凉皮里是芝麻酱还是花生酱 凉皮里是芝麻酱还是花生酱好吃

一、凉皮里的芝麻酱怎么调配？

取芝麻酱适量，加入凉开水，用筷子朝一个方向搅动，刚开始，芝麻酱散开，继续搅动则又粘在了一起，比较费劲，这时继续加水，重复前面的动作，如此三到四次即可调好。

调好的标准是：不论怎么搅动，芝麻酱也粘不到一起，整个芝麻酱也由最初的近乎黑色变成灰白色，浆糊状稀稠就行了。

也可以用熟油调兑，但因为凉皮中都需要放辣椒油的，所以用熟油调兑的话，则凉皮太过油腻，口感打折。

如果用凉水调兑的话，则芝麻酱极容易变质，特别是夏天。

二、花生酱和芝麻酱调凉皮有什么区别？

花生酱适合吃面包、调凉皮味道不想、芝麻酱调出的凉皮味道鲜美、吃完口有留香

三、拌凉皮用花生酱和用芝麻酱哪个好？

花生酱有花生味，芝麻酱有芝麻味，凉皮里面本来有辣椒油，芝麻，你可以放一点花生酱。如果里面已经有了花生碎，放些芝麻酱更好吃。要是都没有，芝麻酱比较符合大部分人的口味，浓厚香醇，唇齿留香。当然，依据个人喜好来放，吃麻将凉皮就是人间美味。

四、凉皮调芝麻酱是热油还是冷油？

凉皮调芝麻酱肯定用的是冷油，这样才可以保证芝麻酱调出来味道特别香，芝麻酱在调的过程，如果加入的是热油，会直接造成芝麻酱的成熟和分解，降低整个芝麻酱的香味和粘稠度，就没有办法用来调凉皮，所以必须使用冷油和芝麻酱充分搅拌，才可以挑出好吃的凉皮

五、烤肉里到底是花生酱还是芝麻酱？

烤肉里的酱是花生酱。因为花生酱抹在肉上能够使烤出来的肉味道更鲜美，肉质更细嫩。如果涂抹芝麻酱的话，没有办法达到花生酱的水平。肉和花生酱在高温的作用下，会产生一种化学反应。这种化学反应的结果就是肉的味道更加鲜美。更加入味，好吃！因此，花生酱比芝麻酱更适合烤肉。

六、拌面是花生酱还是芝麻酱？

没有对比，完全看个人口味了，因为这是两个完全不同的种类，比如我拌面喜欢花生酱，下芝麻酱味道不一样。

七、麻酱是芝麻酱还是花生酱？

麻酱是芝麻酱。

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

八、凉皮芝麻酱用水调还是用油调？

凉皮儿芝麻酱。一定要用水调。不能用油调。这样是吃起来才爽口。

九、凉皮要用纯芝麻酱还是混合麻酱？

混合麻酱比较好

个人认为纯芝麻酱没有混合芝麻酱香。现在最常见的混合麻酱是二八酱，芝麻酱和花生酱的比例是8比2 ，除了芝麻酱的香，还有花生的香，纯芝麻酱的苦味也被花生酱掩盖，非常适合拌凉菜，吃火锅。

但是麻酱油脂含量较高，有心脑血管疾病和糖尿病要少吃。

十、怎么调芝麻酱凉皮？

拌凉皮芝麻酱制作第一种方法：

1、取2勺芝麻酱，取之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。

2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边放水，更要注意瞬时间搅拌。

3、继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求，一般来说能够挂住筷子就可以了。

拌凉皮芝麻酱制作第二种方法：

1、同样是取2勺芝麻酱，然后放入少许香油，轻轻搅拌。

2、此时可以继续添香油或者是加入清水，边加边搅拌，芝麻酱也会越来越稀，直到稀释到平时食用的浓度即可。