椒盐海大虾家常做法？

【准备食材】大虾、葱姜蒜、面包糠、洋葱、青红椒、盐、椒盐、生粉、料酒；

1.将买回来的新鲜大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，不嫌麻烦的还可以去除虾线，加入葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙盐，抓抹均匀，腌制20分钟，大蒜、洋葱、青红椒分别切末；

2.腌制好的鲜虾把葱段和姜片捡出来，倒掉多余的汁水，少量多次的加入生粉，让鲜虾均匀的裹上生粉，抖掉多余的生粉；

3.锅内倒入足量的油，大火烧开后转中小火，下入处理好的虾，先别急着翻动，等定型后稍微翻动下，防止粘连，大概炸3-4分钟就可以了；

4.为了省油，我们一般会选择容量小一点的锅具来油炸，所以要分批次炸虾，等全部的虾炸好后，再转大火，放入虾复炸一边，第一边油炸是为了定性，而这次油炸是=可以更好地上色，吃起来也更加酥脆；

5.油锅烧热，加入大蒜末、洋葱末、大葱末煸炒出香味；

6.倒入面包糠将水分炒干

7.下入油炸好的大虾、青红椒末迅速翻炒颠锅，一边炒一边撒入椒盐，翻炒均匀；

8.出锅前再撒点葱花装饰即可；