羊肉泡馍店取啥名字好听点的 羊肉泡馍店取啥名字好听点的呢

一、那家羊肉泡馍店的正宗？

普通价格20元左右！优质的20多！老孙家名气最大，但是还有很多老同家 老白家......太多了，我经常去东关正街有两家一家同家 一家老铁家 味道不错，老同家比较干净！

二、水盆羊肉与羊肉泡馍有啥区别？

原料不同。水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。

三、马家羊肉泡馍点什么菜

提到了羊肉泡馍，说句实在的，一般就是搭配的糖蒜。馍手掰好之后交给厨房，上来的时候都会给你一盘糖蒜，怎么不给其它的小菜呢？

泡馍是油香型的，不放油是不行的，但对这油多了发腻怎么办，腌好的糖蒜和他简直是绝配。这搭档天衣无缝着实完美，现在人吃饭也是注意控制了，素凉拼也是不错，花生，西兰花，豆皮，西芹……组合来一份，也是美美的，能吃肉的再来份牛肉，总之，通常小菜就是糖蒜，你喜欢的话营养组合下，素拼和肉拼也是可行的。

就看你的小胃胃能放下不，有没有想控制体重的想法，反正正常吃，不出三月，你会像财主家的阔太太。越来越富态了，变得越来越红光满面。越来越雍容华贵了。杨贵妃来了^0^

四、羊肉泡馍的馍的做法？

原材料：羊肉200克、取羊骨头一副、粉丝取10克、馍馍1个，葱花适量，看个人喜好。

调味料需要用到这些：羊油少许，姜，盐，花椒，小茴香各适量，白矾，料酒，味精，芝麻油各适量，看个人喜好好啦。

做法步骤：

第一步：羊肉剔骨后切成大块，然后清水冲洗干净，漂洗到肉色发亮；羊骨头用清水冲泡一个小时左右然后捞出后砸断。

第二步：大锅内加水，水烧开沸腾以后，开始下入羊骨头，然后让水一直保持滚烫，大火熬制一个小时，用工具撇去浮沫，将调味料装入一个干净的纱布袋，把口封紧，弄好后放入锅内倒少许白矾。

第三步：将原汁汤加入适量的清水后倒入锅内烧开，用工具在撇去浮沫，把切好的肉片和掰好的馍、粉丝一起倒入汤汁中，再加入盐、料酒跟味精，大火煮一二分钟，淋上芝麻油，最后放入碗内，把肉片放在馍上，撒上一点葱花就完成啦！

羊肉泡馍制的作方法：

第一步：咱们先将烙饼掰成碎的小块；

第二步：将黄花、木耳洗干净后撕碎备用；

第三步：将粉丝泡发好；

第四步：大蒜洗净切小块；

第五步：把香菜择干净后用清水洗干净；

第六步：把卤羊肉切成片后备用；

第七步：将掰好的烙饼放到锅内，加入羊肉

第八步：把食盐、味精、胡椒粉搅拌均匀后，盛入碗内即可；

第九步：放上切好的卤羊肉片，最后撒上香菜。

五、羊肉泡馍，馍饼的做法？

　主料：　　羊肉500克、羊腿500克　　辅料：面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克　　调料：食盐少许、葱3克、姜2片、八角2个、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2个、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量　　羊肉泡馍的做法：　　1.将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水　　2.将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓　　3.将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出　　4.将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香　　5.大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟　　6.然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味　　7.将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓　　8.煮好的羊汤非常浓郁　　9.将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团　　10.将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟　　11.将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼　　12.将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中　　13.用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层　　14.中火两面都烙上色即可　　15.将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切　　16.将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗，　　17.锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水　　18.放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟　　19.放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味　　20.倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃

六、羊肉泡馍，羊肉煮馍和水盆羊肉的区别？

一、原料不同

水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。

羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔。尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。

二、起源不同

水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。

羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。

三、特点不同

大荔“水盆羊肉”的特点就是“汤清香、肉酥烂、饼焦黄”。配食的烧饼基本上是圆形和月牙形，都是用的渭北平原产的冬小麦粉，因为生长期长所以粉白劲道，打制出的烧饼香脆可口。

羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。

七、羊肉泡馍的寓意？

秦人粗放，羊肉泡馍最能体现秦地文化。大口碗、大碗汤、大块肉、怕算得上是最豪放的吃法之一了。

羊肉泡馍和古城的历史文化契合的太紧密，它的汤中流淌着西北狼族的血液，深藏着外人难以企及的精神内涵。一碗羊肉泡馍，就是一股浓浓的古城气息，因为它属于创造它的淳朴的西安人民，一个不懂得西北的人，永远吃不透羊肉泡馍，品不出那难以割舍的风味。

八、羊肉泡馍的做法？

食材用料

羊肉汤4大碗，饦饦馍4个，泡发黄花菜100克，泡发龙口粉丝240克，泡发木耳150克，盐少许，蒜苗少许，辣椒酱少许，糖蒜少许，香菜少许

做法步骤：

1，首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时，泡出血水，中间换几次水。

2，将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟，煮出血污，然后将水倒掉，肉和骨清洗干净。

3，再将肉和骨放回锅里换上新水，约3升。

4，用大火烧开，撇去浮沫，然后将备好的香料放入，盖严锅盖。

5，我用的香料是大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱80克、姜20克，如果有草果、小茴香、白芷、良姜、砂仁、丁香、山奈用上些就更好了，有人说最重要的是小茴香。

6，待到上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟。注：如果是普通锅约2小时。

7，解压后，如果羊肉可达到用筷子轻轻穿过，就将肉捞出备用。

8，骨头仍留在锅里，盖严锅盖，大火煮上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟，这样骨头就全煮酥了，羊肉汤也就煮好了。

9，骨头煮好后我们开始泡馍，泡好的黄花菜，摘去硬头，一撕为二。

10，泡好的木耳摘成小朵。

11，粉丝用温水泡开后，用冷水冲洗一下。

12，饦饦馍一掰两半，再从中间劈开，撕成两半，然后掰成黄豆大小的小粒，且每一小粒都带有饼皮和饼心。(饦饦馍专门用于泡馍)

13，煮好的羊肉切成厚片。

14，坐锅，多舀些羊肉汤，下黄花菜和木耳煮熟。

15，然后将羊肉片入锅煮开，加盐调味。

16，最后将掰好的馍和粉丝下锅煮开后浇些牛羊油，也叫明油，羊肉泡馍就煮好了。

17，吃羊肉馍要用大海碗，同时配上辣椒酱、糖蒜、青蒜苗和香菜一同上桌。挖点辣椒酱放在碗上面，撒些青蒜苗和香菜，不要搅拌，从边上掏着吃，叫蚕食，说是一搅拌香味就散发了，如感觉腻口就咬一口糖蒜

九、羊肉泡馍的起源？

羊肉泡馍是一道源于中国陕西省西安市的传统美食，具有悠久的历史。羊肉泡馍的起源可追溯到唐代，在当时便被称作“孜然肉夹馍”，是以烤肉为主要原料做成的。随着时间推移和地域变化，这道美食逐渐演变成了以肉、面片（即泡）和汤为主要材料的食品，从而形成了现在的羊肉泡馍。

传说中，羊肉泡馍的雏形最早始于公元581年，北周时期的宰相杨素曾发明了“肉夹馍”，此为羊肉泡馍的前身。在唐朝长安时期，嘉陵的特色美食逐渐传播至长安，越来越多的人享受到了这道美味佳肴。经过几百年的发展与演变，现在的羊肉泡馍已经成为陕西的特色传统美食，在国内外享有很高的声誉。

十、羊肉泡馍的来历？

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。[1]