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一、陕西凉皮种类？

夏日炎炎，来一个肉夹馍，再配上一碗擀面皮，别提有多爽了。前一段时间西安唯典凉皮培训中心小编的朋友来西安玩，带她去吃擀面皮，点餐的时候，菜单上都写着凉皮、米皮、擀面皮，好奇的朋友就问我它们的区别是啥，说这么多种类，把她给搞懵圈了。

我想她的疑问也是很多来西安唯典凉皮培训中心学习凉皮技术的小伙伴的疑问吧，为此，好学的唯典小编专门为大家整理了米皮、热米皮、面皮、酿皮、擀面皮和凉皮的区别，下面就是科普时间啦！！！

首先从字面意思来看，米皮和面皮属于两种不同的类别，主要是制作原材料不一样。

米皮，顾名思义，当然是用大米做的，将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，就是一碗香喷喷的米皮啦。米皮又分为凉米皮和热米皮，凉米皮以西安秦镇米皮称霸，汉中以热米皮著称。

同理可知，面皮，即是用小麦粉做的，众所周知，我国北方以面食为主，面皮也是产于北方，其种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，其中，根据做法不同可分为：擀面皮、蒸面皮和烙面皮。

凉皮种类与区别

下面西安唯典小吃培训中心的小编给大家仔细介绍一下各种凉皮，方便要在凉皮方面创业的朋友们对凉皮更好的了解！

【米皮类】

一、秦镇米皮：

秦镇米皮是凉米皮，是凉着吃的米皮，原产于陕西西安鄠邑区秦镇是用大米磨浆用篦子蒸成的，用产于鄠邑区沣河西岸的稻谷制作，皮子质量上乘。它的特点是:色白、光润、皮薄、细软、柔韧，调食时，配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。而且它的辣椒油很讲究，是独一无二的。

二、汉中热米皮：

汉中热米皮是热着吃的，原产于陕西汉中南部，当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、等，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。

汉中面皮一般采用米浆为原料，偶尔也用面粉直接调浆（当地称“面面皮”），或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性，未强调“面面皮”的均为米浆制作。

配菜以黄瓜丝或滚水氽过的黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜、胡萝卜丝等垫在碗底，和面皮同时调味，爽脆感和软糯香辣在口齿舌尖碰撞，让人更加欲罢不能。本地人人称各种面皮的配菜有一个专用词，叫作“底垫子”。

【面皮类】

一、蒸面皮：

蒸面皮分为两种，原产于陕西关中地区，都是以面粉为原料，放在凉皮锣锣中在开水叫烫熟。

1、陕西凉皮

陕西凉皮主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮锣上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。

2、麻酱酿皮

麻酱酿皮其做法较为简单，不用和面、洗面，只需要把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮锣里面，摇匀凉皮锣使其平平地铺在锣底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。麻酱酿皮因其做法简单俗称懒凉皮，很多地方比如东北一带爱吃芝麻酱的地方适合这种口味，来自西安唯典的小编也喜欢这种口味。

二、擀面皮：

擀面皮是陕西岐山的特色美食，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点让它大受欢迎。

三、烙面皮：

与别的凉皮相比，原产陕西扶风的烙面皮是最没名气。扶风人口拙嘴笨，心眼却实诚，为了把面皮做出更多的味道，往往不惜多费功夫。所以，扶风烙面皮就有两种做法，一种是烙好了再蒸，一种是蒸好了再烙，无论哪种，比其他地方的面皮都多了一道工序，自然也就会多吃出一种味道。烙好了再蒸，筯干里透出软滑；蒸好了再烙，软滑中能吃出劲道与柔韧。相比之下，老年人爱吃前者，而年轻人更爱后者。一种小吃，能考虑到不同年龄的食客，很好地处理了软硬搭配，体现着烙面皮的细致与体贴入微。

西安唯典凉皮培训中心的小编介绍了这么多，大家应该大概明白了吧，如果您还有不明白的地方，或者想学习各种凉皮技术，可以私信小编，小编一定会知无不答。

二、红茶种类图片介绍？

红茶种类有

1、滇红工夫。

它的芽叶肥美，它的苗锋秀丽完整，它的金毫显露，它的颜色是黑色和油润汤是红色和透明的，味道浓而鲜，香气高而持久，叶底红匀而明亮。

2.川红工夫。

四川工夫茶外观肥美，圆润紧实，呈现金毫，色泽黑油润，冲泡后内香鲜橙，滋味醇厚鲜爽，汤色浓艳，叶底厚软红匀。

3、金骏眉。

原料采自原生态茶山，每500克金骏眉需6-8万个芽尖，外形匀称紧实，颜色有金色、黄色、黑色。汤是金色的，明亮的，有光圈。往喉咙里抿一口，你会觉得很甜。其水、香、味像水果、蜂蜜、鲜花等综合香味，口感鲜甜，喉韵悠长，沁人心脾。

4.坦洋工夫。

以福鼎大白茶和福鼎大豪茶为原料。它的外表紧实纤细，有明显的峰和苗，颜色黄黑，有大量的绒球。香气清新纯正，清香爽口，口感清甜；内汤红亮，醇香，叶底软红。

5.湖红工夫。

湖红工夫以安化工夫为代表。外观紧实，但仍较胖，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红略暗

6.宁红工夫。

宁红工夫茶形紧而圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色黑微红，光滑；质量高且持久，像祁红。味道醇厚甘甜，汤色红亮，叶底红匀。

7.英德红茶。

英德红茶外形紧实厚重，色泽油润，细腻均匀，金毫显露，香气清新纯正，花香明显，滋味浓甜。汤色红亮，金圈明显，叶底软红。

8、祁门工夫。

简称祁红，产于安徽省，中国西南部，经过严格的工序，祁红茶紧实细腻均匀，锋苗秀丽，色泽为乌润，内质清香，有蜜香，上品茶有兰香，称为祁门香，浓郁持久；汤色红亮，味甘醇。

三、橙子种类及图片介绍？

在柑橘类中，甜橙品种最丰富，全世界品种达400个以上。按成熟期可分为早、中、晚熟。一般分普通甜橙、脐橙和血橙。

 

　　根据果实的形状和特点,可分为以下4个品种类群：

　　①脐橙。特征为果顶有脐，即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。无核，肉脆嫩，味浓甜略酸，剥皮与分瓣均较容易，果型大，成熟早，主要供鲜食用，为国际贸易中的重要良种。

　　②血橙。果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。果肉细嫩多汁，具特殊香味，地中海地区是其起源地和主产地。

 

　　③普通甜橙。果一般为圆形,橙色,果顶无脐，或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。

　　④糖橙。又称无酸甜橙，果形与普通甜橙相似。因含酸量极低，果汁含量达到适当程度时即可采收、上市，是极早熟的甜橙品种。在地中海沿岸和巴西等地有少量生产，供应地方市场。

　　中国甜橙的主栽品种多属普通甜橙类型。其中重要品种有原产广东的“新会橙”、“柳橙”(“暗柳橙”是最优品系)、“香水橙”(又名“叶橙”、“水橙”)和“雪柑”，原产四川的“锦橙”和“先锋橙”，以及原产湖南的“大红甜橙”，原产福建的“漳州橙”(原名“改良橙”,又名“红肉橙”)等。此外,还有由美国引进的“哈姆林橙”、“伏令夏橙”、“华盛顿脐橙”和“路比血橙”(又名“红玉血橙”)等

四、绿笋的种类介绍和图片？

绿笋的种类马蹄笋

马蹄笋是禾木科竹亚科慈竹属的绿竹所产之笋，由于其笋体形状似马蹄，故俗称马蹄笋。马蹄笋具有肉质细嫩，美可口，营养丰富的特色。每百克鲜笋中含有水分90.84克，蛋白质1.90克，脂肪0.34克，总糖1.81克，可溶糖1.22克，蛋白质中，含有十七种氨基酸，比毛竹、金竹的笋更为鲜、嫩、脆。

五、恐龙种类介绍及图片高清？

窃蛋龙生活在白垩纪晚期，身长约两米，大小如鸵鸟，长有尖爪、长尾，推测其运动能力很强，行动敏捷，可以像袋鼠一样用坚韧的尾巴保持身体的平衡，跑起来速度很快。2007年3月24日，河南发掘世界上最小窃蛋龙化石。

研究发现，窃蛋龙长而有力的后腿非常适合在水中跋涉。

六、有什么软件可以把图片，视频等等锁起来。求介绍？

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七、什么用于保存和管理各种媒体素材素材的种类包括视频图片音乐及时项目转场等？

多媒体素材包括包括文本、图形、图像、动画、视频、音频等。

多媒体素材是指多媒体课件、以及多媒体相关工程设计中所用到的各种听觉和视觉工具材料。多媒体素材是多媒体课件的基本组成元素，是承载教学信息的基本单位。素材的准备包括采集制作，是课件制作中耗费时间、精力最多的工作。

多媒体素材库可以管理流媒体、FLASH动画、文档、图片等多种多媒体格式文件,其中流媒体包括avi,wav,mpeg,rm等多种声音、图像文件，教师可以通过IE向服务器提交各种多媒体素材，同时填写提交素材的类型、属性以及素材的简要说明，这些内容将在今后的素材搜索中起到重要的作用。

八、陕西凉皮的具体做法?请祥细介绍。为什么我我的面皮蒸出来容易烂,且口感很差，有很重的面粉味？

贾平凹在《陕西小吃小识录》中对面皮的做法有着极尽详细的描述：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起，能拉起筷子粗细的条为宜。蒸笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条即成。卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不会少一条，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又三指一捏，三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口。

总结起来就是和面——制作面浆——过滤澄清——上笼蒸制。不过，贾平凹描述的做法中，少了一步“洗面”的操作。所谓“洗面”，就是把面团放在水里用力揉搓，再用细网箩过滤，最后留下的一小团黏黏的胶状物就是面筋蛋白，也是我们常说的生面筋。只要和过面，你就一定感受过面筋蛋白的力量——和面时，我们总会感到面团有弹性，而产生这种弹性的物质就是面筋蛋白。

洗面的原理并不复杂，就是分离淀粉和面筋蛋白的过程。面筋蛋白不溶于水，加水揉面后，蛋白分子吸水膨胀，形成有序的空间网状结构，把淀粉分子网罗其中。淀粉颗粒吸水后也有从面筋网络中逃逸、脱离的趋势，只要浸泡足够长的时间，借助水的张力和人的揉搓，就会有大量的淀粉分子逃逸到水里，剩下的面筋蛋白网络就成了“胶状”。

洗面之后，除去了面筋蛋白，留下的就是一盆淀粉水。过滤后的淀粉水在盆中沉淀后，撇去清水，剩下的就是用来制作面皮的面浆，上锅蒸制就好。做好的面皮色发黄，外表顺滑，看一眼就能想象到面皮在口中顺溜的口感。

九、请问这种上面是视频，下面是图片背景的小视频用什么软件制作的，哪位高手介绍下？

PR/VEGAS都可以你可以这样想中间是视频层图片是背景层就可以了

十、微信那种，一半是图片，一半是视频的小视频，是怎么弄的有具体的操作能介绍下吗？

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