陕西凉皮是米皮还是面皮 陕西凉皮是米皮还是面皮做的

一、陕西凉皮米皮擀面皮的制作过程？

把面粉和红薯粉加在一起，多放水。

02用力搅拌吧，直到比较粘稠了，成糊状。

03把搅拌好的倒入平盘子里，不要放太多，平铺就行。放之前把锅用油轻轻刷一下。

04放好后把盘子放入锅里煮，盖上锅盖煮三分钟左右。煮好后拿出来冷却一下，把面皮撕下来，涂一层油。

05把所有面皮切成条状，然后再准备食材，黄瓜啊，胡萝卜啊，辣椒混合在一起，凉拌均匀，就做好啦。

二、山西凉皮还是陕西凉皮？

陕西凉皮是非常出名的，不是山西凉皮。

三、米皮好吃还是面皮？

米皮好吃。米皮和面皮那当然是米皮口感好。米皮选用大米作为原材料，而面皮选用的是大豆左原材料。大米作为原材料，制出的皮更加的晶莹剔透，炒出来也会更加的美观，而且吃起来也更加的爽口。面皮不适合炒面皮，适合煮。不管是哪一种皮，都是五谷杂粮做成的，经常吃对人的身体是有益处的。

四、炒凉皮用米皮还是面皮？

炒凉皮用的就是凉皮，也就是面皮。

五、米皮好吃还是面皮好吃？

米皮和凉皮（面皮）都是采用淀粉浆蒸熟的。不同在于米皮是大米或者籼米的淀粉，面皮是小麦淀粉。味道其实差不多，都是凉拌的好吃。做法就是淀粉都要尽量细腻。面皮需要揉成面团然后洗，剩下的是面筋是蛋白质，洗出来的才是淀粉。然后把这些淀粉浆放到平底器皿里面蒸熟，揭下来就是一层。多做一些，重叠，切成条，凉拌。

六、面皮和米皮区别？

第一个：面皮

面皮也是陕西的传统美食之一，主要是用面粉制作而成，一般都是凉拌食用。面皮的种类很多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味也不一样。面皮据说在秦朝的时候就有了，距今已有两千多年历史。面皮的制作也是很单的，一般是1斤的面粉和2斤的水，然后调成稠糊，再放入清水和稀，放入盐和碱，然后用手扬起，能拉成粗细的条状就可以了。再在蒸笼上铺上白纱布，倒入面浆，薄厚度要一致，然后大火蒸，蒸熟之后，倒出来就可以了。面皮这几个地方做得最好吃，萧山面皮、秦镇面皮和汉中面皮。

第二个：米皮

米皮是米为主要原料，然后通过一系列的蒸制加工，制作而成，最有名的就是陕西西安秦镇米皮。米皮的历史悠久，最主要的特点就是筋、软、薄、细，吃的时候拌上调味料，口感香辣而软绵。米皮的工艺比较单，一般是先将大米磨成米浆，然后过滤澄清，再上笼蒸制。米皮的吃法也很方便，只要拿起一撮，蘸着辣椒油，再倒入醋水子、蒜水子，吃起来特别的带劲。

七、山西凉皮和陕西凉皮的区别？

凉皮陕西和山西特有的小吃，是用小麦粉做的，分为软凉皮就是蒸出来的凉皮和擀的凉皮，软凉皮顾名思义口感软滑，柑凉皮比较硬，有嚼劲。

米粉是西南特有的，特别是云南和贵州等地，以桂林米粉最为有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的，口感比起软凉皮就更为嫩滑，入口即化，口味上以酸辣为主。

河粉主要在广东、海南等地，河粉和米粉区别不大，河粉比起米粉切得比较宽，在海南有名的就属海南粉和抱罗粉，甜甜的口味，不是谁都能接受的。

八、陕西凉皮擀面皮牛筋面哪里最正宗？

陕西凉皮擀面皮最正宗的是宝鸡擀面皮！

擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。

牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌制而成的面食。

九、卖的米皮凉皮擀面皮面皮是机器做的吗？

绝大多数是机器做的，手工太麻烦，但是辣椒油的配方、料水的配方需要自己配制，西安唯典教这些陕西特色小吃。

十、面皮和米皮哪个好？

看个人口味，面皮比较厚一点，米皮薄一些。面皮适合用来煮着吃，用来包饺子。米皮即可以凉拌又可以炒着吃还可以煮着吃。