、黄花菜、大豆蛋白、黄豆芽、豆腐煮，并用盐、蘑菇精调味。

3、将烙好的馍切成小块(如果有时间，撕成小块是最好的，会更入味)，放入汤中煮一会儿，最后倒入西红柿和黄瓜片(这两样可以随意，不加也行，单独生吃)，出锅!

4、吃时撒上香菜末，滴几滴辣子油，不要放醋

五、陕西羊肉泡馍的做法？

炖制12小时 羊肉鲜香软烂

羊肉泡馍讲究汤浓肉烂，按照传统做法，骨汤和羊肉需分开熬煮。煮汤前羊骨和羊肉一定要反复浸漂冲洗，去尽血污，熬炖羊肉时要先将羊骨大火熬香，然后添料包旺火滚2小时至药料香味溶于汤中，继而添熟羊油熬至香气浓郁，最后放入羊肉煮开，转小火炖约12小时，至其软烂适口

六、陕西的羊肉泡馍好吃吗？

牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔，尤以西安最享盛名。

它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。

牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

七、油馍头的家常做法简单又好吃？

主料：面粉500克，糯米粉20克，温水400克，酵母粉8克，泡打粉8克，盐11克

糖11克

辅料：油10克

1. 把主料混合，和成很软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2. 加入10克油。

3. 用两手抄起面，不断掂面，至油全部吸收、面团变光滑。

4. 再醒发至2倍大。

5. 案板上抹油，取出面团切一条，抻长拍扁，下成小段。

6. 放入180度油锅中，不断翻面。

7. 炸至金黄即可。

八、萝卜馍怎么做好吃又简单？

1.胡萝卜切成小块放入料理机，加入少量清水打成胡萝卜泥，过筛取汁55克，加入酵母混合均匀。

2.中筋面粉加入砂糖搅拌均匀，然后倒入胡萝卜汁搅拌揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。 

3.然后揉面排气，搓成长条，切成小剂子，放入蒸锅二次醒发，然后大火蒸15分钟焖5分钟即可。

九、杂面馍怎么做好吃又简单？

白面两斤左右，玉米面半斤，玉米面用温水调开。放入发酵粉适量。白糖适量，温水合面，放在温暖的地方发到两倍大小，象蒸馒头一样，做好成型再醒发二十几分钟，上锅蒸半小时左左即可食用。

十、鸡丁泡馍简单做法？

准备鸡脯肉，香菇，葱花，黄瓜，西红柿，还有大饼。另外还有粉丝

把鸡脯肉切丁，香菇提前泡好切成条状备用，然后把鸡丁，香菇和葱花用盐，孜然，五香粉和生粉搅拌，并且搅拌均匀，用保鲜膜封上腌制15分钟。。

这个就是很重要的制作大饼的步骤啦，，要用死面才行，所以和面过程中不要加发酵粉，和好面就把面放在饼锅上，等待大饼出锅。。

接下来就是制作鸡丁汤啦，，锅中放入少许油，并放入万能的老干妈翻炒，有香味后放入之前腌制的鸡丁，炒啊炒，等待肉变色了就放入适量的水，这样就等待20分钟熬汁啦。。然后在出锅前放入粉丝。。

在等待汤汁出锅时，，我们要把大饼用手撕成小块状，大小看自己乐意。

接下来汤汁出锅，倒入碗中，一切准备就绪，就等着放馍啦。

然后把馍都倒入汤汁中，，摆上黄瓜片和西红柿，再放入煎蛋，撒上葱花